.jpg)
Ramazan ayının ikinci iftar davetini pazar günü küçük dayım, yengem, çoçukları, yengemin kız kardeşi ve ailesi için hazırladım. Menüyü belirlemem çok kolay oldu. Davet etmek için aradığımda siparişleri aldım:) Gece boyunca çok övgülerde bulundular. Misafirlerimi memnun bir şekilde uğurlamak beni çok mutlu etti.. Nice beraber iftar sofralarında buluşmak dileğim.. Sizlere de fikir olması açısından menüyü paylaşmak istiyorum...
malzemeler:yapılışı: Mantarları limonlu suda yıkayıp dilimledim. Tereyağı eritip sıvı yağ koydum. Mantarları ve unu ekledim. Orta ateşte un beyazlaşınya kadar kavurdum. 4 bardak soğuk su ilave edip kaynayana kadar çırpma teli ile karıştırarak kaynattım. 5 dakika kaynayınca sütü ilave edip 2 dakika daha kaynatıp ocağı kapattım.
afiyet olsun...
malzemeler:yapılışı: Göbek marul, roka ve taze fesliyeni yıkayıp sularının süzüldürüp elimizle koparıp doğruyoruz. Kırmızı dolma biberi yıkayıp çekirdeklerini temizleyip minik küp doğruyyoruz. Kiraz domatesleri ikiye kesiyoruz. Salatalığı yıkayıp kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Dolma zeytinleri halka şeklinde doğruyoruz. Tüm bu malzemeleri büyük bir kabın içinde karıştırıp, sosu hazırlayıp üzerine döküp karıştırıyoruz. servis tabağına alıp üzerine mısır ve yanlarını halka şeklinde doğranmış turplar ile süslüyoruz.
afiyet olsun...
malzemeler:yapılışı: Kabakları temizleyip ,rendeleyin.Taze soğanları küçük küçük doğrayın.Maydonoz ve dereotlarını ince ince kıyın.Taze soğanları sıvıyağ ile kavurun.Üzerine rendelenmiş kabakları ilave edip,biraz daha kavurun.Daha sonra pirinç ve su ilave edin.Suyunu tamamen çekmeden önce maydonoz ve dereotunu ilave edin.Suyunu çekinceye kadar pişirin.Soğumaya bırakın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp,soğuyan karışımı bu sosla karıştırın.Dereotuyla süsleyip servis yapın.
afiyet olsun...
malzemeler:yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın, orta ateşte yağ ile birlikte hafifçe sararana kadar kavurun. Kıymayı, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve arada arıştırarak 3-4 dk. kavurun. Altını kapatın ve doğradığınız maydanozları ekleyin. Soğumaya bırakın.Bir kaseye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 - 1,5 çay bardağı kadar su ile yağlı su hazırlayın.Bir yufkayı dörde bölün. Yufkayı yağlı su serperek ıslatın, bir buçuk yemek kaşığı kadar harcı yufkanın her yerine serpin.Yufkanın geniş tarafından başlayarak, uçlarını içe kıvırmadan, sigara böreği sarar gibi sarın. İçe doğru rulo yaparak, gül şekli verin. Bir ucunuda altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayın.Üzerlerine sadece yağlı su sürün ve 170 derecede ön ısıtma yapılmış fırında, 25-30 dk. üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz, üzerine yoğurtlu sarımsak ve kırmızı biberli kızgın tereyağ gezdirin ve bekletmeden servis yapın..
afiyet olsun...
