.jpg)
Bir önceki yazımda Ada bebeğin üçü bir arada kutladığımız partisinden bahsetmiş... Pastasını doğum gününe uygun 1 şekllinde hazırlamıştım. Havva arkadaşımla kurabiyelerini ise diş buğdayı partisine uygun hazırlamayı uygun gördük.. Ada bebeğe burdan bir kez daha sağlıklı ve inci gibi parlayan dişler diliyorum... Gülücükleri hiç eksik olmasın hayatından...
Geçen yıl bu gün kardeşim Tülay benden kısa bir süre önce yaptığım şekerpareyi tekrar yapmamı istedi. Uzun süredir sessizce takip ettiğim ve yüzlerce tariflerini denediğim blogların hangisinden şekerparenin tarifini alıp denediğimi hatırlayıp bulamadım:) Kendime kızgınlıkla niye ben bir blog açıp yaptıklarımı buraya not almıyorum dedim:) Yapabilirmiyim acaba deyip blog oluşturu tıkladım:) Ve uzun bir süre önce etimekli salata yapıp fotoğrafını çekmiştim. Bilgisayarımda kayıtlıydı. Tabi o fotoğrafı çekerken böyle bir şey yapmak aklımın ucundan bile geçmiyordu. Sadece görüntüsünü beğendiğim için çekmiştim.. İlk tarifim olarak çekine çekine eklemiştim.. Dedim ya blogların çok sıkı takipçisiydim. Hemen blog manşete ekledim. İki dakika içinde sevgili Disal'den ilk yorumumu alınca bendeki sevinci şaşkınlığı görmeliydiniz... Çok güzel şeyler olacak dedim:)
Daha dün gibi canım arkadaşım Havva'nın kızı Ada bebeğe hoşgeldine gittiğimiz... Geçen hafta pazar günü Ada bebeğin üçü bir arada kutladığımız partisi vardı:) Hem doğum günü, hem diş buğdayı hem de tay tay poğacası... Aylar öncesinden Havva arkadaşımla neler yapabiliriz diye konuşmaya başladık.. Pastasını doğum gününe uygun 1 şeklinde yapmaya karar verdik.. Her detayı düşünen bir annesi olduğu için Ada bebek çok şanslı.. Pastanın tüm detayları Havva arkadaşım belirledi.. Pastayı sade pandispanya, vanilyalı pastacı kreması ve ara katları için vişne, frambuaz, file fındık ve damla çikolatadan oluştu... Partinin diğer ayrıntılarını fotoğrafları düzenledikçe paylaşacağım...
Leziz dergisi için hazırladığım son tarifim...yapılışı: Hamur için un, oda ısında yumuşamış tereyağı, krempeynir, yumurta, tuz ve taze kekik yapraklarını yoğurma kabına alıp iyice karıştırın. 2 çorba kaşığı su ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile açın. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün. Her hamuru yağlanmış tepsiye yayıp üzerini çatalla (hamurun fazla kabarmaması için) delin. Sırasıyla hamurun içine ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş parmesan peyniri ve taze kekik yapraklarını yayın. İkiye kesilmiş kiraz domatesleri ve kıyılmış taze soğanı yerleştirin. En son karabiber serpin. Hamurların her birinin kenarlarını hafifçe içe doğru toparlayıp kıvırın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın....
afiyet olsun...
Bu tatlıyı Leziz dergisi için hazırlamıştım... Dergi için hazırlamadan önce bir kaç defa denedim. Her defasında farklı kalıplar içinde yaptım.. En güzel sunumun böyle olduğuna karar verdim:) Ayrıca kuplarda yapmak isterseniz, öyle de güzel oluyor, ama o zaman üstüne kremşanti değilde dondurma ile servis etmenizi öneririm... Bizim evde tadına bakan ve dergiden deneyen dostlarımdan çok güzel yorumlar aldım:)yapılışı: Tatlının üzerini süslemek için 1 bardak soğuk sütle toz kremşantiyi çırpın. Soğuyup katılaşması için buzdolabında yarım saat bekletin. Tencerede margarini eritin. İrmiği ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi değişene dek kavurun. 3 bardak süt ve 1 bardak toz şekeri ekleyip karıştırın. Boza kıvamına gelince ocaktan alın. Karışımı tabanı çok derin olmayan bir tepsiye dökün. Soğumaya bırakın. Ayrı bir tencerede rendelenmiş havuç, kalan 1 bardak süt ve yarım bardak tozşekeri karıştırarak havuçlar yumuşayana dek pişirin. Ocaktan alın, soğuyunca ceviz içlerini ekleyin. Hazırlamış olduğunuz karışımı irmiğin üzerine yayın. En üste de kremşantiyi dekoratif bir şekilde isteğe göre sıkma torbası yardımıyla şekillendirin. Buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra dilimleyip mevsim meyveleri ve dondurma ile servis edin...
