BERKAY'IN SÜNNET MEVLÜT ŞEKERİ

Hafta sonu arkadaşım nihalin oğlunun sünnet mevlütünü vardı. Böyle güzel telaşesi olanlara fikir vermek için sizlerle de paylaşmak istedim. Sağ alt taraftaki iki küçük kare fotoğrafta biri mevlüt şekerlerinin sepeti sünnet şapkası şeklinde ve içinde sünnet çoçuğu biblolu mevlüt şekerleri, diğeri yine sünnet şapkası şeklinde orta da kına tabağı var ve yanlarında konuklara dağıtılmak üzere kına kesecikleri var. Soldaki büyük karede sünnet yatağı, havva arkadaşımın yardımları ile hazırlanmış. Ben çok beğendim. Allah erkek çoçuğu olan herkeze böyle heyecanları tatmayı nasib etsin diliyorum. Annesine, babasına ve tüm sevdiklerine de berkayın damatlığını göstersin diyorum.
Alttaki fotoğrafta kına gecesinden bir kare... nihal ve berkay..

ŞAFAK ÇORBASI

İftar sofralarımızdan kalan bir tarif... Ben bu çorbayı içerken ince kıyılmış maydanoz ekledim. Denemek isteyenlere tavsiye ederim...
malzemeler:

• 1 kg. domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı un
• 500 gr. süt
• 500 gr. et suyu
• 2 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı margarin

yapılışı: Domatesleri yıkayalım ve bir tencereye alalım. Kendi suyu ile 10 dakika pişirip, robottan geçirelim. Domatesleri aldığımız tencereye yağı, unu ekleyip, unun kokusu gidinceye kadar kavuralım, salçayı da ekleyerek 5 dakika daha karıştıralım. Domates püresini ve et suyunu ilave edip, 10 dakika kaynatalım. Servis yapmadan önce yumurta ile sütü çırpalım ve çorbaya ilave ederek bir taşım daha kaynatalım. Çorbayı sıcak servis edelim.

afiyet olsun...

TAVADA PİZZA

Çok yoğun bir hafta sonu geçirdim. Cumartesi günü fotoğraf makinamı aldığım yalçınlar fotoğrafçılığın hediye verdiği 4 haftalık fotoğrafçılık eğitiminin ilk haftaki programlarına katıldım. Blog yazmaya başladığımdan beri yeni hobilerim oldu. Bunlardan ilki de fotoğrafçılık oldu. Yaptığım lezzetleri tadamadığınız için bunları en iyi şekilde fotoğraflayıp sizlere sunmak istiyorum:) Güzel fotoğraf çekmek için fotoğraf makinanızın modeli, markası ne olursa olsun önemli değil, makinanızı iyi tanıyıp onu doğru kullanmak ve ışığı iyi ayarlayabilmek önemli olan... Daha öğreneceğim çok şey var yani:) Eğitimden eve dönünce hazırlanıp arkadaşım nihalin oğlu berkayın sünnet kınasına gittim. Pazar günü ise sabah kahvaltısında küçük kız kardeşim nuray, okul için kastamonu gideceği için ortanca kız kardeşim tülay ve eşi bizim evde toplandık. Bu pizzayıda o zaman yaptım... Öğlenden sonra da sünnet mevlüdüne katıldım. Akşamda yine bizim evde kız kardeşlerimle birlikte toplanarak veda yemeği yedik ve 23:00 otobüsü ile de uğurladık nurayımızı:) Neyse bu yıl 4. son yılımız olduğu için çok yaşlı gözlerle ayrılmadık...
malzemeler:

• hamuru için:
• 3 fincan un
• 1 fincan yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• üstü için:
• kekik
• 1 yemek kaşığı salça
• ince dilimlenmiş mantar
• konserve mısır
• sosis, salam, sucuk
• halka şeklinde doğranmış biber
• çekirdeği çıkmış zeytin
• rendelemiş kaşar peynir
• ve istediğiniz başka malzemeler...

yapılışı: Hamur için olan malzemeleri karıştırıp cıvık bir hamur elde edelim. Karışımı yağlanmış teflon tava ve tencereye dökelim. Bir kasede çok az sıcak su ile salcayı sulandıralıp kekiği ekleyip hamurun üzerine sürelim. İstedimiz malzemeleri dizip bir kapak ile kapatıp 5 dakika kısık ateşte pişirelim. Üzerine rendelenmiş kaşarı serpip, 20-25 dakika daha pişirelim. Servis tabağına alıp dilimleyip servis edelim.

afiyet olsun....

KAYMAKLI POĞACA

Bayramda bol bol tatlı çikolata yemekten midem çok kötü oluyor. Bu açmaları bayramın üçüncü günü tatlıların yanında ikram etmek için aldımığım ve kalan kaymağı değerlendirmek için yaptım. Daha önce verdiğim açma tarifimdeki margarin yerine kaymak kullanarak yaptım. Çok ta güzel oldular. Fırından çıktığında kardeşim dışardan eve yeni gelmişti. Neyli yaptın? peynirli :) hayır sen illa bunlara farklı bişey koymuşsundur. Gerçekten peynirli ama hamurun içinde kaymak var:) ben demiştim.. Çok beğenerek afiyetle yedi.. Bir kısmını içini boş ve yuvarlak şeklinde yaptım. Ertesi sabah işyerine kahavaltı için sandaviç yaparak götürdüm.
malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 200-250gr. kaymak (kahvaltılık)
• 2’şer tatlı kaşığı tuz ve şeker
• 2 yumurtanın akı içine sarıları dışına
• 1 paket dr.oetker instant maya
• Aldığı kadar un.(yumuşak bir kıvam olmalı)
• içi için:
• beyaz peynir yada lor
• rendelenmiş kaşar peyniri
• maydanoz