Malzemeler:yapılışı: Küçük bir sos tenceresine bir miktar su koyup kaynatın. Önce ıspanak yapraklarını atıp 5 saniye bekletin ve çıkarın. Ardından havuçları koyun ve 2 dakika kaynatın. En son mantarları haşlayabilirsiniz.İsterseniz tavuğu kendiniz evde de bir et dövücüsüyle 1/2 cm kalınlığında oluncaya kadar dövebilirsiniz, ben kasaptan alırken dövdürdüm. Dövülmüş tavukları tuz ve biberle iyice ovun. Düz bir yere yayın kenarlardaki fazla kısımları keserek düzeltin. Sıvıyağ dövülmüş sarmısak ve köri ile hazırdığınız sosu sürün. Sonra 3 tane ıspanak yaprağını tavuğun üzerine eti tamamen kaplayacak şekilde yayarak yerleştirin. Mantar dilimlerini dizin, üstüne jülyen havuçları yerleştirin ve en kısa kenardan başlayarak sıkıca rulo yapın. Kalın bir iple ruloyu 5 cm aralıkla bağlayın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde uygulayın 4 adet tavuk paupiette elde edeceksiniz. Üzerlerine kalan sostan sürün.Yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 30 dakika pişirin. dilimleyip sıcak servis edin...
afiyet olsun..
malzemeler:yapılışı: Bezelyeyi küçük bir tencerede haşladım. Havuçları yıkayıp soyduktan sonra minik küp şeklinde doğradım. Kırmızı biberi yıkayıp çekirdeklerini temizleyip minik küp şeklinde doğradım. Pirinci yıkayıp üzerini örtecek miktarda sıcak suda 30 dakika beklettim.Pilav tenceresine tereyağ ve sıvı yağı koyuyoruz. Pirinçi ekleyip kavurdum. 4,5 su bardağı sıcak su ekledim. hazırladığım sebzeleri ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdim. Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağının altına kağıt havlu yerleştirip dinlendirdim.
afiyet olsun...
malzemeler:Yapılışı: Kadayıfı bütün olarak koyup yağ ve şeker ile kavurun. Kavruldukça parçalanıyor. Pembeleşince altını kapatıp cevizi ekleyin. Süt, şeker, nişasta ve unu pişirin. Piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağı/margarin ekleyin ve karıştırın. Daha sonra krem şanti ve vanilyayı da ekleyip iyice çırpın. Kadayıfın yarısını borcama serin. Üzerine ılınmış muhallebiyi dökün. Hindistan cevizi serpin ve en üste de kalan kadayıfı yayın. Kadayıfı tatlının yeneceği gün kavurmaya dikkat edin. Aksi taktirde yumuşar ve o çıtır lezzeti kaybolur.
Dün akşam sahur için hazırladığım poğaçalar.. Adı gibi pamuk oldular:)
Malzemeler:
yapılışı: Ilık süt ve su karışımında şekeri erittim, mayayı koyup kaşık yardımıyla ezdim ve 15 dakika bu karışımı beklettim. Unun ortasını açıp (çok da un olmasın, sonradan kıvamını tutturmak için un eklersiniz) mayalı karışımı, sıvı yağı ve tuzu ekleyip güzelce yoğurdum. Kıvamı tutturmak için azar azar un ekleyip yoğurmaya devam ettim. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde ettim. Bir saat ılık ortamda üzerine ıslak bezle örtüp iki katı kadar kabarmasını bekledim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine önceden hazırladığım haşlanmış patates+peynir+maydanoz karışımından koyup folyoyla kapladığım tepsiye dizdim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, en az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekledim. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.Fırından çıkan poğaçaların üzerlerine elimle biraz su serpiştirip, bir tepsiyle kapadım..
afiyet olsun...
İftar menüsü için hazırladığım tatlı.. Bildiğimiz revani ama sunum olarak farklı.. Böyle sunumuyla tadı da çok farklı ve leziz oluyor...yapılışı: Öncelikle soğumaları için kremşanti ve şerbeti hazırlayalım: Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. 6-7 dk sonra limon suyunu ekleyin. Biraz daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Kremşantiyi sütlü ekleyip mikserle kıvam alana dek çırpıp buzdolabına kaldıralım.Kek için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Sonra yağı ve yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam edin. İrmiği ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Hamuru yağlanmış kalıba döküp ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak tatlıya soğuyan şerbeti dökün. Tatlı şerbetini çektikten sonra fazla geniş olmayan bir bardağın ağız kısmını tatlıya koyarak yuvarlak şekilde kesin. (Bardağı kalıp gibi kullanarak kesmeyi denedim ama tatlı dağıldı ben kare kestim. üç dilimini kakaolu kısmı için kullandım) Bu yuvarlak dilimleri bir servis tabağına alın. Tatlının kalan kısımlarını bir araya toplayın. Üzerine kakaoyu ilave edip karıştırın. Sonra bu karışımı tatlıların üzerine paylaştırın. Soğuyan krem şantiyi şanti torbası ile tatlıların üzerine sıkın (eğer tamamen soğumadı ise kıvamı koyu olmadığından tatlıların üzerinden akabilir) ve üzerini antep fıstığı ile süsleyin...
afiyet olsun...