Bu ay gün sırası Nihal arkadaşımızdaydı. Geçen hafta pazar günü bizleri evinde ağırladı. Hoş sobetlerin yanı sıra bol yemeli içmeli bir gün geçirdik:) Özel isteğimiz üzere Nihal arkadaşımızın kardeşinin, görümcesi Ayten ablanın hazırladığı börekler harikaydı. Burdan kendisine ellerinize sağlık diyorum... Ayrıca Nihal arkadaşım bir gün önce doğum günü olan kardeşi Zuhal için süpriz bir kutlama yaptık.. Kızlar için de süpriz olmuştu:) Nihal ve ben organize etmiştik.. Zuhal canım burdan bir kez daha iyi ki doğdun!!!
Geçen hafta sonu gün toplatımız vardı. Ben de giderken bu mis gibi kurabiyeleri yapıp götürdüm. Kurabilerim arkadaşlarımdan tam notu alınca fazla ara vermeden sizlere de yazmak istedim:) Gün masamızın fotoğraflarını düzenleyip sizlerle en kısa zamanda paylaşacağım... 
Nihal hanım kardeşi Zuhal hanımın doğum gününde süpriz yapmak için talep ettiği pastayı keyifle hazırladım.. Nihal hanım pastanın tasarımı tamamen bana bıraktı. Sadece bol çikolatalı ve üzerinde kardeşinin ismini yazmamı istedi.. Pastanın hem görünümü hemde tad olarak beğenilmesi beni mutlu etti.. Zuhal hanımın doğum gününü burdan kutlar yeni yaşında herşey gönlünce olmasını diliyorum... 
Tarifimi sevgili Narince'nin ev sahipliğini üstlendiği, Yaman etkinlik; Jöleli tatlılar etkinliğine yolluyorum ve kolay gelsin diyorum.....yapılışı: Süt ve şekeri bir tencereye alıp ateşe oturtun. Süt ılınınca irmiği ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca vanilyayı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. 2-3 dakika karıştırarak soğutun. Karışımın yarısını kelepçeli kalıba ( 24 cmlik) yayın. Üzerine çilek dilimleri diizin. Kalan irmikli karışımı kalıba dökün. Çilek dilimleri ile süsleyin. Bu arada tart jölesini vişne suyu, vanilya ve tozşeker ile karıştırıp pişirin. Kıvam alınca ocaktan alıp karıştırarak soğutun. Jöleyi pastanın ortasından balayıp kenarlara yayarak çileklerin üzerine dökün. Soğutun. Kalıptan çırkartın ve dilimleyerek servis yapın....
Leziz dergisi için hazırladığım diğer bir tarifimde buydu... yapılışı; Temizlenmiş enginarları limonlu suda haşlayıp, süzün. Mantarları limonlu suda yıkadıktan sonra süzün. Teflon tavayı iyice ısıtıp mantarları suyunu salıp çekene dek kavurun. Soğanları zar şeklinde doğrayıp zeytinyağında 6-7 dakika kadar kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip tatlandırın. Enginarları servis tabağına yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz mantarlı karışımı içlerine paylaştırın. Maydanoz ve domates ile süsleyin...
Leziz dergisi için hazırladım bir tarif.. Tam mevsimindeyken enginarlı farklı bir tarif arayanlar için hem pratik hemde güzel bir tarif:) Tabi dergideki fotoğrafını gördükten sonra fotoğraf çekme konusunda ben bi şey bilmiyormuşum dedim:) dergideki fotoğrafını görmek için burayı tıklayın....yapılışı: Enginarları limonlu suda haşlayın. Enginarı, ardından da sarmısak, kimyon ve 3 yemek kaşığı zeytin yağını robata koyup karıştırın. Püre haline gelince tuz ve karabiber atın. karıştırın. Püreyi servis yapacağınız kaseye alın. Bir cezve içinde zeytin yağını kızdırıp, içine pul biber, kırmızı toz biber atıp, karıştırın. Pürenin üzerinde gezdirin. Sıcak pide yada galete ile servis edebilirsiniz...
malzemeler:yapılışı: Bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın. Zeytin ve çöreotu hariç diğer tüm malzemeleri hamur yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamına gelen dek yoğurun. Üzerini örtüp bir gece buzdolabında bekletin. Tekrar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Yuvarlayıp elinizde düzleyip çekirdeği çıkmış zeytin koyup kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çöreotu serpin. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
afiyet olsun...