Yapılışı: Önce mayayı bir kasede ılık su ile kabarmasını sağlayın. Yoğurma kabımızda sıvı mazlemelerini karıştırın. Yumurta aklırını da ekleyin. Üzerine yavaş yavaş unu ilave edin ve instant mayayı dökün. Yumuşak bir hamur elde edin ve yaklaşık 20-25 dk kadar mayalanmasını için bekleyin. Mayalanan hamurdan cevizden daha büyük parçalar alıp ister arasına peynirli karışım koyup poğaça yapın isterseniz de sandviç gibi kullanılmak üzere minik poğaçalar yapın. Eğer lor kullanmışsam mutlaka her birinin içine 1 çay kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri de koyuyorum. Tepside de 10-15 dakika mayanlamasını için bekleyin pofuduk pofuduk olması için. Üzerine yumurta sarılarını sürün isterseniz çörekotu, haşhaş, susam gibi baharatlarla süsleyebilirsiniz. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

afiyet olsun....

BADEM TATLISI

Öncelikle geçmiş bayramınız mübarek olsun. Bloggerdeki sorunlar nedeniyle bir süredir yazı ekleyemiyordum. Niyayet bu gün sorun çözüldü gibi görünüyor. Umurarım sevdiklerinizle beraber güzel bir bayram geçirmişsinizdir. Ben bu bayram memleketime gidemedim, İstanbuldaydım. İstanbulda geçirdiğim bayramlar benim için pek anlamlı olmuyor. Bütün büyükler memlekette olduğu için, sadece kısa bir tatil gibi oluyor. İlk günü bir kaç akraba ziyareti diğer günlerde de arkadaşlarımla görüşerek geçirdim. Bu tatlıyı da bayramdan önce yapmıştım.
malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 100 gr. pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket k.tozu
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı toz badem
• 125 gr.margarin
• 1 fiske tuz
• şerbeti için:
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

yapılışı: Önce iki bardak şekerle bir bardak suyu bir tencereye bırakıp, 5 dakika kaynatalım. Bir çorba kaşığı limon suyuyla kestirdikten sonra ocaktan indirelim ve soğumaya bırakalım. Bir hamur yoğurma kabında unu eleyip, ortasını havuz gibi açalım. Bu havuza erimiş yağı, bir yumurtayı, pudra şekerini, kabartma tozunu, tuzu, limon suyunu ve bademi bırakıp, etrafındaki unu yavaş yavaş alarak yumuşak bir hamur hazırlayalım. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizelim. Dilerseniz benim yaptığım gibi üzerine bütün badem koyup. Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra 160 derece fırında 40 dakika pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz, üzerine soğuk şerbeti dökelim. Soğuduktan sonra ikram edelim.

afiyet olsun..

İFTAR SOFRASI-2

Dün akşam nevin&halit çiftinin evine iftara davetliydik. İftar saatine 1-2 dakika varken yetişebildik. Nevin çorbaları servis ederken ben de birkaç fotoğraf çekebildim:) Herşey o kadar nefisti ki çok fazla yemişim sahurda hiçbir şey yiyemedim. Özellikle ev yapımı lahmacun harikaydı. Nevine, kayınvaldesine bir kez daha burdan ellerinize sağlık ve halit'e de kesene bereket diyorum. Ayrıca da nevin'in bloğumdan tarifler yapıp sunması çok hoşuma gitti:) Çilek jöleli muhallebi de benden tam not aldı:)
menümüzde neler mi vardı?

• yoğurt çorbası
• yüksük çorbası
• mevsim salatası
• makarna salatası
• fırında sigara böreği
• ev yapımı lahmacun
• çilek jöleli muhallebi
• şekerpare
  

TAVUKLU RULO BÖREK

Yapım aşaması biraz uğraştırmalı olsada çok lezzetli bir börek oluyor. Çok zaman önce teyzemden öğrendiğim bu börek favori böreğimdir. Bir arkadaşımda bu böreğe benzer bir börek yemiştim o üzerine beşamel sos ile servis yapmıştı. Ama ben hiç denemedim. Bizim evde çok sevilerek yenen bir börek fotoğrafını da çekmek son dilimine kısmet oldu:)
malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 tavuk but
• 150 gr. beyaz peynir
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• tuz, kırmızı toz biber, karabiber,kimyon
• dövülmüş ceviz ( isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

yapılışı: Tavuk butunu haşlayıp, soğuduktan sonra ditip, bir tavada çok az yağ ile tuz ve baharatlar ile tatlandırıp, dövülmüş cevizleri de ekleyip, 5-7 dakika kavuruyoruz. Tavukları haşladığımız suyu yufkaları ıslatmak için bir kenarda bekletiyoruz. 1 yufkayı tepsiye kenarları dışarda kalacak şekilde seriyoruz. Sıvı yağ sürüp, fırında 5 dakika kızartıyoruz. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz. Fırından çıkan 1. yufkayı yuvarlak tepsiye serip tavuk suyu ile ıslatıp (tavuk suyu sıcak olamalı yufkaların kolay yumuşaması için)2. yufka üstüne koyup ıslatıp, 3. yufkayıda üzerine koyup tavuk suyu ile ıslatıp, (eğer hala yufkalar yumuşamışsa tepsinin boyutunda başka bir tepsi ile üzerini örtüp 2-3 dakika beklersek güzel yumuşar) tavada kavurduğumuz ditilmiş tavuk etlerini her yere eşit şekilde dağıtıp, rulo şeklinde sarıp, 2 parmak genişliğinde dilimliyoruz. Rulonun şeklini bozmadan, üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.

afiyet olsun...