İftar menüsü için hazırladığım bir diğer lezzette bu dolmaydı. Kırmızı biberin tam zamanı denemenizi tavsiye ederim. Dolma çeşitlerinde en çok sevdiğim dolmadır...yapılışı: Bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı kavurmaya başlıyoruz, sırasıyla kıymayı, pirinçi, bulguru, küçük doğranmış domatesi, salçayı, sarmısağı ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra ocağı kapatdıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizledikten sonra hazırladığımız harç ile dolduruyoruz. Dolma tenceremize dizdikten sonra üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edip orta ateşte pişiriyoruz.
afiyet olsun...
İftar daveti için yaptım. Hünkar beğendi bana göre davet sofralarında konuklarınız için hazırlanacak güzel bir yemek. Patlıcanı çok seven biri olarak en sevdiğim yemeklerdendir.yapılışı: Patlıcanları ateşte közleyip ayıkladıktan sonra 10 dakika limonlu suda bekletelim. Daha sonra sudan çıkartıp suyunu süzdürdükten sonra bir tahta üzerinde kıyalım. Bir tencereye yağla unu bırakıp hafifçe kavurduktan sonra patlıcanları ilave edelim. Karıştırarak yavaş yavaş sütü katalım. Ezerek kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığımız etleri ilave edip etlerin rengi dönünceye kadar kavuralım. Küçük küçük doğradığımız domatesleri, tane karabiberi ve defne yaprağını ete ilave edelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek etler yumuşayıp suyunu tamamen suyunu çekinceye kadar pişirelim. Beğendiyi tuz karabiber ve muskatla tatlandıralım. Servis tabağına beğendiyi alıp, ortasını havuz gibi açalım. Buraya hazırladığımız etten bırakıp sıcak servis yapalım.
afiyet olsun...
İftar daveti için hazırladığım diğer bir lezzete bu cacıktı.. Lezzet dergisinin temmuz sayısından... Gelen misafirlerimin değişik tatlar denemeyi çok sevdiklerini bildiğim için yaptım. Ben de çok beğendim... Yaz günleri için güzel bir alternatif..yapılışı: Salatalıkların kabuklarını soyup küçük doğrayın.Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve küp doğrayın. Dereotunu ve yeşil soğanları ince doğrayın. Hepsini bir kasede karıştırın. Geniş bir kasede yoğurt ve suyu pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis kaselerine paylaştırın. Arzuya göre buz ekleyerek servis yapın.
afiyet olsun...
İftar daveti için hazırladığım salata.. Aslında bol yeşillikli bir salata hazırlamayı düşünüyordum. Pazardan salata malzemeleri almaya gittiğimde semizotlarını görünce fikrimi değiştirdim. Zamanı geçmeden bir kez daha yiyelim dedim.. İyiki de fikrimi değiştirmişim. Salatayı çok beğendiler ve övgülerde bulundular... Ayrıca bu tarifi canım arkadaşım sevilin ev sahipliği yaptığı iftar bereketi etkinliği-3 için gönderiyorum.yapılışı: Semizotların yapraklarını kopartıp güzelce yıkıyoruz. Sularının süzülmesi için süzgeçte koyup bir kenara alıyoruz. Kiraz domatesleri ikiye kesiyoruz. Salatalıkları küçük doğruyoruz. Zeytinleri halka şeklinde doğruyoruz. Tüm hazırladığımız malzemeleri büyük kabın içinde karıştırıp üzerine limon, zeytinyağ ve hardal ile hazırladığımız sosu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. servis tabağına alıp üzerini mısır ve kaju fıstığı ile süslüyoruz.
afiyet olsun...
