Minik Tuzlu

Bu minik tuzluları çok seveceksiniz :)
Hamur işlerinde tereyağ kullanıyorum ama bu tarifi aldığım arkadaşım mutlaka margarin dedi. Ben de söz dinledim;) Tarife sadece tuz miktarı kadar şeker ekledim. Eklenmese de olur.
Bu hafta sonu bu minik tuzlulardan yapın, sevdiklerinizle ağız tadıyla afiyetle yiyin. Sonra da benim kulaklarımı çınlatın:)
Malzemeler
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta(bir tanenin sarısı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat, tuz
3,5 su bardağı un
üzeri için;
susam (kavrulmuş)
yapılışı: Bir kasede margarin, sıvı yağ ve yumurtaları karıştırın. Tuz ve karbonatı ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Tezgah üzerinde açıp, kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede 20 dakika pişirin. Servis tabağına alın.
afiyet olsun...

Otlu Çörek

Hafta sonu kahvaltı sofranız yada gün sofralarınızda yer açın, bu nefis çörekler için:) 

malzemeler: 

200 gr. muratbey köy tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

3 adet yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)

4 çorba kaşığı yoğurt

150 gr. muratbey beyaz peynir

100 gr. muratbey taze kaşar peyniri

1/2 demet dereotu

1/2 demet maydanoz

4-5 dal yeşil soğan

1 paket kabarma tozu

tuz, pul biber ( isteğe bağlı)

4-4,5 su bardağı un

üzeri için:

yumurta sarısı

susam

yapılışı :  Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı minik minik doğrayın. Taze kaşar peynirini tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Beyaz peyniri ezin. Hamur yoğurma kabına alın. Üzerine bir sarıyı ayırarak yumurtaları kırın. Tereyağ, sıvı yağ ve yoğurtu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, pul biberi ekleyin. Güzelce karıştırıp, unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru  oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Cevizden büyük parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2 cm aralıklı dizin. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Evde ne zaman tuzlu bir şeyler yapsam daha çok sevilerek yeniyor.. Bu kurabiyeler de onlardan biriydi. 

Herkese 2013 sağlık, huzur, bereket getirmesini ve tüm dilekleriniz gerçekleşmesini diliyorum...

malzemeler:
125 gr. tereyağ (soğuk)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un
üzeri için:
yumurta sarısı
beyaz haşhaş
yapılışı: Derin bir kapta iki su bardağı un ile küp küp doğradığınız tereyağı birbirine iyice yedirin. Sıvı yağ, yoğurt, tuz, sirke, pudra şekeri, mavi haşhaşı ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurma kabının üzerini örtüp, buzdolabında yarım saat dinlendirin. Un serptiğiniz tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. İstediğiniz kalıp ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 
afiyet olsun...

Börekitas

Hafta sonu annem buzluğa atmak için bolca patlıcan közlediğini görünce ben de çoktandır aklımda olan bu börekitas yada patlıcanlı poğaçaları yaptım. Gevrek hamur içinde mis gibi közlenmiş patlıcan.. Aşağıdaki ölçülerle, hamurunu ince açıp, minik minik yapınca 55 adet çıktı. Bu börekitasları yapıldığı gün servis edin ertesi güne aynı kıtırlığı kalmıyor, tabi kalırsa:) Bizde fotoğraf çekmek için ayırdığım  bir kaç tanesi kaldı...
Siz sormadan ben söyleyim, bu tarifte kabartma tozu yada maya yok..
malzemeler:
1 çay bardağı svı yağ
1 çay bardağı tereyağ (eritilmiş)
1 çay bardağı su
1 çay bardağı eski kaşar peyniri (ince rendelenmiş)
4 su bardağı un 
tuz (peynir çok tuzlu ise eklemeyin)
iç malzemesi:
2 adet közlenmiş patlıcan
1 çay bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
1 çay bardağı eski kaşar peyniri
tuz (peynirlerin tuz oranına göre)
üzeri için: 
1 yumurta sarısı
rendelenmiş eski kaşar peyniri
yapılışı: Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuklarını soyup, çatalla ezin. Bir kasese közlenmiş patlıcanı, beyaz peyniri ve eski kaşar peynirini karıştırın. Hamuru için, yoğurma kabına un hariç malzemeleri alın ve karışırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Buzdolabında üzerini örtüp, 20 dakika dinlendirin.  Tezgaha un serperek hamuru  çok ince açın. (bu işlemi yaparken hamuru üç parçaya bölüp yaparsanız daha kolay olacaktır.) Su bardağı yada aynı ölçüde bir kurabiye kalıbı ile daireler kesin. Her bir parçanın yarısına 1 çay kaşığı kadar patlıcanlı harçtan koyup, diğer yarısını ile kapatıp, yarım ay şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. (ben yumurtanın içine bir kaç damla vişne reçeli damlatdığım için koyu renk oldu) Üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Milföy Poğaça