Paçanga Böreği

malzemeler:

• 3 adet yufka
• 150 gr. pastırma
• 200 gr. rendelenmiş kaşar
• 3 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 1/3 demet maydanoz

yapılışı: Domatesleri yıkayıp iç kısımlarını ayırdıktan sonra minik şekilde doğrayın. Biberi yıkayıp tohumunu temizledikten sonra minik şekilde doğrayın. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Pastırmayı ince ince doğrayın. (isterseniz domates ve biberi bir tavada az soteleyin) Yufkayı tezgaha serip 4 üçgen parça elde edecek şekilde kesin. Doğradığınız iç malzemelerden koyup geniş sigara böreği şeklinde sarın. Kızgın yağda kızartın.

afiyet olsun...

YAYLA ÇORBASI

malzemeler:

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tablet et suyu
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 limon
• 7 bardak su
• tuz
• üzeri için:
• tereyağ
• nane

yapılışı: Pirinçi güzelce yıkayıp bir tencerede 2 bardak su ile yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. 5 bardak kaynamış suyu, et tableti ile kaynatın. Ayrı bir kasede yumurta, yoğurt, limon suyu, unu iyice çırpıp, tenceden 1 kepçe kaynayan sudan alıp ılıtarak, süzgeçten geçirip çorbaya yavaş yavaş ekleyin. 5-6 dakika kaynatın. Bir tavada tereyağı eritip, naneyi de ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerinde gezdirin.

afiyet olsun...

SULTAN SARMASI

Mübarek kadir gecemiz hepimiz için hayırlara vesile olsun.. Mevlam bu gecenin yüz suyu hürmetine tüm felaketlerden bizleri uzak eylesin..
Bu sultan sarmasını aylinin iftar davetine götürmek için yapmıştım. Yapılışı çok pratik, leziz ve çok şık görüntüsü oluyor..
malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kakao (50 gr)
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket krem şanti+1 bardak süt

yapılışı: Bir tencerede sütü, unu, şekeri, kakaoyu çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocağı kapatmaya yakın vanilya eklenir ve ocaktan indirilir. 1 Yemek kaşığı margarin ilavesi ile mikserle çırpılır. Büyük fırın tepsisinin zeminine bol hindistan cevizi serpilip muhallebi sıcakken tepsiyeye yayılır. (Burada oluşabilecek deformasyonlara dikkat lütfen hindistan cevizi tabakasını bozmadan ince hareketlerle karışım tüm zemine yayılmalı.) Kakaolu muhallebimiz soğumaya bırakalır. 1 Paket kremşanti 1 Su Bardağı süt ile hazırlanıp tepside bizi bekleyen kakaolu muhallebi üstüne yayılır. Buzdolabında bekletip iyice soğuduktan sonra büyük tepsideki sultanımız enine 2 parmak kalınlığında olacak şekilde şeritler halinde kesilir. Sonra bir de tepsiyi boydan ikiye bölecek şekilde kesilir. 2 Parmak kalınlığı şerit sultanımızı sararak işlemi tamamlıyoruz. Sultanlar sarma işleminin ardından dik olarak servis tabağımıza diziyoruz..

afiyet olsun...

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

malzemeler:

• 1 adet tavuk but
• 5 bardak su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı tel şehriyesi
• 1/2 adet limon

yapılışı: Tavuk butunu bir tencerede 5 bardak su ile haşlıyoruz. Haşlanan butu tencereden alıp biraz ılındıktan sonra etini ditiyoruz. Terbiyesi için yoğurdu, yumurta sarısını, unu limon suyunu iyice çırpıp tenceredeki tavuk suyundan bir kepçe alıp ılındırıp, yavaş yavaş tencereye ekliyoruz. Tavuk eti ile şehriyeyi de ekleyip, tuz ile tatlandırdıktan sonra 10 dakika kaynatıyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağ ile naneyi kızdırıp üzerinde gezdiriyoruz.

afiyet olsun...

İFTAR DAVETİ

Geçen hafta sonu cumartesi akşamı küçük dayımlara iftara davetliydik.. Yanlız bu yemekleri bizlere bir genç kız (dayımın kızı aylin) hazırladı. Herşey o kadar lezzetliydi ki büyük teyzeden(remziye teyzemiz) 10 üzerinde 15 aldı:) Aylin bloğumun çok sıkı takipcisi olup, bir çok tarifimi de çok severek yapıyormuş. Verdiği emeklerden dolayı ayline bir kez daha buradan çok teşekkür..
menümüzde neler mi vardı?

