Rulo Krep

Kahvaltı masalarını süsleyeceği gibi çay menüleri için güzel bir tarif..
malzemeler:
krep için;
2 adet yumurta
3 çay barağı süt
1 çay bardağı eritilmiş muratbey tereyağı
6 çorba kaşığı tepeleme un
tuz
iç malzemesi:
muratbey sürmeli taze beyaz peynir
salam
süslemek için:
muratbey taze kaşar peyniri
yapılışı: Derin bir kasede süt, yumurta, eritilmiş muratbey tereyağı, unu ve tuzu alın mikserle pürüzsüz hale gelene dek çırpın. 24 cm çapındaki teflon tavayı muratbey tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız harçtan bir kepçe kadar alıp tam ortasına boşaltın. Tavayı sağa sola oynatarak harçın tavanın tamamını kaplamasını sağlayın. Hızlı ateşte krep tavadan kolay ayrıldığında diğer tarafını çevirin ve bir süre kızarmasını bekleyin.  Her iki taraf için toplam 1 dakika yeterli olcaktır. Harç bitene kadar pişirin. (Tavayı tekrar yağlamanız gerekmez) Kreplerin üst yüzeyini muratbey sürmeli taze beyaz peyniri sürün. dilimlenmiş salam ile kaplayın. Sıkıca rulo şeklinde sarın. Streç flim ile sarın. En az 10 dakika bekletin. İki parmak genişliğinde dilimleyin. Muratbey taze kaşar peyniri ile süsleyin. Dilerseniz her birine kürdan takıp, servis tabağına dizin...

Kuymak

 Hayatımdaki son iki ayı saymaysak kuymak yada mıhlamayı bir iki defa yemişliyim vardır.. Trabzondan gelen bir arkadaş bolca özel peynirini getirince karadeniz mutfağının lezzetlerinden kuymağı bol bol yapma şansım oldu. Az malzemeli, yapımı kolay gibi görünsede ilk başlarda yaptıklarımın kıvamları çok farklı oldu.. Aşağıdaki ölçüler ile yaptıklarımdan güzel sonuç aldım.. 

malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı mısır unu
2 çay bardağı sıcak su
200-250 gr. dil peyniri
tuz
yapılışı: Tavaya tereyağını alın. Tamamen eritin. Beş on saniye cızırtatıp, mısır unu ve tuzu ekleyin. Karııştırarak rengi dönene kadar kavurun. Suyu ekleyip karıştırın. Fukurdamaya başladığında peyniri üzerine yayın. (peyniri ekledikten sonra içinden kaşığı çırkartıp, kendi haline bırakın.) Peynir eriyip, tereyağ üzerine çıkınca ocağı kapatın. Sıcak olarak servis edin.
afiyet olsun...

Patates Pizzası

Kahvaltı sofralarınızı hatta çay saati sofralarınızı süsleyecek bir tarif...
malzemeler:
4 adet patates
1 adet kuru soğan
1-2 adet sivri biber
1 adet parmak sucuk
2-3 adet sosis
tuz, karabiber, pulbiber
100 gr. kaşar peyniri
yapılışı: Bir tavada iki yemek kaşığı sıvıyağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Biberleri doğrayıp, ekleyin. Patatesleri soyup, minik küpler halinde doğrayıp tavaya ekleyin. Sucuk ve sosisleri doğrayıp ekleyin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırın. Tavanın kapağını kapatın, arada karıştırarak patatesler yumuşayana kadar pişirin. Fırına dayanıklı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
afiyet olsun...

Sosisli Tava Böreği

Hafta sonu yaklaşmışken size güzel bir kahvaltı önerisi... Ben bu böreği dün sabah yaptım. Bizim ev halkı çok beğendi..

malzemeler:

• 3'er adet patates ve sivri biber
• 3'er adet yumurta ve domates
• 1/2 demet dereotu
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı beyaz peynir(rendelenmiş)
• 1'er çay kaşığı pulbiber, karabiber
• 2-3 adet sosis

yapılışı: Sosisleri halka halka doğrayın. Patatesleri rendeleyin. Biber ve domatesleri doğrayıp, dereotunu ince kıyın. Sebzeleri ve sosisleri karıştırın. Çırpılmış yumurta, un, rendelenmiş beyaz peynir, pulbiber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı yapışmaz yüzeyli bir tavaya dökün. Her iki tarafını iyice kızartın. Dilimleyip sıcak servis yapın.

afiyet olsun...

PATATES KROKET

Dışı çıtır içi puf puf bir lezzet... Et yemeklerin yanına da çok yakışıyor..

Hafta sonu kırklareline gidiyorum. Kuzenimin düğünü için..Döndüğümde görüşmek üzere diyorum ve tarife geçiyorum.....

malzemeler:

• 5-6 adet patates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 2 yumurta
• Aldığı kadar unu(çok sert olmayacak)
• galeta unu
• tuz, karabiber
• kızartmak için sıvı yağ

yapılışı: Patatesleri haşlıyoruz. Ezip püre haline getirdikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri, bir yumurtayı ve baharatını ekleyip karıştırıyoruz. Çok sert olmayacak şekilde gerektiği kadar un ekliyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verip buzdolabında yarım saat dinlendirip, önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.

afiyet olsun...

ISPANAKLI KREP

Ben ıspanağın her halini severim diyorsanız, birde sabah kahvaltılarınızda renkli sunum yapmak istiyorum diyenler için tarif aşağıda:)
malzemeler:

• krep için:
• 2 yumurta
• 3 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 çay bardağı rondodan çekilmiş ıspanak
• tuz
• içi için:
• 1 kase lor
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• salam dilimleri
• tuz

yapılışı: Krep hamuru için gerekli malzemeler çırpılıp karıştırılır. Kızdırılmış yağsız tavaya 1 kepçe krep hamurundan dökülüp önlü arkalı pişirilir.hamur bitene kadar bu işlem yapılır.(Bu ölçü ile 6 krep çıkıyor.) Lor peynirin içine yoğurdu ve tuz katılarak sürülecek kıvama getirilir. Pişirdiğimiz kreplerin içine hazırladığımız lor peyniri sürülüp salam dilimleri yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır. Dört parçaya kesilip kürdan battırılır. Servis tabağına alınır.

afiyet olsun..