Ganajlı Pasta

Geçen aylarda Beyza ve Batur'un doğum günü kutlamaları için istediği pastalar sayesinde tanıdım Nursel Hanımı... Teşekkür mailinde bundan sonra canımız her pasta istediğinde sizin kapınızı çalacağız demişti ve geçen hafta beni arayarak pasta istedi.. Üst süslemesini size bırakıyorum, şeker hamuru olmasa da olur demesi beni ayrı bir heyacanlandırdı.. Pastanın pandispanyasını burdaki gibi ölçülerini azaltıp 22 cm'lik kalıpta, kremasını burdaki gibi yaptım... Ayrıca ara katlarında bol çikolata ve fıstıktan oluştu.. Üst kaplaması için ganaj hazırlayıp kapladım.. Şeker hamurundan çiçekler yapıp süsledim...

Diş Buğdayı Kurabiyesi

Halide hanım, Asya'nın doğum günü kutlaması için pasta hazırladığım pastanın yanında, aynı zamanda diş buğdayı merasimi yapacakları kurabiyeleri buna uygun olarak çeşitli yapmamı istemişti... Daha önce yiğeni Ada'nın doğum gününde olduğu gibi... Günün sonunda kurabiyelerin çok ilgi görmesi haberi beni mutlu etti...
Asya bebeğe sağlıklı ve inci gibi parlayan dişler diliyorum... Gülücükler hayatından hiç eksik olmasın...

İki Katlı Pasta

İYİ Kİ DOĞDUN ASYA!!!
Benim için bir ilk bu pasta.. İki katlı pasta talebi gelince beni bir heyecan sardı.. Çok değil geçen sene Zeynep'in (yiğenimin) diş buğdayı partisi için bir merakla hazırladığım şeker hamurlu pasta ile başladı her şey.. Şimdi düşünüyorum da çok yol almışım:) Bu süre zarfında bir çok kişinin özel günleri için pasta yapıp süsledim.. Tabi daha uzun yıllar sürmesi dileğim...
Bu pastayı Havva arkadaşımın kız kardeşi Halide hanım minik kızı Asya'nın doğum günü kutlaması için talep etti... Pastanın içeriği sade sünger kek, vanilyalı krema, vişne ve çikolata parçalarından oluştu.. Parti sonrasında aldığım güzel bildirimler beni çok keyiflendirdi...
Asya'nın doğum gününü burdan birkez daha kutlayarak sevdikleri ile birlikte daha nice yaşlara diliyorum!!

Hoşgeldin Kemal Bebek!!

Bu kurabiyeleri Sibel ablam (kuzenim) 24 eylülde dünyaya gelen bebeği Kemal için büyük bir zevkle hazırladım. Yıllarca özlemle beklenen Kemal Bebek tüm aileyi sevinçe boğdu...
Burdan bir kez daha anne babasıyla ve tüm sevenleriyle sağlıklı, huzurlu, mutluluk dolu upuzun bir yaşam diliyorum....
Hoş geldin KEMAL BEBEK....

Mahlepli Kandil Simiti

Yemeye doyamadığım lezzetlerden bir tanesi.. Pişerken etrafı saran mis gibi mahlep kokusunu da çok severim..

malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 150 gr. tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu
  

yapılışı: Karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuz, kabartma tozu, mahlep, pudra şekeri ilave edin ve karıştırın. Unun ortasına havuz açın ve içine sirke, yoğurt, yumurtayı kırın. Üzerine tereyağı ilave edin. İlk önce sıvıları karıştırın. Daha sonra unu da karıştırarak kandil simidi hamurunu iyice yoğurun. Daha sonra hamurdan parçalar kopartıp simit şeklini verin veya hamuru merdane ile açıp kurabiye kalıpları ile şekil verin. (ben ilk önce çay barağı ile kesip daha sonrada ortasını kola şişe kapağı ile keserek şekil verdim) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin

afiyet olsun....

Mc Queen Yarış Pisti Pastası

İYİ Kİ DOĞDUN ENES!!
Ebru hanım oğlu Enes'in 8. yaş günü kutlaması için talep ettiği pasta.. Pastanın içeriği kakaolu sünger kek, çikolatalı krema ve fıstıktan oluştu. Modelini Enes'in isteği üzerine hazırladığım pastanın hem lezzeti hem de görünüm olarakta konukları tarıfından beğenilmesi haberi beni çok mutlu etti..
Enes'in doğum gününü burdan bir kez daha kutlayarak sevdikleri ile birlikte daha nice yaşalara diliyorum!!