İftar daveti için hazırladığım çorba.. yapılışı: Çorba tenceremize tereyağı koyup eritiyoruz. Domatesleri rendeliyip tencereye ekliyip kavuruyoruz. Bir tavada unu kavurup tencereye ekliyoruz. 6 bardak soğuk suyu ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Ateşi kapatmamıza yakın sütü ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı söndürüyoruz. Çorbayı kaselere aldıktan sonra rendelenmiş kaşar ile süslüyoruz. (daha pürüzsüz olmasını isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz. ben gerek görmedim)
afiyet olsun....
İftar daveti için hazırladığım iftariyelik tabaklar.. Sunum açısından sizlere belki fikir olur. Misafirlerimiz tarafından çok beğenildi. Tabikide tarifini uzun uzun yazmaya gerek yok.. Kısaca hurmaların çekirdeklerini çıkartıp içlerini yarım ceviz ile doldurdum. İncirlerin bıçakla kesip içlerini cevizle doldurdum. Kayısıları da kesip içleri krema torbasıyla krem şanti sıkıp üzerine antep fıstıkları serptim. Bir daha ki sefer kaymak ile yapmayı düşünüyorum...
Bu yılın ilk iftar daveti bizim evde oldu..Büyük dayım, yengem, oğlu, kızı ve damatları...Kız kardeşim, eşi ve bizim ev halkı ile kalabalık bir iftar oldu.. Menüyü davetli misafirlerimizin sevdikleri tatları bir araya getirerek oluşturmaya çalıştım. İftar sofraları hep son dakikada hazır olduğu için istediğim gibi fotoğraflar olmasada sizlere fikir olması açısından paylaşmak istiyorum.Tarifleri sırasıyla ekleyeceğim...
tamek yarışması yemeğim:) yapılışı: Kıymayı ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş, soğanı, ekmek içini, yumurtaları, tuz, karabiber ve köfte baharatını bir kabın içine koyalım. Bütün malzemeler özleşene dek yoğuralım. kare şeklindeki fırın tepsisinin içine aliminyum folyoyu yayalım. Aliminyum folyo üzerini çok az sıvı yağ ile yağlayalım. Üzerine özleşene dek yoğurduğumuz kıymayı, elimizle bastırarak yayalım. Bu arada su dolu tencerede patatesleri ve havuçları yumuşayana dek haşlayalım. patateslerin kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Bir kabın içinde rendelenmiş patatesleri tuz ve karabiberi koyarak yoğuralım. Havuçları tavla zarı iriliğinde doğrayarak tamek konserve bezelyelerle ve tamek konserve mısır ile karıştıralım. Tepsinin içine koyduğumuz kıymanın üzerine hardalı sürelim. Hardalın üzerine patates püresini yayalım. Bezelye ve havuç karışımını patates püresini üzerine döşeyelim. Aliminyum folyonun kenarından tutarak yuvarlayalım. Köfteyi 200 derece fırında pişirelim. Aliminyum folyoyu üzerinden çıkartalım. Tamek ketçap ile süsleyip dilimleyip servis edelim...
afiyet olsun....
Geçen haftalarda kırklareline gittiğimde konuk olduğum sibel ablamın (kuzenim) davet sofranın ana yemeğiydi. Yapım aşamalarına yardım ettiğim ve tadı da çok hoşuma gidince sizlerle de paylaşmak istedim. Hem ramazan ayında iftar davetleri için güzel tarif olduğunu düşünüyorum. Yapılışı çok pratik, servisi kolay ve çok leziz.... Ayrıca bu tarifi canım arkadaşım sevilin ev sahipliği yaptığı iftar bereketi etkinliği-3 için gönderiyorum.
malzemeler:
Yapılışı: Sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayın. Baharatları, limon suyunu, zeytin yağını ilave edip karıştırın. Bagetleri ateşte tütsüleyip yıkayın. Hazırlanan karışımın içine bagetleri ilave edip, güzelcene karıştırın. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Diğer taraftan patatesleri güzelce yıkayın. Kaynayan suda 5 dakika patatesleri haşlayın. Haşlanmış kabuklu patatesleri elma dilimi şekilde kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serip bagetleri üzerine koyun. kalan karışımın içerisine haşlanmış patatesleri koyup güzelcene karıştırın. Bunları da fırın tepsisindeki bagetlerin yanına dizin. fırında 200 derecede üst rafta kızarana kadar pişirin, üstü kızarınca ters çevirin alt tarafını da kızartın.