• iftariyelik
• sütlü mercimek çorbası
• mevsim salata
• zeytin yağlı yaprak sarması
• sigara böreği sucuklu kaşarlı
• orman kebabı
• patlıcanlı bulgur pilavı
• sultan sarması

GİRİT KABAĞI DOLMASI

malzemeler:

• 10 adet kabak girit kabağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 150-200gr kıyma
• tuz, karabiber, kekik, pulbiberi

yapılışı: Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları ve dereotlarını doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin. İç malzeme kenarda beklerken kabakları yıkayıp üzerlerini çizin. (ben sebze soyma aletini kullandım, o yoksa çatal kullanabilir veya alacalı soyabilirsiniz.)Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alın. Bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Oyduğunuz kabakların içlerine tuz serpin. Hazırladığınız içi, üzerlerinde yarım santimlik boşluk kalacak şekilde (bir domates dilimi sığmalı) kabaklara doldurun. Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini (şapkaları) üzerlerine kapatın ve boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin. Yarım yemek kaşığı salçayı biraz kaynamış suda ezip tencereye ekleyin. Tencerenin tabanından 2 parmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin.

afiyet olsun..

SULTAN LOKUMU

Geçen hafta perşembe akşamı büyük dayımlara iftar davetine götürmek için yapmıştım. Çok beğenildi.. Hatta dayım bunlar bir pastanede satılsaydı sırf bunlardan yemek için o pastaneye giderdim dedi:) Oysa yapılışı çok basit ve her zaman evde bulunan malzemelerle yapılıyor..
malzemeler:

• 1 kg. süt
• 1 paket margarin
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı +2 yemek kaşığı un
• ceviz
• tarçın

yapılışı: Unla yağı kavurun, şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. Oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin. Hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın.Buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın. Lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. servis edene kadar buzdolabında saklayın...

afiyet olsun...

İFTAR YEMEĞİ

Geçen hafta sonu pazar akşamı remziye teyzem, sevgi halam, kızı(öykü), nişanlısı(sezer) ve ailesi için hazırladığım iftar yemeği.. Aslında bu bir veda yemeği de oldu. Halam ve kızı antalyada yaşıyorlar. Öykü&Sezer eğitim için yurt dışına gidecekler. İstanbula akraba ve arkadaşları ile görüşüp vedalaşmak için geldiler. Pazar akşamı da bizim evde iftar yapıp, görüşüp, hoş sohbetler yanı sıra hatıra fotoğrafları çekinip, misafirleriminde memnun bir şekilde uğurladığımı umduğum güzel bir akşam geçirdik..
menümüz:

• iftariye tabağı
• ipek çorbası
• paçanga böreği (fırında)
• mantarlı sebze salatası
• tahinli patlıcan
• kabak yemeği
• hasan paşa köfte
• bademli pilav
• güllaç
• tulumba ve lokma tatlısı(misafirlerimiz getirdi)

İPEK ÇORBASI

Bizim evde çok sevilerek içilen bir çorbadır..Çok farklı ve lezziz bir tadı var. Şimdiden deneyen arkadaşlara afiyet olsun...
malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1/2 tavuk göğsü
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• tuz

yapılışı: Mercimeği ayıklayıp, yıkayalım. Patatesi, havuçu ve biberi doğrayalım. Mercimeği ve sebzeleri bir bardak suyla kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra blendırdan(ya da süzgeçten) geçirelim. Başka bir tencerede tavuğu haşlayıp, suyunu süzelim. Etlerini ayıklayıp, didelim. Bir çorba kaşığı yağla unu kavuralım. Pişirdiğimiz mercimeği ekleyelim. Tavuk suyunu, sütü ilave edelim, kısık ateşte 15 dakika pişirelim. Tavuk etini, kimyon, kırmızı toz biber, tuz, ve naneyi de ilave edip sıcak servis edelim.

afiyet olsun...

KABAK YEMEĞİ

malzemeler:

• 4 adet kabak
• 4 adet çarliston biber
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• dereotu, maydanoz
• 2 diş sarmısak
• tuz, karabiber, kekik, nane, pul biber
• 1 çay bardağı zeytin yağ

yapılışı: Tencereye zeytinyağı koyup yemeklik doğranmış soğanı, sarmısağı küçük doğranmış kabak ve biberleri ekleyip 10 dakika kavur. Domatesi küp şeklinde doğrayıp, taze soğanı da doğrayıp ekle. Tuz ve baharatlar ile tatlandırıp, gerekirse 1 çay bardağı sıcak su ekle. (domates su saldığı için suya pek ihtiyaç olmuyor.) 20 dakika kısık ateşte pişir. Ocağı kapatmadan önce dereotu ve maydanozu ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ateşi kapat.

afiyet olsun...

MANTARLI SEBZE SALATASI

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 3 adet havuç
• 1 adet dolmalık kırmızıbiber
• 1 kavanoz mantar
• 1 kutu mısır
• dereotu
• 250 gr turşulu zeytin
• Sosu için:
• 3 kaşık mayonez
• 3 kaşık yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• tuz, nane
• süslemek için:
• kiraz domates
• bebe mısırı
• dereotu

yapılışı: Kabakları, havuçları ve dolmalık kırmızı biberi ince uzun şeklinde doğrayıp az sıvı yağda ayrı ayrı soteleyin. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın. Sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün. Üzerini dereotu, kiraz domates ve bebe mısır ile süsleyin..

afiyet olsun...

