Bu Blogda Ara

28 Şubat 2012 Salı

SILVERLINE İLE ''EN BAŞARILI FIRIN YEMEKLERİ YARIŞMASI'' BAŞLIYOR!

Birbirinden şık tasarım ile mutfakta hanımların gönlünü fetheden silverline, şimdi de ''En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması'' ile mutfaktaki kahramanların lezzetlerini paylaşıyor..
Ankastre mutfak ürünleri markası Silverline'in sponsorluğu ve Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi'nin katkıları ile bu sene ilki düzenlenen ''En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması'' başladı.
Mutfakta kendine güvenen, özellikle fırın yemekleri konusunda ''en iyi benim''diyen, özgün ve yaratıcı tarifler üretebilen herkesi www.facebook.com/silverlineAnkasre adresi üzerinden kendi tariflerini paylaşmaya bekliyoruz.
1 Mart-15 Nisan tarihleri arasında Silverline'in facebook sayfası üzerinden toplanacak başvurular Mutfak Koçu Gülhan Kara tarafından değerlendirilecek. Finalist olarak seçilen 10 yarışmacı, tariflerini Chef's İstanbul Mutfak Atölyesinde birebir uygulayarak büyük ödülleri kazanmak için yarışacak.
İlk 3'e giren finalistlerin birbirinden şık ödüller kazanacağı yarışmada;
Birinci SLV 240 fırının, İkinci AS 126 F ocağın, Üçüncü ise Crystal Line Inox aspiratörün sahibi olacak.

27 Şubat 2012 Pazartesi

Koroplast, Küçük Mutfak Sırlarını Gün Yüzüne Çıkarıyor!

“Hayatı Kolaylaştırır” sloganıyla 30 yıldır tüketicilerin yaşam kalitesini yükselten Koroplast,yemek danışmanı ve yazar Sedef İybar ve Arda’nın Mutfağı programını hazırlayan yemek uzmanı Arda Türkmen’in katılımıyla bir etkinlik düzenledi.
Mutfak Sanatları Akademisi’nde düzenlenen “Küçük Mutfak Sırları” etkinliğinde, Sedef İybar ve Arda Türkmen, Koroplast ürünlerinin hayatı kolaylaştıran  ‘sırlarını’ paylaştı. Lezzetli yemeklerin de sunulduğu deneysel etkinlikte mutfak içinde uygulanabilen sırların yanı sıra Koroplast ürünleriyle evimizin her yerinde hayatı kolaylaştıran ipuçları da anlatıldı.




Koroplast 30 Yıldır Hayatımızı Kolaylaştırıyor!
Bir Korozo A.Ş markası olan Koroplast’ın 30 yıldır özellikle ev hanımlarının hayatında olan ve onların güvenini kazanmış ürün ve çözümleriyle yaşamlarını kolaylaştıran bir marka olduğunu belirten Koroplast Pazarlama Yöneticisi Lizi Mitrani Yılmaz; “Koroplast, 30 yıldır sahip olduğu bilgi birikimi ve tecrübe ile tüketicilerine pratik çözümler sunuyor. Geriye dönüp baktığımızda bu 30 yıl içinde tüketicilerimizin hayatlarına hep ilkleri sunduğumuzu görüyoruz. 1981 yılında Türkiye’nin ilk çöp torbasını tüketicilerle Koroplast buluşturdu. Yine Türkiye’nin ilk buzdolabı poşeti de Koroplast ile mutfaklara girdi. Bununla birlikte katı atıklar için Türkiye’nin ilk geri kazanım torbasını üreten ve Türkiye’de ilk tıbbı atık torbasını çıkartan, bu konudaki bakanlık tüzüğünü hazırlayan da Koroplast oldu. Bugün buzdolabı poşeti, streç film ve alüminyum folyo gibi ürünleri ayrı ayrı kullanan hanelerin % 50’si Koroplast kullanıyor. Çöp torbası kullanan her on aileden 3’ü de Koroplast markasını tercih ediyor. Bütün bunlar Koroplast markasının yenilikçi anlayışının ve sektöründeki öncü rolünün birer göstergesidir” dedi.
Koroplast Küçük Mutfak Sırları’nı Tüketicileriyle Paylaşıyor
Koroplast, mutfakta pratik çözümler sunan Küçük Mutfak Sırları’nın yanı sıra Koroplast ürünleriyle mutfak dışında da uygulanabilen ve hayatı kolaylaştıran sırları da tekrar gün yüzüne çıkarıyor. Koroplast Pazarlama Yöneticisi Lizi Mitrani Yılmaz; “Mutfak dünyası çok dinamik bir dünya; yeme-içme kültürü, pişirme süreçleri, saklama yöntemleri gibi birçok konu sürekli olarak gelişiyor, değişiyor. Bu anlamda Koroplast bu dünyanın evrimleşmesine de hem tanık oluyor hem de buna katkı sağlıyor. Koroplast’ın katkı sağladığı alanlardan biri de aslında hepimizin annesinden veya bir büyüğünden öğrendiği kendisi küçük ama faydası büyük mutfak sırları… Koroplast olarak aslında bu sırları tekrar ortaya çıkarmak ve ürünlerimizle uygulanabilecek yeni sırları paylaşmak istedik” dedi.


