Elmalı Pay

Elma ve tarçın biraraya geldiğinde kokusuyla ve lezzeti ile adeta büyüleyen bir tat benim için.. Elmalı pay ise elmalı lezzetleri sevenlerin listelerinde mutlaka olması gereken bir tarif:)
malzemeler:

• 1 paket margarin



• 1 adet yumurta



• 3 çorba kaşığı pudra şekeri



• 1 paket vanilya



• 1 paket kabartma tozu



• 3,5 su bardağı un



• iç malzemesi:



• 5 adet ekşi elma



• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz



• 1/2 su bardağı toz şeker



• 1 tatlı kaşığı tarçın



• üzeri için:



• pudra şekeri

yapılışı: Margarin, yumurta, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu karıştırın. Unu ilave edip, hamuru yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırıp, merdane ile tart kalıbı ebadında açın. Bir kat hamuru tart kalıbına yerleştrin. Harç için rendelenmiş elmayı ve şekeri bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. İçine ceviz, tarçını ekleyip karıştırın. Ilındığı zaman hamurun üzerine yayın. İkinci kat hamuru açıp üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Bebek Kurabiyeleri

HOŞGELDİN MELEK NAS BEBEK!
Öncelikle herkezin geçmiş bayramı kutlu olsun.. Bu bayram bizim ailede ayrı bir sevinç vardı. Arife günü kuzenimin Melek Nas bebeği dünyaya geldi..
Burdan bir kez daha anne babasıyla ve tüm sevenleriyle sağlıklı, huzurlu, mutluluk dolu upuzun bir yaşam diliyorum..
Hoşgeldin kara kız:)
Aslında her bir kurabiyeyi farklı modelde çalıştım. Malesef hepsini tek tek fotoğraflama imkanım olmadı.

Muzlu Fındıklı Kurabiye

Nuray'ın okul arkadaşları için hazırladığım kurabiyeler.. Kurabiyelerin yanında labne peynirli poçalardan da yapmıştım.. Arkadaşlarından ablan ne kadar farklı lezzetler yapıyor yorumları gelmesi beni çok mutlu etti:)
Bu kurabiyeler ılık ve soğuk olarakta çok hoşuma gitti.. Ayrıca fındık yerine ceviz ile de çok güzel olur.. Bu ölçüler ile 40-45 adet kurabiyeniz oluyor..
malzemeler:

• 250 gr. margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 adet muz
• 1 su bardağı fındık tozu
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un
• üzeri için:
• 1 yumurta akı
• 1 kase toz şeker
• 1 su bardağı fındık

yapılışı: Muzları soyup, robotta püre haline getirin. Margarin ve pudra şekerini krema kıvamına gelene dek mikser ile çırpın. Sıvıyağ ve yumurtaları ilave ettikten sonra tekrar karıştırın ve muz püresi ile fındık tozunu da ekleyip karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Üstlerini önce yumurta akına sonra da toz şekere batırın. Göbek kısmına bir bütün fındık yerleştirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 170 derece ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis edin...

afiyet olsun....

Zeytinli Börekçik

Bazen aldığımız zeytinler normalinden fazla tuzlu olurya kimse elini sürmez, öyle bir zamanda zeytinleri değerlendirmek için yaptığım börekçikler...
malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1/2 yaş maya
• 1 kahve fincanı ılık su
• 1 adet yumurta
• 125 gr. margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• içi için:
• 1 su bardağı doğranmış zeytin
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı kekik
• üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• haşhaş tohumu

yapılışı: Elenmiş unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Mayayı, yumurta, margarin, tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Hamuru yarım parmak kalınlığında açın. Diğer taraftada kekik ile çekirdeği çıkarıdığınız doğranmış zeytini karıştırın. Zeytinli karışımı hamurun üzerine yayın ve bir tur rulo şekli verin. Hamurları bir parmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye dizin. üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumu serpin...Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin..

afiyet olsun...

Sütlaç

Sütlaç ile aram hiç yoktur amma velakin ev halkının çok sevdiği tatlıdır.. Tarifi annemin yıllardır yaptığı şekilde yazdım. Tabi annem hepsini göz kararı yaptığı için aşağıdaki ölçüleri sabitlemek için iki defa üst üste yapmak zorunda kaldım:) Ev halkı ise bu işten çok mennun kaldı. Aşağıdaki tarifte annemden aldığım tariften tek fark yumurta olmaması. İlk yaptığımda bir adet yumurta sarısı eklemiştim. İkinci yapışımda eklemedim. Böyle rengi bembeyaz oluşu, benim daha çok hoşuma gitti. Tercih sizin.. Bu ölçüler ile 8-10 kase sütlaçınız oluyor...
malzemeler:

• 1 lt süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı pirinç unu(silme)
• 1 paker vanilya

yapılışı: Büyük bir tencereye dört su bardağı soğuk su koyup, yıkadığımız pirinçi koyup, en kısık ateşte su bitene kadar pişirelim. Sütü ilave edip, kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin. 15-20 dakika kısık ateşte arada karıştırarak pişirin. Bir kasede az bir su ile pirinç unu eritelim. Tencereden bir kepçe kaseye alalım. Yavaş yavaş kaseyi tencereye ilave edelim. 5 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatıp vanilyayı ilave edin. Bir kepçe ile kaselere paylaştırın. Üzerini tarçın ile süsleyin. Buzdolabında soğutup, servis edin..
afiyet olsun...