Afiyet olsun...
Bu fotoğrafta fırına vermeden önceki hali....
Çocukluğumuzdan kalan ve hala da bizlere bir markayı hatırlatan bir slogan bu...Önce annelerimizin daha sonra da bizlerin mutfaklarında vazgeçmeden kullandığımız lezzet ve kaliteden taviz vermeden üretimini devam ettiren bir marka Tamek. Tamek'den geçen hafta gelen bir mail ,ardından da yarışma davetiyesi ve hediye paketi beni hem çok mutlu hem de çok heyecanlandırdı.
Dışı gevrek içi yumuşacık ve çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim...yapılışı: Tavuk göğüslerini ince dilimler haline getiriyoruz. Ketçap, yoğurt, baharatlarını, dövülmüş sarmısağı çatal ile karıştırdıktan sonra ince dilimli tavuk göğüsleri ile harmanlayıp buzdolabında 2 saat bekletiyoruz. Bir kaseye yumurtaları kırın ve süt ile çırpıyoruz. Bir tabağa unu ve ayrı bir tabağa robottan çekilmiş mısır gevreğini alıyoruz. Tavaya sıvı yağı koyup tavuk dilimlerini sırasıyla una - yumurtaya - mısır gevreğine bulayıp kızartıyoruz. Sıcak olarak servis edin...
afiyet olsun...
Meyveli dondurma tadında bir lezzet. Ben bu ölçülerin yarısı ile yaptım. Tarif defterimde tam ölçüleri yazıyordu...Buraya da öyle kayıt etmek istedim...yapılışı: Krem şantiyi süt ile çırpıyoruz. Şeftalinin kabuklarını soyup minik minik doğruyoruz. Diğer tüm malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Şeklini almasını istediğimiz bir kaba döküp derin dondurucuda bir gece bekletip dilimleyip servis yapıyoruz.
afiyet olsun...
Tüm islam alemin ve sizlerin ramazan ayı mübarek olsun.yapılşı: Bezelyeyi haşlıyoruz. Patates ve havuçu bütün olarak bir tencerede haşlıyoruz. Her ikisini de soyup küp küp doğruyoruz. Kırmızı dolma biberi ve kornişon turşumuzu da küp küp doğruyoruz. Dereotunu yıkayıp minik doğruyoruz.Tüm hazırladığımız malzemeleri servis tabağımıza alıp mısırıda ekliyoruz. Üzerine limon ve sıvı yağı gezdirip kaıştırıyoruz.
afiyet olsun....
Canım arkadaşım boncuk mutfakta beni ödüle layık görmüş. Goncacığım çok teşekkürler.Bende kural gereği bu ödülü 7 blog sahibi arkadaşıma veriyorum.
Blogcular pikniğine getirdiğim diğer lezzette bu börek.. yapılışı: Hamur malzemeleri yoğurma kabımızda karıştırıp yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz. 15 dakika dinlendiriyoruz.Bir tavaya az sıvıyağ koyup salçayı, yemeklik doğranmış soğanı ve küçük doğranmış biberi 1-2 dakika kavup kıymayı ekliyoruz. Domatesleri soyup minik minik doğrayıp ilave ediyoruz. Ocağın altını kapatacağımıza yakın baharatları ekliyoruz. Dinlemiş hamurumuzu 18 parçaya bölüyoruz. Merdane ile tabak büyüklüğünde açıp her bir parçaya yağ karışımında sürüyoruz. 6 adet tabak büyüklüğünde üst üste aralarında yağ karışımı sürülmüş hamurumuzu ellimizle tepsi büyüklüğünde açıyoruz. ( bu işlemide merdane yardımı ile yapabilirsiniz.) Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine iç harçın yarısını döşüyoruz. Tekrar 6 yufka için aynı işlemi yapıp kalan iç harçımızı döşeyip, son 6 hamurumuza da aynı işlemi yapıp üzerine yağ karışımından sürüyoruz. Kare şeklinde kesip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
afiyet olsun...