Şeker Hamurlu Kurabiyeler

Nebiye hanım yiğeni Ege Bora için talep ettiği kurabiyeler.. Keyifle hazırladığım bu kurabiyeler aynı zamanda benim ilk yurt dışına giden kurabilerim oldu.. Ege Bora eğitimi için İtalya'ya gidiyormuş.. Kendisine burdan başarılar diliyorum...

Kotanyi Baharatları Yemek Yarışması

Öncelikle herkezin geçmiş bayramını kutluyorum...
Ramazan ayı içerisinde Kotanyi Baharatlarının düzenlemiş olduğu yemek yarışması vardı hatırlarsanız.. Yarışmaya katılan 20 blogger arkadaşımızla yemeklerimizi hazırlayıp sizlere sunduk... Yarışmada ilk üçe giremedim ama bana oyları ile destek veren herkeze çok teşekkür etmek istiyorum...

Kotanyi Baharatların yetkileri yarışmaya katılan tüm arkadaşları Caddebostan Sahan'da iftar yemeğinde buluşturdu.. Yemeğinde sonunda ilk üçe giren Handan, Sevil ve Mehtap ardaşlarımız hediyelerini aldılar.. Burdan onları bir kez daha kutluyorum...

Bu güzel iftar daveti için Kotanyi Bahratların yetkililerine ve Mert beye çok teşekkür ediyorum...

İrmik Helvası

Dün kandil dolayısıyla irmik helvası yaptım.. Bu vesile ile biraz geç kalsamda sizlerinde kandiliniz mübarek olsun...
malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 125 gr. tereyağ
• 1 kahve fincanı dolma fıstığı
• tarçın

yapılışı: Bir tencereye irmiği alın, çok kısık ateşte 40 dakika yağsız kavurun. 40 dakika sonra tencereye şekeri, soğuk olarak suyu, sütü, tereyağı ilave edin ve karıştıtın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca, kapağını kapatın, çok kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bir tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağla, fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Helvaya fıstıkları da ilave edin ve harmalayın. Helvayı karıştıra karıştıra soğutun. Servis tabaklarına alın. İsteğe bağlı üzerine tarçın serpin...

afiyet olsun....

Peynirli Pastane Poğacası

malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 paket yaş maya (42gr'lık)
• 1 paket margarin yada tereyağ
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• iç harçı için:
• peynir yada lor
• maydanoz
• üzeri için:
• susam

yapılışı: Karıştırma kabına unumuzu alıp ortasını havuz şeklinde açın. (Margarin sert ise 50 derecelik fırında 10 dakika tutup yumuşatın.) Margarini havuzun içine alıp, üzerine yumurtayı kırın.(bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.) Ayrı bir küçük kaseye maya, ılık süt, ılık su koyun ve mayayı eritin. Ununun çevresine tuzu ve şekeri serpin. Önce havuzun içine yumurta ve yağ karışımını parmaklarınızla ezin. Bu ezme sırasında havuzun kenarındaki unu da hafiften havuzun içine çekin. Eritmiş olduğunuz maya karışımını una döküp, ortadan başlayıp karıştırarak hamuru kıvamını kulak memesi yumuşaklığına getirin. Hamuru taban kuvettiyle 3-4 dakika yoğurun. Üzeri kapalı olarak ılık ortamda 10 dakika bekletin. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde bezelere bölüp, unlanmış tezgahın üzerinde yan yana dizin. Bu şekilde 30 dakika mayalandıktan sonra, elimizin kenar tabanıyla hamurlarımızın ortasına basın ve çukur bölümlere peynir+maydanoz karışımından koyun. İki ucu birleştirip, yapışsın diye elimizle hafif bastırın. Yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Ayırdığınız yumurta sarısının üzerine bir kaşık sıvıyağ, iki üç damla pekmez damlatıp çatalla karıştırın. Fırça yardımıyla poğacaların üzerine sürün ve susam serpin. 10 dakika daha ılık ortamda bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika arası altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.

afiyet olsun...

Çorbalı Tavuk

Lezzetli ve kolay bir tarif, ayrıca tek başına da yetecek kadar doyurucu...

malzemeler:

• 3 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet tavuk göğsü
• 1/2 demet dereotu
• 1 paket kremalı mantar çorbası
• 1 su bardağı kaşar peyniri

yapılışı: Kabak ve havuçu rendeleyin. (kabak rendesinin suyunu biraz sıkın). Dereotunu doğrayıp ekleyin. Tavuk göğsünü ( kemiğinden ayrılmış) küp küp doğrayıp ekleyin. Üzerlerine kremalı mantar çorbasını (toz halinde) ekleyip harmanlayın. Yağlanmış borcama karışımı boşaltın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kaşar peynirini (rendelenmiş) üzerine serpip 5 dakika daha pişirin.

afiyet olsun...