Tavuklu Kabak Graten

 

Beşamel sos hangi sebzeye, hangi ete yakışmıyor ki :) Bazen bir yemeğe ikinci bir şansı veriyor. İftar sofranız için güzel bir öneri de benden olsun.. 

Bu arada ramazan boyunca iftar önerilerimi günlük olarak instagram hesabımdan takip edebilirsiniz:) @gulaymutfakta

malzemeler:

4-5 adet kabak
500 gr tavuk eti
1 adet soğan
1/2 adet biber
1/2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağ
beşamel için:
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz, karabiber, muskat
üzeri için ;
kaşar peyniri
yapışılı: Kabakları yıkayıp, soyun. Ortadan ikiye kesip dilimleyin. (çok ince yapamayın) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Üzerine zeytinyağ, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz serpip. 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Tavuk etini doğrayın. Tavaya alın. Suyu alıp çekene kadar kavurun. Sıvı yağı ekleyin. Sırasıyla yemeklik doğranmış soğanı, sarmısağı, salçayı biberi, tuz ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırarak pişirin. Beşamel için bir tavaya tereyağı alıp, eritin. Unu ekleyip, kokusu gidene kadar kavurun. Baharatları ekleyin. Sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Fırın kabına kabakları, üzerine tavukları ve üzerine beşamel sosu döküp, 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip eriyene kadar pişirmeye servis edin.
afiyet olsun...

Siron - Tirit

Kimi yörede tirit kimi yörede siron denen bu lezzeti bizim hane halkı çok severek yiyor. İftar sofralarına da yakışan bu lezzeti daha önce denemiş olanlar için tarifi gelsin o zaman:) 
Hatta ramazanda bayat pide ve ekmekleri değerlendirmenin güzel yolu olabilir..
malzemeler:
2 adet yufka
2 adet tavuk but (700 gr. civarında)
tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
1 su bardağı yoğurt
sarmısak
zeytinyağ
ceviz (isteğe bağlı)
sos için:
1 çorba kaşığı tereyağ
3-4 çorba kaşığı domates sos yada rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı tavuk suyu
yapılışı: Tavuk butlarını yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde su dökün. Tuz döküp, kaynatın. (ben suyuna lezzet versin diye soğan defne yaprağı koyuyorum) Soğuyunca etleri alıp, ditin. Sonra bir tavaya az zeytinyağ koyup, etleri az kavurun. Baharatlar ile tatlandırın. Bir kasede yoğurt, sarmısak ve tuzu çırpın. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine 1-2 kaşık zeytinyağ sürün. Bir ucundan tutup yarısına kadar rulo sarın. Karşı ucundan da rulo sarın. Ortada birleşen ruloları bıçakla kesin. İki parmak kalınlığında kesin. O şekli ile yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine de yağ sürün. Diğer yufkaya da aynı işlemleri yapın. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servis tabağına dizin.Üzerinde 1-2 su bardağı tavuk suyu dökün. Sıcak ama kapalı fırın içinde 5-10 dakika bekletin.Üzerine yoğurtu gezdirin. Üzerine tavukları döşeyin.(arzu ederseniz ceviz ekleyip, kavurun) Sos için bir tavada tereyağı eritin. salçayı, domates sosu yada rendelenmiş domatesleri ekleyip, kavurun. Tavuk suyunu ekleyip, hafif kaynatın. Tavukların üzerinde dökün. Maydanoz ile süsleyin. afiyet olsun.

Tavuklu Hünkar Beğendi

Size güzel bir haberim var .Haziran ayı boyunca www.banvitburada.com dan yapacağınız online alışverişlerde gulaymutfakta kodu ile vereceğiniz tüm siparişlerinizde % 15 indirim kazanacaksınız...

Siparişleriniz dilediğiniz gün dilediğiniz saat elinizde ve hiçbir kargo ücreti ödemiyorsunuz. www.banvitburada.com u mutlaka bir inceleyin derim:)
Ben siparişimi verdim ve istediğim gün istediğim saat evime ulaştı. Tavuklu beğendiyi iftara yetiştirdim. Size şimdiden iyi alışverişler...

malzemeler:

üzeri icin:
500 gr tavuk gögsü
1-2 Adet domates
1 Adet kuru soğan
2 Adet yeşil biber
1/2 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarim tatlı kaşığı karabiber
Yarim tatlı kaşığı pul biber
Beğendi için:
2 Büyük patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1,5 Su bardağı süt
1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarim tatlı kaşığı karabiber
1 adet muskat cevizi rendesi (isteğe bağlı)
yapılışı: İlk olarak beğendi için patlıcanları ızgara veya fırında közleyip soğumaya bırakın.
Tencereyi ocağa alın, içine kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü koyup kısık ateşte kavurun.
Soğanı yemeklik doğrayın, tavuk suyunu çekmek üzereyken soğanı ekleyip beraber kavurun.
Tavuk etleri ve soğanlar kavrulurken zeytinyağı da üzerine ekleyin.
Diğer yandan domatesleri soyup küp küp doğrayın, biberleri de doğrayıp kavrulmakta olan tavuk etine ilave edin.
Domatesler suyunu çektikten sonra tuzu, karabiberi ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Tavuk eti pişerken beğendiyi hazırlayın. Közlenmiş patlıcanları bıçakla boyuna kesip bir kaşık yardımıyla içini boşaltın ve çatalla ezin.
Bir tencerede tereyağı eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ezilen patlıcanları, kasar peyniri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alin.
Hazır olan beğendiyi servis tabağına alin.Üzerine pişen tavuk etlerini yayıp servis yapın.
afiyet olsun..

Körili Tavuk

Arka arkaya gelen tatlı tariflerine bugün bir tavuk yemeği ile ara verelim :) Tavuğa köri baharatını çok yakıştığını düşünüyorum. Medyada çıkan haberlerden dolayı, uzun bir süredir eve tavuk almıyorduk. Artık güvendiğim bir kaç markalardan alıp gönül rahatlığı ile sevdiğimiz bu lezzeti tekrardan evde yapıp yiyoruz. Bu tarife evde mantar da varsa ekliyorum yada bazen üzerine patates püresi yapıyorum. Öyle de nefis oluyor benden söylemesi ;)

malzemeler :
1 paket şen piliç tavuk gögsü
1'er adet yeşil ve kırmızı biber
1 çay bardağı krema
tuz, karabiber, pulbiber, köri 
zeytin yağ
üzeri için;
kaşar peyniri 
yapılışı: Tavukları yıkayıp, küp küp doğrayın. Tencereye alın. Suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte kavurun. Zeytin yağı ekleyin. Biberleri doğrayıp, ekleyip, kavurun. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp arada karıştırarak pişirin. Kremayı ve baharatları ekleyip, beş dakika daha pişirin. Fırın kabında alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Peynir eriyene kadar 200 derece fırında tutun. 
afiyet olsun...

Çorbalı Tavuk

Lezzetli ve kolay bir tarif, ayrıca tek başına da yetecek kadar doyurucu...

malzemeler:

• 3 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet tavuk göğsü
• 1/2 demet dereotu
• 1 paket kremalı mantar çorbası
• 1 su bardağı kaşar peyniri

yapılışı: Kabak ve havuçu rendeleyin. (kabak rendesinin suyunu biraz sıkın). Dereotunu doğrayıp ekleyin. Tavuk göğsünü ( kemiğinden ayrılmış) küp küp doğrayıp ekleyin. Üzerlerine kremalı mantar çorbasını (toz halinde) ekleyip harmanlayın. Yağlanmış borcama karışımı boşaltın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kaşar peynirini (rendelenmiş) üzerine serpip 5 dakika daha pişirin.

afiyet olsun...

ISPANAKLI-MANTARLI TAVUK SARMA

Malzemeler:

• 12 geniş ıspanak yaprağı
• 1 havuç, soyulmuş ve jülyen doğranmış
• 2 tavuk göğsü, derisiz, dövülmüş ve ikiye bölünmüş
• Tuz ve taze çekilmiş biber
• 300 gr mantar, limonlu suda yumuşayana kadar haşlanmış, dilimlenmiş
• Çok az zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 diş sarmısak

yapılışı: Küçük bir sos tenceresine bir miktar su koyup kaynatın. Önce ıspanak yapraklarını atıp 5 saniye bekletin ve çıkarın. Ardından havuçları koyun ve 2 dakika kaynatın. En son mantarları haşlayabilirsiniz.İsterseniz tavuğu kendiniz evde de bir et dövücüsüyle 1/2 cm kalınlığında oluncaya kadar dövebilirsiniz, ben kasaptan alırken dövdürdüm. Dövülmüş tavukları tuz ve biberle iyice ovun. Düz bir yere yayın kenarlardaki fazla kısımları keserek düzeltin. Sıvıyağ dövülmüş sarmısak ve köri ile hazırdığınız sosu sürün. Sonra 3 tane ıspanak yaprağını tavuğun üzerine eti tamamen kaplayacak şekilde yayarak yerleştirin. Mantar dilimlerini dizin, üstüne jülyen havuçları yerleştirin ve en kısa kenardan başlayarak sıkıca rulo yapın. Kalın bir iple ruloyu 5 cm aralıkla bağlayın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde uygulayın 4 adet tavuk paupiette elde edeceksiniz. Üzerlerine kalan sostan sürün.Yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 30 dakika pişirin. dilimleyip sıcak servis edin...

afiyet olsun..