 Et suyu mu hazırlayacaksınız? Tavuk ve kırmızı etinizi pişirdikten sonra suyunu soğutup Koroplast Buz Torbası’na doldurun ve dipfrize atın. Donmuş et suyunu küp küp keserek kullanabilirsiniz.
  Biber mi közleyeceksiniz ? Közlediğiniz biberleri kolay soyabilmek için sıcakken bir kaseye alıp üstünü Koroplast Streç Film ile sarın soğuyunca kolayca soyun. 

  Tereyağını çeşnilendirmek mi istiyorsunuz ? Oda sıcaklığındaki hafif yumuşamış tereyağının içine çeşitli aromalar veya otlar katarak çeşnilendirebilir, hazırladığınız yağları da streç gilme sarıp şekillendirip dondurabilirsiniz.
 Bisküvi hamuru mu donduracaksınız ? Dondurulmuş rulo bisküvilerin hamurlarını kesmek için katlı hamuru Koroplast Yağlı Kağıdın üzerine yerleştirip dar kenarlarından başlayıp sıkı bir silindir oluşturacak şekilde kağıdın yardımıyla yuvarlayın.
Bayat ekmekler tazelensin mi ? Bayat ekmekleri nemlendirip Koroplast Fırın Torbası’nda fırınlarsanız tazecik olurlar.

Avakadonuz çok mu sert ? Koroplast Buzdolabı Poşeti’ne pirinç doldurup avakadoyu içine yerleştirerek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
 Kiviler çok mu sert ? Koroplast Buzdolabı Poşeti’ne koyun, olgun bir elma veya armut ekleyip, poşetin ağzını kapatıp, buzdolabında 1 gece bekletin, sabaha yumuşarlar. 
 Evde pudra şekeri mi bitmiş? Koroplast Yağlı Pişirme Kağıdı’nın arasına toz şeker koyup üzerinden sıcak ütü geçirerek pudra şekeri elde edebilirsiniz. 
Saçınızı mı şekillendireceksiniz? Koroplast Alüminyum Folyo ile saçınıza bigudi yapıp kolayca şekillendirebilirsiniz.
 Ayaklarım yumuşacık olsun mu diyorsunuz ? Ayak bakımı yapmak için ayaklarınızı kremleyin üstüne sıcak havlu geçirip Koroplast Buzdolabı Poşeti’ni sıkıca geçirip bağlayın. 
 Gümüşleriniz mi kararıyor ? Kararmasını istemediğiniz tüm gümüşlerinizi Koroplast Streç film ile sararak renklerinin kararmasını engelleyebilirsiniz. 
Kesilmiş soğan mı saklayacaksınız ? Kokulu sebzeleri buzdolabında saklamak için Koroplast Alüminyum Folyo’ya sarabilirsiniz.
 Sütlü tatlınız kaymak mı tutuyor ? Sütlü tatlı veya dolgu kremanız sıcakken kapların üzerini Koroplast Streç Film ile kaplayıp kaymak tutmasını engelleyebilirsiniz.
Fırındaki balık kokusu çıkmıyor mu ? Tepsiye Koroplast Alüminyum Folyo’yu yayıp üzerine tarçın serpin. Fırınınızı orta ısıda 15 dakika çalıştırarak kokudan kurtulabilirsiniz. 
Mutfakta huni mi lazım ? Koroplast Alüminyum Folyo’yu konik bükerek huni yapabilirsiniz. 
Cam şişenin kapağı mı kayboldu ? Kapağı olmayan cam şişeleriniz için Koroplast Alüminyum Folyo’dan bir parça koparıp kapak yapabilirsiniz.
Bulaşık teline mi ihtiyacınız var ? Koroplast Alüminyum Folyo’yu elinizle buruşturup top yaparak bulaşık teli olarak kullanabilirsiniz.