Her zaman çok güzel kabaran ve yumuşacık olan bir açma tarifim. Blogcular pikniğine giderken yapmıştım. Hamuru geceden yoğurup dinlerdikten sonra buzdolabında beklettim sabah erken kalkıp şekil verip pişirdim. Sıcak sıcak ikram etmek için...malzemeler:
yapılışı: Mayayı küçük bir kasenin içne koyup üzerine yarım bardak ılık su ve şekeri koyup kabarmasını bekliyoruz. Hamur yoğurma 2 bardak un koyup ortasını açıyoruz. Sütü, sıvı yağı, kalan yarım bardak ılık suyu, mahlep, tuzu ve mayayı ekleyip yoğuruyoruz. Elimize yapışmayacak olana dek yavaş yavaş un ekliyoruz. Hazırlanan hamurun üzerini bir bezle örtüp yarım saat mayalanmasını bekliyoruz. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayıp pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Margarinden sürüp rulo sarıp büküp şekil veriyoruz. üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
afiyet olsun....
malzemeler:yapılışı: Bulguru bir tepsiye koyup üzerine bir bardak sıcak su döküp üzerini kapatıyoruz. 15 dakika bekletip içine yemeklik doğranmış soğanı, salçaları ve baharatı ekleyip yoğuruyoruz. (bu işlem 20-3o dakika sürüyor) Arada elimizi ılık su koyduğumuz bir kaba batırıyoruz. Sıvı yağı bir tavada kızdırıp üzerine döküyoruz. ince doğranmış maydanozları ekleyip biraz daha yoğurduktan sonra şekil verip servis tabağına kıvırcık yapraklarını dizip üzerine diziyoruz.
afiyet olsun...
Pazar günü sevgili sevilin düzenleği pikniğe katıldık. Her şey 15 gün önce postama düşen bir mail ile başladı. Sevilciğim pikniğe davet ediyordu. Ben kendisini arayıp özür dileyerek katılamayacağımı söyledim. Pikniğin olacağı gün kız kardeşimin kızı için diş buğdayı yapacağımızı hazırlıkları benim yapacağımı söyledim. Katılmanı çok istiyorum ve orda yaparız arkadaşlarınla birlikte katıl çok sevinirim dedi.Ben daha önceki yazılarımda bahsettiğim günarkadaşlarımla hemen görüştüm seve seve katılacaklarını bildirdiler. Tabi bizim diş buğdayı bayramdan sonraya kaldı:) Bir servis aracı ayarlayıp sabah 9 evden çıktık. Piknik yerine trafikten dolayı 15 dakikalık yolu 1,5 saatte varabildik. Bizleri sevilciğim, eylül ablam ve yağmur karşıladı. Birbir diğer blogcu arkadaşlar gelmeye başladı. Masa düzenimizi yapıp fotoğraflar çekildikten sonra bu güzel lezzetlerden bir bir tatdık. Üstteki fotoğrafı çekilirken karşımızda 3-4 kişi fotoğraf çekiyordu. Hatta ellerinde bi kaç tane fotoğraf makinaları vardı:)
pikniğimizin sonunda carte dor bizlere dondurma şöleni yaşattı. teşekkürler carte dor...