BAHARATLI TAVUK BAGET VE PATATES

Geçen haftalarda kırklareline gittiğimde konuk olduğum sibel ablamın (kuzenim) davet sofranın ana yemeğiydi. Yapım aşamalarına yardım ettiğim ve tadı da çok hoşuma gidince sizlerle de paylaşmak istedim. Hem ramazan ayında iftar davetleri için güzel tarif olduğunu düşünüyorum. Yapılışı çok pratik, servisi kolay ve çok leziz....

Ayrıca bu tarifi canım arkadaşım sevilin ev sahipliği yaptığı iftar bereketi etkinliği-3 için gönderiyorum.

malzemeler:

• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• yarım limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• 10-15 adet küçük patates

Yapılışı: Sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayın. Baharatları, limon suyunu, zeytin yağını ilave edip karıştırın. Bagetleri ateşte tütsüleyip yıkayın. Hazırlanan karışımın içine bagetleri ilave edip, güzelcene karıştırın. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Diğer taraftan patatesleri güzelce yıkayın. Kaynayan suda 5 dakika patatesleri haşlayın. Haşlanmış kabuklu patatesleri elma dilimi şekilde kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serip bagetleri üzerine koyun. kalan karışımın içerisine haşlanmış patatesleri koyup güzelcene karıştırın. Bunları da fırın tepsisindeki bagetlerin yanına dizin. fırında 200 derecede üst rafta kızarana kadar pişirin, üstü kızarınca ters çevirin alt tarafını da kızartın.

Afiyet olsun...
Bu fotoğrafta fırına vermeden önceki hali....

CİPSLİ TAVUK PANE

Dışı gevrek içi yumuşacık ve çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim...
Ayrıca bu lezzeti sevilciğim ev sahipliği yaptığı iftar bereketi-3 etkinliğine gönderiyorum. Kendisine şimdiden kolay gelsin diyorum....
malzemeler:

• 2 adet kemiksiz tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı acılı ketcap
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• ayrıca:
• 2 yumurta + 2 yemek kaşığı süt
• 1 küçük kase un
• 1 büyük kase ince kıyılmış mısır gevreği
• kızartmak için:
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

yapılışı: Tavuk göğüslerini ince dilimler haline getiriyoruz. Ketçap, yoğurt, baharatlarını, dövülmüş sarmısağı çatal ile karıştırdıktan sonra ince dilimli tavuk göğüsleri ile harmanlayıp buzdolabında 2 saat bekletiyoruz. Bir kaseye yumurtaları kırın ve süt ile çırpıyoruz. Bir tabağa unu ve ayrı bir tabağa robottan çekilmiş mısır gevreğini alıyoruz. Tavaya sıvı yağı koyup tavuk dilimlerini sırasıyla una - yumurtaya - mısır gevreğine bulayıp kızartıyoruz. Sıcak olarak servis edin...

afiyet olsun...

SOYA SOSLU TAVUK

Bu yemeği bir çok blogcu arkadaşlarımın sitelerinde görüyordum. Tadını çok merak ediyordum. Tatilde kaldığım otelde soya soslu hindi çıkmıştı. Tadına bakıp beğenince eve geldiğimde ilk denediğim tarif oldu... Ben erişte ile servis yaptım..

malzemeler:

• 8 adet tavuk kalça
• 1/2 çay bardağı soya sosu
• 3 adet kesme şeker
• 1 adet soğan
• karabiber, kekik, pulbiber
• 1 yemek kaşığı un

yapılışı: Tavuk etini ince ince şeritler halinde doğruyoruz. bir kapta 1 adet küp şekeri, soya sosu ve doğradığımız tavuk etini harmanlayıp yarım saat buzdolabında dinlendiyoruz. tavaya sıvıyağ döküp soğanı piyazlık doğrayıp kalan şeker ile karamelleşinceye kadar kavuruyoruz. soğanlara tavukları ilave edip harlı ateşte ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. son indirmeye yakın un ilave edilir bir iki karıştırıp baharatları da ekleyip bir iki dakika daha pişirilir.

afiyet olsun...