Tek Kişilik Kumpir

Zeynep'in diş buğdayı menüsünden bir tarif daha.. Çok basit, servisi kolay leziz bir salata... Ölçü veremiyorum. Kişi sayımız fazla olduğundan böyle iki tepsi hazırladım...İsterseniz hazır garnitür kullanabilir ve damak tadınıza göre daha da çeşitlendirebilirsiniz...

malzemeler:

• patates
• havuç
• bezelye
• mısır
• mayonez
• tuz, karabiber, pul biber
• sıvı yağ

yapılışı: Önce patatesleri haşlayın. (ben kabuklarını soyarak haşladım, vaktim az olduğu için, genelde kabuklu haşlayıp sonra soyarım.) Ilındıktan sonra kabuklarını soyup ezin. Yeteri kadar sıva yağ ve baharatlar ile tatlandırın. Bezelyeyi haşlayın, havuçu küp şeklinde doğrayıp haşlayın. Bir kapta bezelye, havuçu ve mısırı karıştırın. Muffin kağıdını avuçunuzun içine alarak hazırladığınız patatesten iki yemek kaşığı kadar koyup, ortasını çukur olacak şekilde koyun. Çukur kısmına hazırladığınız garnitürden iki yemek kaşığı koyup servis tabağına dizip, üzerini mayonez ile süsleyin..

afiyet olsun...

Havuçlu Cevizli Muffin

Zeynep'in diş buğdayı partisinden bir tarif daha... Benim yaptığım bu ölçü ile 18 tane muffin çıkıyor. Siz kek kalıbında yapmak isterseniz küçük boy kek kalıbı kullanın.. Ayrıca benim gibi yumuşak kek seviyorsanız muffinler fırından çıkınca mutlaka üzerleri bir bezle örtün..
Bu muffinleri TuzBİBER dergisi'nin bu ayki konusu olan kekler etkinliğine gönderiyorum.
malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 çorba kaşığı margarin
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı dolu tarçın
• 1 su bardağı toz şeker

yapılışı: Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Oda sıcaklığında margarin ve sütü ilave edin. Rendelenmiş havuç, ceviz, tarçın ve unla birlikte kabartma tozunu da ilave edip karıştırın. Kağıtları yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına bölüştürün yada yağlanmış küçük boy kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin..

afiyet olsun...

Renkli Şekerli Toplar

Zeynep'in diş buğdayı partisinden bir tarif daha... Ne zaman markete gitsem kendimi pasta malzemeleri reyonların önünde bulurum:) Markasını şuan hatırlamadığım granül şeker kutusu gözüme ilişti. Elime aldığımda arkasında bir tarif olduğunu gördüm, hemen aklıma evde bir poşet renkli granül şekerler geldi. Ve bir çırpıda okuyup aklımın bir köşesine not ettim:) Eve gelince tarif defterime yazdım. Parti menüsü hazırlarken bu tarifi denememin tam zamanı dedim.. Yapılışı çok basit, görüşü şık ve leziz bir tad... Tazeliğini 4-5 gün muhafaza ediyor...
Ayrıca bu tarif Aslı'nın ev sahipliği yaptığı pastakolik etkinliğine gitsin.. Aslı'ya şimdiden kolaylıklar diliyorum...

malzemeler:

• 1 paket betibör büskivi
• 125 gr. eritilmiş margarin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz yada fındık
• renkli granül şeker

yapılışı: Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Derin büyük bir kasede büskivi, margarini, pudra şekeri, kakaoyu, sütü ve cevizi karıştırıp buzdolabında iki saat bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve renkli granül şekerlere bulayıp servis tabağına dizin.

afiyet olsun...

SİNANGİL'DEN HEDİYE PAKETİ

Geçen haftalarda Sinangil'den aldığım bir mailde “Lezzet Ustalarıyla Buluşma” temalı projeleri için yaptıkları araştırmalarında bloğumu inceleme ve paylaşımlarımı okuma imkanı bulduklarını ve sitelerinde bulunan, çok yakında hizmete girecek olan tarifler bölümüne benim de bir tarifimi eklemek istediklerinden bahsetmişler... Bu mail beni hem heyecanlandırdı hem de çok mutlu etti açıkçası... Ve geçen hafta içinde sinangil'in bir çok ürünü bulunan bir paket aldım..Bu güzel hediye paketi için sinangil ve kurumsal iletişimi'ne çok teşekkürler...

KOLAY POĞACA

Zeynep'in diş buğdayı partisinde ayrıca tay tay poğacasını yaptığımızdan bahsetmiştim. O poğaca bunlardı..
Malzemeler:

• 2 yumurta (1'nin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)
• 1 su bardağından biraz az yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket margarin
• 1 çay kaşığı mahlep
• kabartma tozu
• tuz
• aldığı kadar un(3,5-4 su bardağı)
• içi için:
• beyaz peynir yada lor
• maydanoz
• (siz başka bir içte hazırlayabilirsiniz)

yapılışı: Çukur bir kabın içine unu koyalım. Diğer tüm malzemeyi içine koyalım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince cevizden biraz büyük parçalar koparıp avuçumuzun içinde yassı şekilde bastırıp hazırladığımız içten koyup kapatalım. Yağlanmış fırın tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 25 dakika pişirelim.

afiyet olsun...