TAHİNLİ PATLICAN SALATASI

Tahinli patlıcanı sofranıza salata olarak alabileceğiniz gibi ızgara etin yanında garnitür olarakta sunabilirsiniz.
malzemeler:

• 3 iri patlıcan
• 1 çay bardağı tahin
• 1 limon suyu
• 3 diş sarmısak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• tuz, kırmızı biber

yapılışı: Patlıcanları közleyip soyun, ince kıyıp limon suyuna yatırın. Sarmısakları dövün, zeytin yağı, tahin, gerekirse limon suyunu bir kasede birbirlerine iyice karıştırdıktan sonra patlıcanlasın üzerine ilave edip kırmızı biberini, tuzunu ayarlayın ve çatal yardımı ile ezerek karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ile süsleyin.

afiyet olsun....

PAÇANGA BÖREĞİ FIRINDA

Daha önce kızartılan paçanga böreğinin tarifini vermiştim. Arasındaki fark fırında pişirilmesi dolayı daha az yağlı oluşu.. Ben fırında pişenleri daha çok sevdim..
Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 3 adet yumurta (birinin sarısı ayrılıp böreğin üstüne sürülür)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 paket erimiş tereyağ (125 gr)
• İçi için:
• 250-200gr. kadar pastırma (her böreğin içine yarım dilim kadar konulur)
• 3-4 tane küp kesilmiş domates(her böregin içine 2 küp yeterli geliyor)
• yaklasik 1,5 su bardağı kaşar rendesi

yapılışı: Yag, yoğurt ve yumurtayı çırparak harcı hazırlayın. Bir yufkayı masaya serin. 3 parmak kalınlığında şeritler kesin. Uzun olan şeritleri ortadan ikiye ayırın. Şeritlerin üstüne biraz harç döküp yayın. Ucuna biraz kasar rendesi, yarım dilim pastırma ve domates yerleştirin. Muska böreği gibi sarın. Tercihen yağlı kağıt serili tepsiye sarın. (Kaşarlar eriyip börekten çıkarsa temizlemek daha kolay olacaktır.) Üstüne yumurta sarısı sürüp 200C fırında yaklaşık yarım saat, böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

afiyet olsun...

HASANPAŞA KÖFTE

Yemek davetleriniz için görüntüsüyle, servisi kolaylığıyla hem de leziz oluşuyla güzel bir alternatif..
malzemeler:

• köfte malzemeleri:
• 750g kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• tuz, karabiber
• püre malzemeleri:
• 5-6 patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta
• yarım su bardağı süt
• tuz
• salçalı su için:
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

yapılışı: Püre için patatesleri soyup, haşlayın. Çatalla iyice ezip püre haline getirin. Tencerede tereyağını eritin. Patatesleri ekleyin. Yumurtayı ilave edip karıştırın. Sütü karıştıra karıştıra ekleyin. En son tuzunu koyup püre yapın. Köfte malzemelerini karıştırın. Harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur) Fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. Tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.

afiyet olsun...

BADEMLİ PİLAV

Bu pilav tel şehriyeli pilav olacaktı aslında:) daha önce yaptığım keşkülden kalan bademleri değerlendirmek amacıyla şehriye ile birlikte kavruldu.. Bence çok yakıştı..Ama bir dahaki yaptığımda bademleri daha çok kavuracağım..
malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı su
• 1 tablet tavuk suyu
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 su bardağı kabuksuz badem
  

yapılışı: Bademler kaynar suda bekletildikten sonra kabukları soyulur ve tel şehriyelerle beraber pilav tenceresinde eritilmiş tereyağında renkleri dönene kadar kavrulur.Pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir. Su ve tablet tavuk ilave edilir ve pişirilip demlendirilir.

afiyet olsun...

GÜLLAÇ

ramazanın gülü güllaç:)
Benim için iftar sofrası denince olmazsa olmazı hurma ve güllaçtır. Bu benim ilk yaptığım güllaç.. Çok da beğenildi. Gelen misafirlerimiz hazır sanmışlardı. Her ramazan, kardeşimin eşi nihat yapardı. Çok da güzel yapar. Bu yıl işlerinin yoğunluğundan olsa gerek daha yapmadı. Ben de deneyim bakalım dedim. Tarif zaten aldığınız güllaç yaprakların ambalajın arkasında yazıyor. Tabi tek püf noktası kullandığınız güllaç yaprakların markası saffet abdullah olacak.
malzemeler:

• 1 paket güllaç yaprakları
• 3 lt. süt
• 1 kg. şeker
• üzerini süslemek için:
• dövülmüş ceviz,badem,fıstık,fındık,kiraz şekerlemesi

yapılışı: 3 litre süt,1 kg şeker ile kaynatılıp ılık vaziyete getirildikten sonra,tepsiye konan her güllaç yaprağının parlak tarafı üzerine kepçe ile ılık süt gezdirilir.Güllaç yaprakları bittiğinde kalan süt güllaçların üzerine dökülür.Buzdolabı veya serin bir yerde yarım saat bekletildikten sonra üzerine dövülmüş ceviz,badem,fıstık,fındık ile süsleyip dilimleyerek servis yapılır.

afiyet olsun...

KEŞKÜL

malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı pirinç unu
• 1 su bardağı toz badem
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 çorba kaşığı dövülmüş antep fıstığı

yapılışı: Sütü tencereye bırakıp, içine pirinç ununu, toz bademi, yumurta sarısını ve hindistan cevizini ilave edelim. Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte karıştıra karıştıra, dibinin tutmamasını dikkat ederek, göz göz oluncaya kadar pişirelim. Tatlıyı kaselere bölelim ve soğuyunca üzerini toz antep fıstığı ile süsleyip ikram edelim.

afiyet olsun...