Menümüzde “Fırında Somon Balığı” , “Kuzu İncik” ve “Mozaik Pasta” vardı. 

koroplast streç flim kullanarak Sedef İybar'ın hazırladığı mozaik pasta;
malzemeler:
1/2 litre çiğ krema
350 gr. %70 bitter çikolata
1,5 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi
yapılışı: Kremayı bir tencereye alın. Kısık ateşte ocakta krema ısınınca kaptın. İçine parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuyunca iri parçalara bölünmüş  bisküvileri ekleyin. Streçflim ile kapladığınız kek kalıbına hazırladığınız harçı boşaltıp düzleyin. Derin dondurucuda dondurup dilimleyerek servis edin.
koroplast fırın poşeti kullanarak hazırladığımız kuzu incik;
malzemeler:
4 adet kuzu incik
1/2 poşet arpacık soğan
350 gr mürdüm eriği
200 gr saf nar ekşisi
Değirmen karabiber
Tatlı toz kırmızı biber

Tuz
yapılışı: Derin bir kabın içine kuzu incikleri koyarak nar ekşisi, tatlı toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Bu karışımı kuzu etine iyice yedirerek karıştırın. Mürdüm erikleri ve arpacık soğanları ekleyip karıştırın. Tüm sosuyla birlikte malzemenin tümünü Koroplast fırın torbasına doldurun. Torbanın ağzını düğümleyerek kapatın. İçine ne su ne de başka birşey istemiyor sadece soslarla ve kendi suyuyla yumuşacık oluveriyor. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp torbanın üstünden bıçak ya da çatal yardımıyla 2- 3 delik açın. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
Koroplast yağlı kağıt kullanarak hazırladığımız fırında somon;
malzemeler:
6 adet 180 gr'lık dilim somon
1 paket taze kişniş
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
Defne yaprağı
Deniz tuzu
Değirmen karabiber
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
1 kahve fincanı mirin
1 adet limon
yapılışı: Zeytinyağı ve mirini bir kapta karıştırıp somon balığını karışıma iyice bulayın. Ayrı bir yerde taze kişniş, maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sosladığınız somon dilimlerini koyun. Üstlerine deniz tuzu serpin. Üzerine taze otlarla hazırladığınız karışımı serperek yayın. Somonların üzerine son olarak dilimlenmiş limon ve defne yaprağı koyun. Yağlı kağıdın solundan ve sağından kapatıp altına sararak açılmayacak şekilde paketleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk pişirin. 15-20 dk'dan fazla piştiğinde balık biraz sertleşebiliyor. Piştiğinde ister tamamen kağıdı açarak içinden alıp servis edebilirsiniz, isterseniz de yağlı kağıdın üstünden artı şeklinde makasla keserek kağıt içinde servis edebilirsiniz size kalmış. 
*mirin; alkolsüz, pişirmede kullanılan bir pirinç şarabı.. Gourmet ürünler satan yerlerde bulabiliriz
Öncelikle bu güzel etkinliğe davet ettiği için Feryal Hanıma, Koroplast yetkililerine, güzel sohbetleri ve lezzetli yemekleri için Sedef Hanım ve Arda Bey’e ve güleryüzlü yardımları ve ev sahipliği içim tüm MSA çalışanlarına çok teşekkür ederim.