Annemin kuzeni Huriye teyze geçen haftalarda bize geldiğin yaptığında yemiştim ilk bu poğaçalardan.. O günden beri her gelen misafire bu poğaçalardan yapıyorum:)
Önemle belirtmek isterim ki; bu poğaca için kullanılan bardak ölçüsü 200 ml ve silme olacak. Hamur yoğurma sırasında yada şekil verirken 1 kaşık dahi un eklenmeyecek. Cıvık ve ele yapışan bir hamur oluyor. Ama panik yok pişince milföy lezzetinde poğaçalarınız olacak:)
Ayrıca bu hamuru hazırlayıp, buzlukta saklayabilirsiniz, dileğiniz zaman çıkartıp pişerebilirsiz. Yada hamurunu bir kaç gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Aynı hamuru hazırlayıp, bir gece beklettikten sonra lokma gibi yağda da kızartabilirsiniz..
Ben son yapışlarımda sıcak servis etmek adına; akşamdan hazırladığım hamuru sabah şekillendirip, tepsiyle tekrar buzdolabında bekletip, çay demlenirken fırına atıyorum. Sıcak sıcak servis ediyorum..
Kabartma tozu yada maya kullanmıyoruz..
malzemeler:
1 paket margarin-oda sıcaklığında (sana hüner)
1 su bardağı süt
3,5 su bardağı un
tuz
iç malzeme;
1 su bardağı lor
maydanoz yada dereotu
üzeri için:
1 yumurta sarısı
susam, çöreotu
yapılışı: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp yoğurun. Buzdolabı poşetine alıp, bir gece buzdolabında bekletin. Hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın. Avuçunuzda açıp iç malzemesinden koyun. Kapatıp yuvarlayın. (avuç içinizi sıvı yağ ile ıslatırsanız şekil verirken size kolaylık sağlayacaktır) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam yada çöreotu serpin. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
afiyet olsun...

Biberli Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

Yine basit bir tarif ile geldim:) Blog arşivinde bu kurabiyeye çok benzer tarif var. Bu kurabiyenin diğerlerinden farkı içinde margarin olmaması aynı zamanda lezzetin de bir kayıp olmayışı... Tarif sevgili Neval'ciğime ait.. Onun elinde dereotlusu yemiştim. Sizde istediğiniz malzemeyi ekleyerek çeşit çeşit yapabilirsiniz..
malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1 adet kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı çöreotu
• üzeri için: 
• yumurta sarısı

yapılışı: Hamur yoğurma kabında yumurta, sıvıyağ, sirke, kırmızı toz biber, çörekotunu, tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Hafif unladığınız tezgahta açarak istediğiz kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerini susam ile süsleyin.

afiyet olsun...