Bu sıcaklarda buzlu bir limonataya kim hayır diyebilir? Kimse diyorsanız işte size güzel bir tarif... yapılışı: Öncelikle 2 bardak su ile iki bardak şekeri bir tencereye alıp, bir taşım kaynatın ve altını kapattıktan sonra bir paket vanilyayı ekleyerek, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.Limonlardan 5 adetini iyice yıkadıktan sonra, kabuklarını rendeleyin. Rendelenmiş kabuklarla, taze nane yapraklarını blendıra alarak, iyice parçalanıp karışmalarını bekleyin. Bu arada tüm limonların suyunu sıkın ve çukur bir kaseye veya sürahiye alın. Blendırda parçaladığınız limon kabukları ve nane yapraklarını, sadece mutfak işleri için kullandığınız temiz bir tülbentin arasına koyarak, sürahiye aldığınız limon sularının içine sarkıtın.Bu şekilde buzdolabına kaldıracağınız sürahiyi en az iki saat buzdolabında bekletin. Böylece limon ve nane aroması iyice limon suyuna geçmiş olacak. Buzdolabından çıkardığınız limon suyunun içinden, tülbente sarılı limon kabuğu ve naneyi suyunu sıkarak çıkarın. Tülbentteki parçacıkların limon suyuna karışmamasına dikkat edin. Soğuyan şekerli su ile limon suyunu birbirine karıştırın. Elde ettiğiniz yoğun limonatayı, sürahide dolapta bekletebilirsiniz. Yoğun olan bu limonatayı servis yaparken bardaklara 1/2 limonata, 1/2 buzlu su şeklinde koyarak servis yapın. Damak tadınıza göre buzlu su oranını artırıp, azaltabilirsiniz.
afiyet olsun...
malzemeler:yapılışı: Börülceleri güzelce ayıklayıp, yıkıyoruz. Su dolu tencerede haşlıyoruz. Haşlama suyuna tuz da koyabiliriz. Haşlandıktan sonra suyunu güzelce süzüyoruz. Salata kabına alıp üzerine sarımsak, zeytin yağ ve limon karışımını güzelce yayıyoruz.
afiyet olsun....
Bu böreğimiz çay saatlerinde olduğu kadar sofrada da ikram edilebilecek güzel bir tatdır.yapılışı: Patatesleri soyup haşlayarak püre haline getirin. İçine 4 adet yumurta, tereyağı, galeta unu, kaşar peyniri, kabartma tozunu, tuz ve karabiberi koyarak karıştırın. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırarak ortalarını içli köfte gibi oyup hazırladığınız dereotlu beyaz peyniri koyarak ağızlarını kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derece fırında 45 dakika pişirin.
afiyet olsun...
Asma pidesi bizim yöreye ait bir lezzet.. Bizim evde yazın çok sık yapılır ve sevilerek yenir. Çay saatlerinde ve öğün olarak yanın da bir bardak ayranla nefis oluyor..
malzemeler:
yapılışı: Yeşil soğan ile naneyi yıkayıp ince bir şekilde doğruyoruz. Asma yaprağı hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. (kek kıvamından biraz koyu olacak) Asma yapraklarını yıkayıp teflon tavaya biraz sıvı yağ döküp boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz hazırladığımız harçtan döküyoruz. (bu ölçü ile 3 tava çıkyor siz ne kadar yapmak istiyorsanız ölçüyü ona göre ayarlayabilirsiniz.) Üzerini yine yapraklarla kaplayıp alt üst pişiriyoruz. (çevirme işlemini ben balık tavasının kapağı ile yaptım) dilimleyip servis edebilirsiniz..
afiyet olsun...
nihanın hazırladığı kahvaltı masası:
sibel ablamın masası
Hafta sonu kuzenimin düğünü için kırklarelindeydim. Akrabalarımla ve arkadaşlarımla görüşüp özlem giderdim ve birbirinden güzel sofralara konuk oldum. Bu masayı sibel ablam (kuzenim) bizim için hazırladı. Hepsi birbirinden nefisti. Çok iyi bir ahçıdır kendisi geçen sene yemek kursuna giderek sertifika almıştı. Verdiği emeklerden ve bizleri çok iyi ağırladıkları için bir kez daha burdan sibel ablama ve orhan enişteme çok teşekkür ediyorum.
menümüz:
Evlenen seçil ve yasin çiftimize bir yaşam boyu birbirinizi sevmeniz ve hep neşe içinde, huzurlu bir hayat sürmeniz dileğimle... Mutluluklar!
Kuzenlerimle düğünde çekilmiş bir fotoğraf...(soldan yasemin, tülay(ortanca kız kardeşim) nuray(küçük kız kardeşim) aylin, menekşe, selin, ben ve sibel ablam...