17 Şubat 2012 Cuma

Biberli Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

Yine basit bir tarif ile geldim:) Blog arşivinde bu kurabiyeye çok benzer tarif var. Bu kurabiyenin diğerlerinden farkı içinde margarin olmaması aynı zamanda lezzetin de bir kayıp olmayışı... Tarif sevgili Neval'ciğime ait.. Onun elinde dereotlusu yemiştim. Sizde istediğiniz malzemeyi ekleyerek çeşit çeşit yapabilirsiniz..
malzemeler:
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 adet kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 çorba kaşığı çöreotu
  • üzeri için: 
  • yumurta sarısı
yapılışı: Hamur yoğurma kabında yumurta, sıvıyağ, sirke, kırmızı toz biber, çörekotunu, tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Hafif unladığınız tezgahta açarak istediğiz kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerini susam ile süsleyin.
afiyet olsun...

14 Şubat 2012 Salı

Bisküvili Limonlu Tatlı

Limonlu kek tarifinden sonra limonlu pasta tarifi. Oysa iki tarifte evde çok farklı zamanlarda yapılmıştı. Bu tatlı tam yaz tatlısı benim için. Önümüz yaz ne de olsa :)  Bir önerim de olacak bu tatlı için, isterseniz üzerine hazır meyveli sos ile servis edebilirsiniz.. Çok yakışıyor..
Ayrıca bu tarifi limon yerine portakal ile de yapabilirsiniz. İsterseniz karışık olarakta...
malzemeler:
  • 2 adet limon ve suyu
  • 12 çorba kaşığı toz şeker
  • 4 çorba kaşığı nişasta
  • 4 su bardağı su
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • sade petibör bisküvi
  • üzeri için:
  • fındık yada ceviz
yapılışı: Vanilya ve bisküvi hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın. Karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kare borcama kremanın üçte birini dökün. Bir sıra bisküvi dizin. (buzlukta bir kaç dakika dondurun.) kalan kremanın yarısını döküp, bir sıra bisküvi dizin. Kalan kremayı dökün. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Üzerine dövülmüş fındık yada ceviz serpin. Dilimleyip servis yapın.
afiyet olsun...

9 Şubat 2012 Perşembe

Limonlu Kek

malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 limonun suyu ve kabuğu
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
yapılışı: Bir kabın içinde yumurta ve şekeri 7-8 dakika çırpın. Sırasıyla limon suyunu, rendelenmiş kabuğu, süt, sıvı yağı ekleyin ve çırpın. Mikserin hızını azaltıp, elenmiş nişasta, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Margarin ile yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Servis tabağına alın. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpin.