Susamlı Simit

Tuzlular bölümde bu simitlere benzer çok tarif var. Ama bu tarif benim için ayrı:) Geçen haftalarda Nihal arkadaşımda toplanmıştık. Kardeşi Zuhal yapıp getirmiş. Bir ısıran tahmin yapıyordu. İçinde neler olduğu, çok farklı birşeyler var desekte, aslında yokmuş.. Sanırım önemli olan oranları.. Ben geçen hafta sonu kendim yaptım. Fotoğrafını çekipte sizlerle paylaşmak için.. Benim tavsiyelerim, çok el oyalayıcı olduğu için ya geniş bir zamanda yapın, yada hamurun yarısını pişirin diğer yarısı buzluğa atıp başka bir sefer hazırlayıp, pişirin. Ve bolca susam gidiyor, kase dedim ama siz onu büyük bir kase olarak düşünün:)
malzemeler:

• 250 gr.margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• 1 kabartma tozu
• 2,5-3 su bardağı un
• üzeri için;
• 1 yumurta akı
• 1 kase susam

yapılışı: Hamur malzemlerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Fındıktan az büyük parça kopartıp simit şekli verin. (Susamı tavada 10 dakika kadar kavurun.) Önce yumurta akına sonra susama bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Galete Unlu Poğaca

Hafta sonu arkadaşlarımla geleneksel günümüz vardı. Geçen ay evlenen arkadaşımız Nebiye'nin yeni evinde toplandık. Ben de giderken bu nefis poğaçalardan yaptım.. Aslında klasik poğaca tarifi ama dışına bulanmış galete unu ayrı bir tad verdi. Bizlerden tam notu aldı..

malzemeler:

• 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta (1 tanesinin akı üzeri için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un
• içi için;
• 5-6 tane patates
• 6-7 dal maydanoz
• beyaz peynir yada kaşar peyniri
• karabiber, kimyon,
• üzeri için;
• galeta unu
• yumurta akı

yapılışı: Hamur yoğurma kabına un hariç malzemeleri alıp karıştırın. Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Bir tencerede soyup doğradığınız patatesleri bir çay kağışı tuz ile haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin ve diğer iç malzemeleri ile karıştırın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp avuç içince hafifçe açılır. İçlerine iç malzemesinden birer tatlı kaşığı koyarak hamuru yuvarlak şekilde kapatın. Hamurun kapatılan kısmı altta kalacak şekilde tutup üzerine yumurta akına batırıp galeta ununa bulayın. Galeta unlu kısım üste kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derecede fırında 30 dakika pişirin.

Tuzlu Kurabiye

Alperen bebeğe yaptığımız baby shower partisinden bir lezzet daha. Tabi o gün kadar yiyeceğin arasında çok farkedilmeyen bir lezzet olmuştu.. Parti sonrası yaptığım paket servislerinden ise çok güzel yorumlar aldım.. Ama ben daha hamuru açıp kalıpla kestiğim an güzel bir lezzet olacağını anlamıştım yanılmamışım..

malzemeler:

• 1 kutu krema(200ml)
• 250 gr. tereyağ(margarinde olabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3,5-4 su bardağı un
• üzeri için:
• yumurta sarısı
• susam, çöreotu

yapılışı: Hamur malzemelerini derin kasede yoğurun. Hamuru buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dinlenmiş hamuru tezgaha un serperek merdane ile açın. İstediğiniz şekilli kurabiye kalıpı ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çöreotu serpin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin..

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Tarifi sevgili arkadaşım Nebiye'den aldım. O da pastane işleten bir tanıdığından aldığını söylemişti.. Yani adına boşuna pastane kurabiyesi demedim:) Ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye oluyor.. Bu ölçüler ile 45-50 adet çıkıyor.. Ben aşağıda kendi yaptığım gibi yazdım. Arkadaşım 1 yumurta sarısı içine akını ise dışana sürüp bol susama batırarak yapıyor.. Siz hangi şekilde yapmak isterseniz öyle deneyin. Her ikisi de güzel oluyor...
malzemeler:

• 250 gr tereyağ (margarin de olabilir)
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 4-4,5 su bardağı un
• üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• susam, çöreotu

yapılışı: Hamur yoğurma kabına tereyağı, yumurta, pudra şekeri, tuzu, yoğurtu, sıvıyağı koyun ve karıştırın. Unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Hafif unlanmış tezgahta hamuru 1cm yüksekliğinde açıp, istediğiniz şekilli kalıpla kesin.(ben hamuru açıp bıçakla küçük dikdörtgen şeklinde kestim.isterseniz ellede örgü şeklinde yapabilirsiniz ) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çöreotu serpin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Labneli Poğaça