TRUFF

Zeynep'in diş buğdayı menüsünden bir tarif daha... Benim ilk truff denemem.. Bayatlayan kekleri değerlendirmenin en güzel yolu.. Yada benim yaptığım gibi truff yapmak için özellikle de kek yapabilirsiniz:) Ben kuru meyveli kek yaptım..Ayrı bir lezzet katmıştı..
Ayrıca Nur'un ev sahipliği yaptığı p.d.ç.s etkinliğine gitsin bu tarif...
malzemeler:

• 3 dilim kek
• 1 paket sıvı krema (200 gr.)
• 100 gr. bitter çikolata
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• süslemek için:
• file antep fıstığı
• file badem

yapılışı: Krema tencerede kaynatılır. Daha sonra ocak kapatılır ve içine ufak parçalar halinde kırılmış bitter çikolata ilave edilir. Çikolata karıştırılarak kremanın sıcaklığıyla erimesi sağlanır. Bu karışıma kek, ufalanarak ilave edilip güzelce harmanlanır. Buzdolabında 4 saat bekletildikten yuvarlak şekil verilir. File antep fıstığı ve bademe bulanıp servis tabağına dizilir. Buzdolabında hava alacak şekilde 1 gece bekletip servis edin..

afiyet olsun...

TUZLU PASTANE KURABİYESİ

Zeynep'in diş buğdayı partisi için hazırladığım tuzlu kurabiyeler... Ayrıca bu tarifi nur arkadaşımın ev sahipliğini yaptığı p.d.ç.s.e ne yolluyorum... ve kendisine kolaylıklar diliyorum..

Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 4,5 su bardağı un
• üzeri için:
• 2 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı: Bütün hamur malzemesini karıştırıp ununu yavaş yavaş ilave edelim. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olunca hamurumuzu tezgahın üzerine alın ve özleşinceye kadar yoğurun. Hamuru merdane ile açıp, şekilli kurabiye kalıpları ile kesip (yada istediğiniz şekillerde hazırlayıp) yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam (çöreotu, haşhaş) serpip 180 derece fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

afiyet olsun...

ZEYNEP'İN DİŞ BUĞDAYI PARTİSİ

Geçen hafta pazar günü kız kardeşimin kızı zeynep'in diş buğdayı partisi ve tay tay poğacasını yaptık. Sizlere yaptığım hazırlıkları paylaşmak istiyorum. Bizim ailede aslından diş buğdayı için bir toplantı yapılmazdı. Bebeğin dişini ilk gören kişi hediye alırdı. Adım atmaya başladığında tay tay poğacası yapılır. Poğaca yapılır bir tanesinin içine para konur ve o kime çıkarsa o bebeğe hediye alırdı. Zeynep'in ilk dişi 2 ay önce çıktı, ben bir çok blogcu arkadaşlarımda diş buğdayı partileri görüyordum, kardeşime zeynep için bizde yapalım mı dedim:) olur dedi, ama araya düğünler ve ramazan, bayram girince kaldı. Zeynep adım atmaya başladı. O zaman ikisi bir arada yapalım. Madem heveslendik ikiside olsun.. Daha önce bir diş buğdayı partisine katılmadığım için neler yapılır bilmiyordum. Başladığım araştırmaya elimden geldiğince yapmaya çalıştım..
İlk önce arkadaşlarımıza ve akrabalarımıza davetiyemizi gönderdik.

ve zeynep partine gelen abilerini ve ablarını çeşitli oyuncaklarla sevindirdi. Teyzesi olarak bende kına keselerine renkli drajeler koyarak kurdele ile bağladığım çikolata keseleri hazırladım.

Ayrıca çocuklar için hazırlanmış olan yapraklarında diş fırçaları asılı olan çok şirin bir ağacımız vardı. Kendileri için hazırlanmış olan rengarenk diş fırçaları toplarken çocukların sevinci görülmeye değerdi:)

Bu güzel günü her daim hatırlatması için misafirlerimize kendi ellerimle hazırladığım, içinde zeynep hanımın çok tatlı bir fotoğrafı olan rengarenk buzdolabı süslerini pembe kalpli kutulara koyarak kurdele ile bağladım. Şansımız sürekli bol olsun diye uğur böcekleri yapıştırdım.

parti havası vermek için odayı balonlar ve çeşitli süsler ile süsledik.