8 Şubat 2012 Çarşamba

İGLO ile Pratik Lezzetler

Geçtiğimiz günlerde her ay düzenli olarak iglo'nun sponsorluğunda EKS Mutfak Akedemisinde gerçekleşen iglo ile pratik lezzetler workshopa yemek danışmanı sevgili Tijen'in daveti ile katıldım.
Sevgili Tijen iglo'nun ürünleri hakkında verdiği bilgileri sonrasında mutfağa geçip, şef Barış Aytekin'in eşliğinde menümüzü hazırladık..
menümüzde;
sebzeli iglo bahçe bezelyeli çorba
malzemeler:
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet soğan (ince kıyılmış)
½ yemek kaşığı taze zencefil (ince kıyılmış)
½ çay kaşığı köri harcı
1 su bardağı İGLO Bahçe Bezelyesi
1 kabak (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
1 havuç (soyulmuş, dilimlenmiş)
1 su bardağı mantar ( dilimlenmiş)
1 adet sap kereviz ( dilimlenmiş)
4 su bardağı sebze suyu veya su
½ su bardağı krema
Yapılışı: Tencereyi kızdırın, içine yağı gezdirin. Soğanları ekleyin. Ardından sarımsak, zencefil ve köri harcını ekleyin. İGLO Bahçe Bezelyesini ilave edin ve hepsini iyice harmanlayın. Kalan tüm sebzeleri de katın. 2 dk daha soteleyin ve sebze suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat pişirin. Ateşten alın ve soğumasını bekleyin. Çorba ılındığında bir el blenderiyle çekin. Tekrar ateşe alın ve bir yandan durmadan karıştırın bir yandan da kremasını ağır ağır ilave edin. Tuz ve karabiberini ekleyin ve sıcak servis edin.
iglo açık deniz somonlu krep
malzemeler:
krep için:
½ su bardağı un
1 yumurta
½ su bardağı süt
Tuz, karabiber
harcı için;
250 gr İGLO Açık Deniz Somonu ( küp doğranmış)
1 su bardağı
İGLO Karışık Tatlı Biber
1 pırasa (ince kıyılmış)
1 soğan (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
¼ demet dereotu (ince kıyılmış)
yapılışı; Bir kapta; unu, sütü, yumurtayı, tuzu ve karabiberi iyice çırpın. Tavayı kızdırın. Tereyağını eritin ve bir kepçe unlu karışımdan tavaya dökün. Ardından ters düz yaparak diğer yanını da iyice kızartın. Bir kenara alın. Tavayı kızdırın zeytinyağını gezdirin ve soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Sarımsakları ve pırasayı ekleyin. Pırasa ölünce somon balıklarını ekleyin iyice soteleyin. Renkli biberleri ekleyerek soteleyin. Kreplerin içine hazırladığınız somonlu karışımı yerleştirin. Krepi ikiye katlayın üzerine dereotu serpin ve servis edin.

iglo gurme karidesli ve iglo karışık tatlı biberli noodle
malzemeler:
1 paket noodle
1 paket İGLO Gurme Karides (ayıklanmış )
150 gr İGLO Karışık Tatlı Biber
2 soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
½ su bardağı soya filizi
5 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam taze maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı istiridye sos

Yapılışı: Noodleları derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su ve 2 yemek kaşığı soya sos koyarak kapağı kapalı vaziyette noodle yumuşayana kadar bekletin. Tavayı kızdırın, içine zeytinyağını ekleyin soğanları, sarımsakları ekleyip kavurun. Karidesleri ve biberleri ekleyip soteleyin. Soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin soslar çektirene kadar sotelemeye devam edin. Soslar çekip kıvam aldıktan sonra soya filizlerini karıştırın ve ocaktan alın. Noodleları süzerek karidesler ile karıştırın. Üzerini maydanozlar ile süsleyerek servis edin.

linzer tart
malzemeler:
220 gr un
135 gr tereyağı
75 gr pudra şekeri
1 yumurta
50 gr toz fındık
50 gr file fındık
200 gr marmelat veya reçel
20 gr soğuk jöle (üzerine sürmek için) veya bal
yapılışı: Unu bir kaba eleyin ve içerisine tereyağı, pudra şekeri, toz fındık ve yumurtayı ilave edin. Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru unlu bir tezgâhta merdane ile 1 santim kalınlığında açın. Yağladığınız tart kalıbına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Hamurunuzun kalan parçalarını toparlayın ve biraz unlayın. Bir rende ile hamuru rendeleyin ve içerisine file fındık ilave edin. Pişen hamuru fırından çıkartın ve üzerine arzu ettiğiniz bir reçel veya marmeladı sürün ve üzerine rendelediğiniz file fındıklı hamuru serpin. Ve tekrar önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Pişen tarta bir fırça yardımı ile soğuk jöle veya bal sürün ve soğumaya yakın dilimleyerek servis edin.

Akşamın sonunda hazırladığımız lezzetleri, hoş sohbetler eşliğinde tadına baktık. Benim favorim iglo açık deniz somonlu krep oldu.
Bu sağlıklı ve pratik yemeklerle bizleri buluşturan İglo' ya ve nazik daveti için Sevgili Tijen' e tekrar teşekkürler ediyorum.