Tadına bakan herkes tarafından çok beğenilen poğaça.. Tarif sevgili yaseminden ben farklı olarak zeytin ezmeli yaptım...
malzemeler:

• 250 gr. tereyağ (oda ısısında)
• 1 paket labne peyniri
• 1/2 demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• içi için:
• zeytin ezmesi
• üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• susam

yapılışı: Tereyağ ve labne peynirini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Unu, kabartma tozu, ince kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp avuç içinde açın. Zeytin ezmesinden sürüp kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Mahlepli Kandil Simiti

Yemeye doyamadığım lezzetlerden bir tanesi.. Pişerken etrafı saran mis gibi mahlep kokusunu da çok severim..

malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 150 gr. tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu
  

yapılışı: Karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuz, kabartma tozu, mahlep, pudra şekeri ilave edin ve karıştırın. Unun ortasına havuz açın ve içine sirke, yoğurt, yumurtayı kırın. Üzerine tereyağı ilave edin. İlk önce sıvıları karıştırın. Daha sonra unu da karıştırarak kandil simidi hamurunu iyice yoğurun. Daha sonra hamurdan parçalar kopartıp simit şeklini verin veya hamuru merdane ile açıp kurabiye kalıpları ile şekil verin. (ben ilk önce çay barağı ile kesip daha sonrada ortasını kola şişe kapağı ile keserek şekil verdim) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin

afiyet olsun....

Körili Tuzlu Kurabiye

malzemeler:

• 225 gr. margarin
• 1 çay bardağı krema
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 2 tatlı kaşığı köri
• üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• çöreotu

yapılışı: Önce yağı eritin ve ılınmasını bekleyin, krema, tuz, tozşeker ve köri'yi ekleyin ve mikserle biraz çırpın. Unu ekleyerek çok sert olmayacak şekilde bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez ile örtüp, oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirin. İstediğiniz bir şekli verip, tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Çöreotu ile süsleyin. 180 derece de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Çatal

Bugüne kadar yüzlerce tarif deneyip sizlerle paylaştım ama daha önce çatal yapmak niye aklıma gelmemiş.. Son iki günde iki defa yaptım:) Lezzet olarak pastanelerden aldığımız çatala benziyor ama bir türlü aynı şekli veremedim:)

malzemeler:

• 1 paket margarin(oda sıcaklıklığında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurtanın akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için:
• yumurta sarısı
• çörekotu

yapılışı: Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurtu, yumurta akını, toz şekeri, tuz ve mahlepi ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı uzun ve parmak inceliğinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerinde “S” şeklini verin. Daha sonra yine uçlarını birleştirerek çatal şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çatalları tepsiye yerleştirdikten sonra çatal şeklinin arasındaki boşlukları elinizle açın ki, pişerken hamur kabarınca boşlukların dolmasına sebep olmasın. Üzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 – 45 dakika pişirin.

afiyet olsun....

Taze Kekikli Domatesli Kareler

Leziz dergisi için hazırladığım son tarifim...
malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 125 gr. tereyağı
• 125 gr. krem peyniri
• 1 çorba kaşığı taze kekik
• 1 adet yumurta
• iç malzemesi;
• 1/2 su bardağı ufalanmış ekmek içi
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 çorba kaşığı taze kekik yaprağı
• 10-12 adet kiraz domates
• 3 dal taze soğan
• üzeri için;
• 1 yumurta sarısı
• taze çekilmiş karabiber

yapılışı: Hamur için un, oda ısında yumuşamış tereyağı, krempeynir, yumurta, tuz ve taze kekik yapraklarını yoğurma kabına alıp iyice karıştırın. 2 çorba kaşığı su ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile açın. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün. Her hamuru yağlanmış tepsiye yayıp üzerini çatalla (hamurun fazla kabarmaması için) delin. Sırasıyla hamurun içine ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş parmesan peyniri ve taze kekik yapraklarını yayın. İkiye kesilmiş kiraz domatesleri ve kıyılmış taze soğanı yerleştirin. En son karabiber serpin. Hamurların her birinin kenarlarını hafifçe içe doğru toparlayıp kıvırın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın....

afiyet olsun...