İFTAR DAVETİ

Cumartesi akşamı kuzenim yaseminin evine iftara davetliydik. Şimdiye kadar gittiğim iftar davetlerinin ilk fotoğraf çekebildiğim sofra oldu. Yasemine, görümcesi ayfer ve kayınvaldesi zeynep ablaya burdan bir kez daha ellerinize sağlık diyorum. Herşey çok nefisti.
menüde neler mi vardı?

• ezogelin çorbası
• cacık
• mısırlı yeşil salata
• zeytin yağlı barbunya
• ıspanaklı tepsi böreği
• fırın poşetinde tavuk baget ve baharatlı patates
• tel şehriyeli nohutlu pilav
• sütlaç

İŞKEMBE ÇORBASI

Bazı yemekleri sevmeyiz ama hatır için biraz yeriz. Bazıları için, olsa da olur olmasa da olur deriz. Bazı tatları ise, kırk yıl yemesek aramayız, bulunca da itiraz etmeyiz, eline sağlık iyi ki pişirmişsin deriz. Fakat iş işkembe çorbasına gelince, durum değişiktir. İşkembe çorbası sevenlerin vazgeçemediği, sevmeyenlerin ise adını bile anmak istemediği farklı bir lezzettir. Bizim evde sevilerek yenen bir çorbadır. Tek zor yanı işkembeyi temizleme kısmıdır.
malzemeler:

• 1 kg. işkembe (koyun)
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 adet yumurta
• 2 adet limon
• 3 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı sirke
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• tuz, karabiber

yapılışı: İşkembeyi limonlu sıcak suda 2 saat beklettikten sonra kazıyarak bolca yıkayalım. Daha sonra düdüklü tencereye alıp, yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pişirdiğimiz işkembeyi çıkartıp, et tahtasında küçük küçük doğrayalım. Bir tasın içinde unu, yumurtayı, yoğurdu, tuzu, bir limon suyunu iyice çırpalım. Üzerine çorbanın suyundan ilave ederek ılıtalım. Ayrı bir tencereye aldığımız işkembe suyuna önceden ılıtarak hazırladığımız terbiyeyi karıştırarak yavaş yavaş ilave edelim. Etleri de ekleyip 15 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alalım. Dövülmüş sarımsak ve sirkeyle hazırladığımız sosla birlikte çorbayı sıcak olarak servis edelim..

afiyet olsun...

İFTAR MASASI

Geçen hafta pazar akşamı daha önce evlerine konuk olduğumu bahsettiğim nevin&halit çiftini ve ortak tanıdığımız ahmet amca, mürvet teyze ve kızları ilkay için hazırladığım iftar menüsü... Hazırlamak istediğim bir kaç şey daha vardı ama yetiştiremedim:( İnşallah bir daha gelişlerinde telafi ederim..
Ayrıca cumartesi akşamı gün arkadaşlarımdan şerminin evinde iftardaydık.. İftara son dakika da yetiştiğim için fotoğraf çekemedim:( Şermin arkadaşıma bir kez daha burdan çok teşekkür ediyorum.. Herşey çok nefisti...
menümüz:

• iftariyelik
• düğün çorbası
• çoban salata
• garnitürlü patates ezme salata
• domatesli kebap
• mantarlı pilav
• damla sakızlı muhallebi
• haşhaşlı revani

DÜĞÜN ÇORBASI

Çorbanın fotoğrafını çok acele çekmiştim. Kırmızı biberi tereyağında kızdırıp üzerinde gezdirerek öyle servis etik... Çok nefis bir çorba oluyor...
malzemeler:

• 250 gr. kuzu gerdan
• 1 yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• tuz

yapılışı: Eti bir tencereye bırakıp, kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Etleri kemiklerde ayıklayın ve tencereye etleri tekrar alın. 5 bardak su ilavesiyle kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Daha sonra unu, limon suyunu, yumurtayı, tuzla çırpalım ve ılıttıktan sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edelim. Un kokusu gidinceye kadar kısık ateşte 10 dakika daha pişirelim. Üzerine kırmızı biberle kızdırılmış tereyağ gezdirerek, hemen servis edelim.

afiyet olsun....

GARNİTÜRLÜ PATATES EZME SALATASI

malzemeler:

• 6 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 1 su bardağı turşu
• 2 - 3 yemek kaşığı sirke
• Dereotu
• Yoğurt
• Mayonez
• Tuz

yapılışı: Öncelikle patatesleri haşlayın ve soğumaya bırakın. Sonra havuçları rendeleyin, az miktarda sıvı yağla güzelce kavurun. Patatesleri soyup geniş bir kaba rendeleyin. İçine konserve bezelye hariç tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın. En son bezelyeyi ekleyin ve ezilmemesine dikkat ederek biraz daha karıştırın. Bir servis kabına salatayı yayın, soğuk olarak servis edin.

afiyet olsun...

DOMATESLİ KEBAP

malzemeler:

• 500 gr. döş kıyması
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• tuz, karabiber, pulbiber
• kiraz domates

yapılışı: Kıymayı geniz bir kaseye alın. Soğanı rendeyip ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin. Çöp şişlere domates ve köfteleri dizin. Fırın ızgarasında önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.

servis önerisi: Bir adet soğanı piyazlık doğrayıp sumakla karıştırın. Çarliston biberi fırın ızgarasında pişirin. Kebapları servis tabağına alın. Soğan maydanoz ve biberle sıcak servis edin.

afiyet olsun...