Haşladığım buğdayı kaselere koyup üzerlerini çeşitli kuruyemiş ve nar ile süsleyip, bir tanesinin içine altın koydum. Büyük dayım kızı yaseminin aldığı kasenin içinde altın çıktı ve diş buğdayı şanslısı belirledik:) Daha sonra tay tay poğacası için yaptığımız, bir tanesinin içinde para koyduğumuz poğaca da küçük dayımın eşi aysel yengeme çıktı. Tay tay poğacası şanslısıda böylece belirlemiş olduk:)

Bu arada şeker hamuruyla ilk deneyimin olan, diş şeklinde, ayak şeklinde ve elbise şeklinde kurabiler ve ilk şeker hamuru ile pastamı yaptım:) Misafirlerimiz tarafından hem görüntü olarak hem de tad olarak çok beğenildi.

menümüzde neler mi vardı:

• buğday salatası
• kolay poğaca
• nişastalı börek
• sirkeli poğaca
• zeytinli açma
• tuzlu pastane kurabiyesi
• mısır pidesi
• tek kişilik kumpir
• havuçlu toplar
• renkli şekerli toplar
• truff
• havuçlu cevizli muffin
• kakaolu muffin
• kurabiye
• pasta

tarifleri en kısa zamanda yazacağım...

meslek seçiminde zeynep ilk önce kalemi, sonra tarağı aldı. Tamam okuyacağım ama ben kızım süsüme de bakarım dedi:)

Zeynep'e sağlıklı ve inci gibi parlayan dişler ile gülücükler dağıtan bir ömür diliyorum ve tüm gelen misafirlerimize burdan bir kez daha çok teşekkür ediyorum...

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM:)

İyi ki doğudum ben:) iyi ki tüm sevdiklerim sizler varsınız... Terzi söküğünü dikemezmişya o misal ben de kendim için pasta yapacaktım, sizlere gerçek bir pasta sunacaktım ama olmadı. Çok koşturmalı günler yaşıyorum. geçen hafta sonu zeyneb'in diş buğdayı, bu hafta sonu kuzenim menekşe'nin düğünü... pastanın üzerindeki mumlara bakıp aldanmayın orda o mumların 6 katı olması lazım:( yine de ben bir kaç yıl daha 29 yaşında kalmak istiyorum:)

sevgilerimle....

HAVUÇLU TOPLAR

Aslında bilgisayarın başına oturduğumda niyetim, pazar günü kız kardeşimin kızı zeynep'in diş buğdayı partisi ve tay tay poğacasını yapmıştık, sizlere yaptığım hazırlıkları paylaşmak istiyordum ama o kadar çok fotoğraf çekmişim ki, onları düzenlemek çok uzun süreceği için şimdilik sadece havuçlu topları paylaşacağım. Bu tatlıyı bir çoğunuz biliyorsunuzdur. Yapımı oldukça pratik ve nefis bir tad. Çocuklara da daha cazip gelmesi için renkli kürdanlarla servis ettim. Sizlere lise yılarında tuttuğum tarif defterindeki şekli ile yazıyorum. Ben kakaolu büskivi, ceviz ile antep fıstığı karışık kullanarak ve kişi sayımız fazla olduğu için bu ölçünün iki katını yaptım. Tadı böyle de çok beğenildi.. Ayrıca bu tarif sevgili fidanın ev sahibi olduğu yaman etkinliğine gitsin...
malzemeler:

• 3 adet havuç
• 1 paket sade betibör büskivi
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 50 gr. margarin(eritilmiş)
• hisdistan cevizi

yapılışı: Bir tencereye ince kısmından rendelenmiş havuçu, şekeri koyun ve suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Havuçlar biraz ılındıktan sonra robottan çektiğiniz büskivileri, margarini, tarçını ve cevizi ekleyip güzelce karıştırın. Elinizi biraz ıslatıp, ceviz büyüklüğüde parçalar alıp yuvarlayın. Düz bir tabağa bolca hindistan cevizi döküp, her tarafını bulayıp servis tabağına alın.

afiyet olsun...

İSLİM KEBABI TENCEREDE

İftar soframızdan kalan bir lezzet daha. İftara farklı bir şeyler hazırlama düşüncesi ile ayşe tüterin mutfağımızdaki bereket adlı yemek kitabını bakarken bu yemeğin ismi tanıdık ama yapılışı ve malzemeleri farklı gelip hemen denemek istedim. Ev halkı çok beğendi. Hem bu tarifi sizlerle paylaşmak hem de tekrar yapmak için buraya yazmak istedim. Daha önce köfteli olan islim kebabın tarifini vermiştim.
malzemeler:

• 1 kg. kemiksiz kuzu eti
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• tane karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• su,tuz

yapılışı: Eti parçalara bölüp, tencereye yerleştirelim. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı, tuzu, tane karabiberi ve defne yaprağını bırakıp, kısık ateşte bir saat pişirelim. Diğer tarafta patlıcanları dörde bölüp ortadan bir daha enlemesine keselim. Uzun parçalar halinde hazırladığımız patlıcanları kızartalım. Etin üzerine patlıcanları dizip, patlıcanları da dilimlenmiş domateslerle örtelim. En üstü yeşil biberleri bırakıp, bir su bardağı ılık su ilave ettikten sonra, kısık ateşte kapağını hiç açmadan 45 dakika daha pişirelim.

afiyet olsun...