Yine mi kek dediğinizi duyar gibiyim:) Son zamanlarda blog için yeni tarifler denemek için mutfağa girmeğe fırsat bulamıyorum... Bloğu arşivdeki tarifler ile güncelliyorum... Bu aralar bol bol geziyorum.. Güzel havaların tadını çıkartıyorum:)yapılışı: Yumurta, şeker ve portakal kabuğunu 7-8 dakika çırpın. Sırasıyla sıvıyağ, portakal suyu ve tarçını ekleyip 2-3 dakika düşük devirde çırpın. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Kek kalıbını margarin ile yağlayıp, harçı dökün. Üzerine iri dövülmüş fındığı serpin. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Salı akşamı Olivia's Pizzeria'nın tadım günü davetine katıldım. Hoş sohbetler eşliğinde bol yemeli içmeli bir akşam geçirdim...
Bizlere üç çeşit salata, üç çeşit makarna ayrıca pizza margarita, sarmısaklı ekmek eşlinğinde alfredo sos ve çikolatalı pasta ikram ettiler.... Hepsi birbirinden nefisti ama alfredo sos süper bişey:)
Bu güzel daveti için mekan sahibi Turgut beye ve tüm personele bu güzel lezzetler, güler yüzleri ve harika misafirperverliklerinden dolayı sonsuz teşekkürler....
Son zamanlarda çok sık kek pişiyor bizim evde.. Geçen hafta bir arkadaşımın çay davetine elim boş gitmeyim düşüncesiyle kakaolu keki yapmak için mutfağa girdiğimde.. Annem benim içinde bir kek yapar mısın? Bu gün annanene gidecem.. Giderken götüreyim.. dedi. Her iki keki ayrı ayrı çırpıp, kakaoluyu soft bowl'un kamelya modeline, annanem için bu keki ise baton kalıbına döküp ikisini aynı anda pişirdim:) yapılışı: Yumurta, şekeri ve limon kabuğunu 7-8 dakika çırpın. Sütü, sıvıyağı ve limon suyunu ekleyip 2-3 dakika düşük devirde çırpın. Sırasıyla hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edip tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Margarin ile yağladığınız kek kalıbına boşatın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin...
afiyet olsun....
malzemeler:
yapılışı: Yumurta ve şekeri 7-8 dakika çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde 1-2 dakika çırpın. Sırasıyla kakao, vanilya, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kek kalıbınıza boşaltın. 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
afiyet olsun....
Çoçukluğumuzdan beri çok severek yediğimiz doymak bilmediğimiz bu kurabiyeleri kardeşimin isteği üzerine bu sefer geçen hafta sonu gelen misafirleri için hazırladım... yapılışı: Hamur yoğurma kabına yumurta, margarin ve pudra şekerini koyup karıştırın. Unu, nişastayı, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Gazoz kapağını kakaoya batırıp kurabiyeyi mantar şeklini vermeye çalışın. (Ben bu işlemi tülbent oyalanan ipin iç kısmındaki yuvarklak plastik ile yaptım. Bulamazsanız gazoz kapağı ile de olur.) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.
HOŞ GELDİN MERT BEBEK!!!
Ispanağın mevsimi geçti ama hala pazar tezgahlarında görüyorum.. Kim bilir belki bu hafta sonu nefis bir ıspanaklı börek yapmak istersiniz?yapılışı: Ispanakları güzel temizleyip yıkayın. Kök kısımlarını ve yapraklarını ayrı kaplara doğrayın. Pırasayı yıkayıp ince halka şeklinde doğrayın. Bir tencereye sıvıyağı koyun. Yemeklik doğradığınız soğanı ve ıspanağın kök kısımlarını kavurun. Doğradığınız pırasayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşayınca tuzunu ekleyip ocağı kapatın. Ispanağın yapraklarını çok az tuzla ovup ekleyin karıştırın. (Harçın sıcaklığı ile ıspanak yaprakları yumuşayacaktır.) Ufalanmış peynir ve 2 yumurtayı kırıp karıştırın. En son karabiberi ekleyip karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin ve ıspanaklı harcın 1/4 ni her yerine serpin. Yufkayı artı şeklinde dört parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kısmından rulo şeklinde sarın. Kendi etrafında tekrar döndürüp, gül böreği şeklini verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çöre otu serpin. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin...
afiyet olsun....
malzemeler:yapılışı: Börülceyi bir gün öncesinden ıslatın. Bir tatlı kaşığı tuz ilave ettiğiniz suda diri kıvamda haşlayın. Haşlama esnasında börülcelerin patlamamasına özen gösterin. Taze soğan ve maydanozu temizleyip ince kıyın. Kapya biberini yıkadıktan sonra zar şeklinde doğrayın. Börülceyi derin bir kaseye aktarıp, yeşillikleri ve biberleri ilave edin. Damak zevkinize uyacak miktarda soya sosu, sirke, limon, zeytinyağı ve baharat ile tatlandırdıktan sonra, karıştırıp servis tabağına alın.
afiyet olsun...