SODALI BÖREK

İlk defa yiyen herkezin su böreği sandığı bir lezzet.. Yapılışı en kolay börek bence...
malzemeler:

• 250 gr beyaz peynir
• 1/2 demet doğranmış maydanoz
• 4 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 şişe maden suyu (40 cl )
• 2 yumurta

yapılışı: İç malzemeyi hazırlamak için peyniri ezip doğranmış maydanozlarla karıştırın. Fırın tepsisini veya 30 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. 1 yufkayı bütün olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından dışa doğru sarkacaktır.) İkinci yufkayı ikiye bölün. Her bir parçayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin. Üçüncü yufkayı da ikiye bölün. Bu defa sadece bir yarısını tepsiye serin. Peynirli ve maydanozlu için tamamını tepsideki 2,5 yufkanın üzerine yayın. Üçüncü yufkanın kalan yarısını peynirli için üzerine kırışık olarak serin. Son yufkanın kenar kısımlarını genişçe koparıp orta kısmını bütün olarak bırakın.kopardığınız kenarları parça parça tepsiye yayın. Tepsinin en altına serdiğiniz ve dışına sarkan yufkayı iç tarafa çevirip tepsinin şekline göre katlayın.Ortası kalan yufkayı tepsiye serin. Kenarına taşan kısımları böreğin altına sıkıştırın. Böreği kuru halde iken istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Tereyağını eritin. Sırasıyla 2 şişe maden suyunu ve 2 yumurtayı ekleyin. (önce yumurtaları eklerseniz tereyağının sıcaklığıyla pişerler.) Bir tel yardımıyla çırpın. Karışımı kesilmiş yufkaların üzerine gezdirin. En az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.Önceden ısınmış 200C fırında 30-40 dakika pişirin. (maden suyundan dolayı üzerleri tam kızarmayacaktır.)

afiyet olsun....

MANTARLI PİLAV

Ben makarna ve pilavı sade hiç sevmem.. İçinde ya bir sebze yada et olacak:) Bu pilav da tam benlik yani... Pilavı yapmaya başlamadan önce mantar ve dere otu ile yapacaktım. Dolapta haşlanmış bezelye ve konserve mısırı görünce onları da ekledim.. Böyle çok daha güzel ve renkli oldu.. Ben iftar daveti için hazırladığımdan ölçü biraz fazla gelebilir size.. Siz kişi sayısına göre ayarlayın..
malzemeler:

• 3 su bardağı pirinç
• 4,5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kavanoz konserve mantar
• 1 su baradağı bezelye
• 1 çay bardağı mısır
• 1/2 demet dereotu

yapılışı: Pirinci bir kapta üzerini çekecek kadar sıcak su koyun ve bir kaç damla limon suyu damlatın.20 dakika bekletip beyaz suyu gidene kadar yıkayın. Pilav tenceresine tereyağı koyun. Eriğince pirinçleri koyup 5 dakika kavurun. Mantarları dilimleyip, bezelye ve mısırları tencereye ekleyin. 4,5 bardak sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın. Suyu çekene kadar pişirin. Dereotunu yıkayıp ince dilimleyip, ocağı kapattıktan sonra tencerye ekleyip karıştırın. Kapağın altına kağıt havlu koyup dinlendirin.

afiyet olsun...

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Günümüzde her türlü muhallebi, çorba ve tatlıyı hazır olarak market raflarında bulmak mümkün olsa da maharetli ellerinizle hiç bir katkı maddesi içermeden hazırlayacağınız yiyecekler her zaman tercih sebebidir. İşte size kolayca hazırlayabileciğiz damla sakızlı muhallebi tarifi...
malzemeler:

• 6 bardak süt
• 125 gr. margarin
• 1 bardak un
• 1 bardak şeker
• 1 paket vanilya
• damla sakızı
• üzerini süslemek için:
• toz antep fıstığı yada hindistan cevizi

yapılışı: Muhallbeyi yapacağımız tencereye sütü, unu, şekeri koyup hızlı ateşte çırpma teli ile kaynayana kadar (göz göz olana kadar) sürekli karıştırıyoruz. Kaynamaya başladığında yağı, vanilyayı ve dövülmüş damla sakızı ilave edip 5 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra mikserle 5-7 dakika çırptıktan sonra kaselere döküp üzerini toz antep yada hindistan cevizi ile süslüyoruz.

afiyet olsun...

HAŞHAŞLI REVANİ

İki gündür evdeki internet bağlantısında sorun vardı. Niyayet şimdi sorun çözüldü. Ekleyeceğim tarifler de çok birikti. Sırasıyla hepsini yayınlayacağım. Bu tatlıyı geçen pazar günkü iftar daveti için hazırlamıştım. Bu tatlıyı yerken çoçukluğumda patlayan şekerler vardı. Bir çoğunuz ben de biliyorum diyorsunuzdur. Bana o şekerleri hatırlatıyor. Haşhaşlar ağızınızda patlıyormuş gibi oluyor. Annemin şerbetli tatlıyla arası olmamasına rağmen çok hoşuna gitti..
malzemeler:

• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• 1,5 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 limon kabuğu rendesi
• Şerbeti için:
• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• çeyrek limon
• Üzeri için:
• 1 paket kremşanti + 1 su bardağı süt
• toz antep fıstığı yada fındık

yapılışı: Şeker ve yumurtayı köpürtene kadar çırptıkdan sonra diğer malzemeleride katıp tatlının hamurunu hazırlayın. En son haşhaşıda katıp yağlanmış tepsiye harcı dökün. 160-170 derecelik fırında yavaş yavaş pişirin. Bu arada şerbetini hazırlayıp ılımaya bırakın. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbetini yedire yedire dökün. Tatlı şerbetini çekip soğuduktan sonra 1 bardak sütle çırpılmış krem şanti ile üzerini tamamen kaplayın.. En son toz antep fıstığı yada fındık ekip servis edebilirsiniz...

afiyet olsun...