Zeytinli Poğaca

malzemeler:

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• 3,5 su bardağı un
• 1 kase zeytin
• çöre otu

yapılışı: Bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın. Zeytin ve çöreotu hariç diğer tüm malzemeleri hamur yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamına gelen dek yoğurun. Üzerini örtüp bir gece buzdolabında bekletin. Tekrar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Yuvarlayıp elinizde düzleyip çekirdeği çıkmış zeytin koyup kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çöreotu serpin. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Dere Otlu Peynirli Kek

Çay saatleri için güzel bir alternatif.. Hem pratik hem de çok lezzetli..
malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 demet dere otu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un

yapılışı: Bir karıştırma kabına yumurtayı, sütü, sıvıyağı koyup çırpın. Daha sonra tahta kaşık ile devam ediyoruz. Üzerine ince kıyılmış dere otu, rendelenmiş kaşar peyniri ve ufalanmış beyaz peyniri ilave edip karıştırın. Unu, kabartma tozunu, ve tuzu ilave edip karıştırın. Kek kalıbını margarin ile yağlayın. Hamuru boşaltın. 170 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Salçalı Kurabiye

Tarif yazmayı özlemişim:) Bu kurabiyeleri aylar önce kız kardeşim Nuray geldiğinde yapmıştım. Bir heyecanla ne istersin yapayım. Tatlı yada pasta isteyeceğini beklerken bana tuzlu bir şeyler yaparmısın? deyince hemen mutfağa girip bu kurabiyeleri yaptım. Çok beğendi ertesi gün tekrar yaptım. Bunlar eti pizza kraker gibi olmuş dedi ve ikinci yapışımda eti pizza kraker şeklinde yaptım. Bize salçayı kızkadeşim Tülay'ın kayınvaldesi Fatma teyze Adana'dan gönderiyor. Ayrıca burdan Fatma teyzeme çok teşekkür ediyorum.
malzemeler:

• 200 gr. margarin
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı salça
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• Üzeri için:
• çörek otu

yapılışı: Bir yumurtanın sarısını ayırın. Kalanı ve salçayı karıştırın. İçerisine sirke, margarini, tuz, ve diğer baharatları da ekleyip karıştırın. Salçanın topak topak kalmamasına dikkat edin. Diğer malzemeleri de ekleyip sert olmayan bir hamur elde edin. Hamuru merdane ile 4 mm kalınlığında açıp kalıp ile kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında pişirin.

Eti pizza kraker alır mıydınız?

Peynirli Poğaca

Sofra özel çay saati kitabından denediğim bir tarif...
malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 150 gr. peynir
• yarım adet limon
• 1 çay kaşığı karbonat
• 250 gr. margarin
• aldığı kadar un
• üzerine için:
• çöreotu

yapılışı: 1 adet yumurta sarısını ayırın. Kalan yumurtaları bir kaba aktarın. Üzerine ufalanmış beyaz peynir, limon suyu, karbonat, oda sıcaklığındaki margarin ve aldığı kadar unu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içine açın. İçine herhangi bir malzeme koymadan hamur parçalarını ikiye katlayın. Yağsız tepsiye dizin. Üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çöreotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.

afiyet olsun...

Dereotlu Poğaca

malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• tuz
• 150 gr. beyaz peynir
• 100 gr. kaşar peyniri
• bir demet dereotu
  

yapılışı: Oda ısısında yumuşamış margarini, yoğurdu, unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp yoğurun. Ayrı bir yerde karıştırdığınız ince kıyılmış dereotu, rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş taze kaşar peyniri de üzerine ekleyip tekrar yoğurun. Ufak parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp şekil verip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve 180-190 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.