Gün Sofrası

Geçen ay gün sırası bendeydi ve arkadaşlarımla imece usulu hazırladığımız menümüz:) Uzun zamandır sizlerle gün menülerimizi paylaşamıyordum. Yoksa düzenli olarak her ay buluşuyoruz. Kimi zaman fotoğraf makinam yanım yoktu, kimi zaman ise ışık yetersizliğinden fotoğraflar kötüydü:(

*Lahana sarması (nihal)

*Patlıcan salatası (şermin)

*Üç renkli patates salatası (ben)

*Peynirli üçgen börek (ben)

*Patatesli kıymalı rulo börek (ben)

*zeytinli poğaca (ebru)

*Kuru pasta (havva)

*Çikolata soslu muhallebi (yasemin)

*Tiramisu (ben)
*Tulumba tatlısı (ayten)

Tiramisu

malzemeler:

• 1 paket hazır pandispanya
• keki ıslatmak için:
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı nescafe
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• kreması için:
• 4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 3 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı tozşeker
• 1 paket labne peyniri
• üzeri için:
• kakao

yapılışı: Bir tencereye sütü, yumurta, un, tozşekeri koyup karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Biraz ılınınca labne peynirini ilave edin ve mikser ile çırpın. Büyük bir bardakta sıcak su, nescafe ve toz şekerini karıştırın. Pandispanyanın bir katını nesccafeli sıcak suyun yarısını ile ıslatın. Muhallebinin yarısını döküp güzelce yayın. Diğer pandipanyayı kalan sıcak su ile ıslayıp, muhallebinin üzerine kapatın. Kalan krema ile üzerini ve yanlarını kaplayın. Çay süzgeçi yardımı ile üzerine kakao ile serpin. (en üstünü üzümlü draje ile süsledim)

afiyet olsun...

Nişan Kurabiyesi

Ayfer hanım bana telefonla ulaşıp, kızı Serap hanımın nişanı için sipariş verdiği kurabiyeler.. Sonra Serap hanımla bir kaç gün uzun uzun telefon görüşmelerimizde renklerine, modeline karar verip adet olarak ise 50'den başayıp 100 adette son bulduğu kurabiyelerin dün yerine sağ salim ulaşmış olması haberi beni çok mutlu etti.. Benim için ayrı bir yeri olan bu kurabiyeler memletim Kırklarelin'den bana bloğum sayesinde ulaşmış olmaları... Böyle güzel bir günlerinde mutluluklarına beni de ortak ettikleri için burdan teşekkür ediyorum...

Serap&Levent çiftini burdan bir kez daha kutlayarak, mutluluğunuz her daim olsun, ömür boyu sürsün inşallah demek istiyorum...

Diş Buğdayı Kurabiyesi

Gözde hanım yiğeni Mina için talep ettiği diş buğdayı kurabiyeleri İzmit'e gitti.. Mina'ya burdan ağrısız diş çıkarmasını ve inci gibi parlayan dişler diliyorum..

Labneli Poğaça

Tadına bakan herkes tarafından çok beğenilen poğaça.. Tarif sevgili yaseminden ben farklı olarak zeytin ezmeli yaptım...
malzemeler:

• 250 gr. tereyağ (oda ısısında)
• 1 paket labne peyniri
• 1/2 demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• içi için:
• zeytin ezmesi
• üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• susam

yapılışı: Tereyağ ve labne peynirini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Unu, kabartma tozu, ince kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp avuç içinde açın. Zeytin ezmesinden sürüp kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Sodalı Kek

Yumuşacık bir kek istiyorsanız bu tarif size göre...

malzemeler:

• 4 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 şişe soda
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

yapılışı: Yumurta ve şekeri mikserde 7-8 dakika çırpın. Sıvıyağı ve sodayı ekleyip tekrar düşük devirde çok az çırpın. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırın, hamura katın, un karışana kadar tekrar çırpın. Yağladığınız büyükçe bir kek kalıbına hamuru boşaltın. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin.. (Ben üzerine beyaz çikolata rendeleyerek süsledim)

afiyet olsun...

TuzBiber Kasım 2010

''Hayatın Tatları''

Daha iki ay olmuştu bloğumu açalı sevgili Ferah Hanımdan güzel mail almıştım. Sevinçten havalara uçmuştum adeta.. Mailde bloğumdaki çıtır yufkalı ton salatanın tarifini temmuz 2009 sayısında yayınlamak istediklerini belirtiyordu.. Nisan 2010 da yine güzel bir mail ile mayıs sayısı için ayın konuğu olur musun? diye sormuştu sevgili Yasemin... Geçen ay ise sevgili Ferah hanımdan aldığım bir mail beni çok mutlu etti.. TuzBiber dergisinin ekibine katılmamı istiyordu.. Bundan sonra her ay Hayatın Tatları ile TuzBiber dergisinde olucam.. Bu ay neler hazırladığımı merak ediyorsanız tık tık...