BLOGCULAR İFTAR YEMEĞİ

Dün akşam canım arkadaşım sevilin düzenlediği blogcularla iftar yemeğine katıldım. İftara trafikten dolayı 15 dakika geç yetişebildim:( Bu yüzden fotoğraf çekmek için fırsatım olmadı. Yemeğimizi yedikten sonra kahvelerimizi içmek için resturantın yakınların bir cafeterya gitdik. Sevilin doğum günü 1 eylüldü. Bir gün geçikmeli olarak ona küçük bir süpriz yapmak istedik . Elimimde sadece sevilin süpriz karşınıdaki şaşkınlığı ve kızı ile mumları üflerken çekebildiğim bir kaç kare fotoğraf var.. Nice senelere canım arkadaşım. Yeni yaşında her şey gönlünce olsun....
İftar yemeğinde kimler mi var dı? sevil, neval, kısmet, yağmur, tuna, ve ben...
İftar yemeğine katılan arkadaşları daha önceki organizasyonlarda tanışma fırsatım olmuştu. Canım limonlu kek neval ile tanışmak bu iftar yemeğine kısmet oldu.. Tanıyanlar bilirde ben tanımayan ve merak edenler için söyleyim. Çok cici, güler yüzlü ve çok sevecen.. Kısacası ben çok sevdim. Tekrar başka toplantılarda görüşmek dileğim...Çok güzel sohbetler geçen bir akşam oldu. Böyle güzel organizasyonlar yaptığı için sevile bir kez daha burdan çok teşekkürler...

KABAK MÜCVER

malzemeler:

• 3 adet küçük kabak
• 3 yumurta
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet taze nane
• tuz, pul biber, karabiber, kekik, kimyon
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı galate unu
• kızartmak için sıvı yağ

yapılışı: Kabakları rendeledim, yeşillikleri yıkayıp küçük küçük doğradım. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırdım.(kek hamurundan koyu bir kıvam olacak.gerekirse biraz daha un ilave edin) Tavaya sıvaya koyup kaşıkla istediğimiz büyüklükte parçalar döküp önlü arkalı kızartıyoruz. ( çok fazla yağ çekmesini istemiyorsak tava da bütün yayarak pişirebiliriz.)

afiyet olsun...

AKDENİZ SALATASI

Ramazan ayı süresince nerdeyse iftarda yediğim tek şey salata ve çorba.. Bu yüzden çok çeşitli salatalar yapmaya çalışıyorum. Ölçü vermiyorum siz hangi lezzeti daha çok seviyorsunuz onun oranını artırabilirsiniz.

malzemeler:

• akdeniz yeşilliği
• konserve mantar
• konserve mısır
• kiraz domates
• konserve bebe mısır
• sosu için:
• balzemik sirke
• limon
• sıvıyağ
• nar ekşisi
• tuz

yapılışı: Yeşillikleri güzelce yıkayıp suyunu süzdürüp elimizle doğrayıp, mantarları dilimleyip mısırları ilave edip sosu hazırlayıp salataya ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp kiraz domatesleri ikiye kesip bebe mısır ile üzerini süslüyoruz.

afiyet olsun..

SİGARA BÖREĞİ-SUCUKLU KAŞARLI

yalancı paçanga böreği:)
Çok severek yediğim bir börek.. Tadını paçanga böreğine benzettiğim için yalancı paçanga diyorum. Sigara böreğini yapmasını bilmeyen yoktur sanırım.. İç malzemesi için belki bir alternatif olabilir. Davet sofralarınız için güzel bir lezzet... Ölçü vermiyorum siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz...
malzemeler:

• yufka
• sucuk
• kaşar
• sıvı yağ (kızartmak için)

yapılışı: Yufkayı tezgaha serip sekiz parçaya bölüyoruz. Kaşar ve sucuğu rendeleyip geniş kısmına birer yemek kaşığı koyup sarıyoruz. Ucunu su ile ıslatıp yapıştırıyoruz. Kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapıyoruz.

afiyet olsun...

SULU KÖFTE

Bizim evde çok severek yenen bir çorba.. Hem doyurucu hemde çok leziz..

malzemeler:

• 300 gr kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet küçük soğan
• 1 yumurta (akının yarısı köfte için)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ+1 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz, karabiber, pul biber, nane

yapılışı: Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, baharatları ve bir yumurtanın akının yarısını(hepsi fazla geliyor) karıştırıp yoğurdum. Fındık büyüklüğünde yuvarladım. bir tepsiye unu serpip köfteleri içine koyup tepsiyi salladım ve unu yedirdim. Tencereye yağı koydum. Tereyağ eriyince 6 bardak su döküp kaynayınca köfteleri ilave ettim. 15 dakika kısık ateşte kaynattım. Terbiye için bir kasede 3 yemek kaşığı yoğurt, yumurta sarısı, bir kaç limon damlasını damlatıp güzelce çırptım. Çorbadan bir kepçe ilave edip tencereye yavaş yavaş ilave ettim. 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapattım.

afiyet olsun...