Havva benim ayda bir gün toplantısı yaptığımız arkadaşlarımdan. Bu ayki toplantımız için havva'nın evine misafir olduk.. Bu masada ordan bir kare..
Bu Blogda Ara
31 Mayıs 2009 Pazar
GÜN MASASI 1
Havva benim ayda bir gün toplantısı yaptığımız arkadaşlarımdan. Bu ayki toplantımız için havva'nın evine misafir olduk.. Bu masada ordan bir kare..
29 Mayıs 2009 Cuma
GONDOL KÖFTE
- köfte için:
- 500 gr kıyma
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karbonat
- tuz,karabiber.kırmızı toz biber
- içi için:
- 10 adet mantar
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydonoz
- tuz,karabiber
- ayrıca:
- 2 adet domates
- 2 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- üzerin için:
- rendelenmiş kaşar
yapılışı: Köfte için kıyma,rendelenmiş soğan,rondodan çektiğimiz ekmekleri,yumurta,karbonat, tuz,karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırıp yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcından cevizden büyük parçalar kopartıp, ilk önce elimizde yuvarlayalım daha sonra içini hafif oyup oval şeklini verelim.Hazırladığımız oval köfteleri fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 15 dak pişirelim. Köftelerimiz pişerken mantarlarımızı limonlu suda yıkayıp minik minik doğrayalım. Soğanımızı küp küp doğrayalım. Bir tencereye biraz sıvıyağ koyup soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım. Mantarlarımıza ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. İnce ince doğranmış maydonoz ve tuzumuzu ekleyip altını kapatalım.Köftelerimizi fırından çıkartıp hazırladığımız mantarlı harçla içlerini dolduralım üzerine rendelenmiş kaşar serpip, dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyelim. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.
öneri: servis ederken domates sos hazırlayıp tabaklara bölüştürebilirsiniz.
afiyet olsun...
27 Mayıs 2009 Çarşamba
SULTAN LOKUMU
- 1 litre süt
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 2 nohut büyüklüğünde damla sakızı (isteğe bağlı)
- 1 poşet kremşanti+1 bardak süt
- yeterince hindistan cevizi
yapılış:
- Bir tencereye sütü, şekeri ve unu koyup, çırpma telimizle orta ateşte sürekli karıştırıyoruz oldukça koyu muhallebi olana dek pişiriyoruz. İndirmeye yakın damla sakızı ve vanilyamızı ekleyip altını kapatıyoruz.
- dikdörtgen bir tepsinin üzerine bolca hindistancevizi serpiyoruz.
- pişen muhallebimizi hindistan cevizli tepsinin her yerine eşit bi şekilde döküp kaşığın sırtı ile düzeltiyoruz.
- 1 bardak süt ile kremşantimizi çırpıyoruz.
- muhallebimizin üzerine sürüp.dolapta en az bir saat bekletiyoruz.
- 12 parçaya (enine 3'e boyuna 4'de ) bölüp rulo şeklinde sarıyoruz. Tepside hindistan cevizi olduğundan kolaylıkla rulo yapabiliyorsunuz. Yaptığınız ruloyu hindistan cevizi dolu tabağa alıp çabuk hareketlerle bi kaç sefer döndürdükten sonra servis edebilirsiz.
çilekli sos için:
- 10 adet çilek
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
yapılışı: çilekleri blendırdan geçirip bir tencerede şekeride katıp 2-3 dak kaynatın. ılınınca tatlının üzerine dökün..
öneri:
- Tercihen kakaolu krem şanti ile yapabiliriz. arasına damla çikolata ve muz dilimleri koyup sardıktan sonra üzerine çikolatalı sos dökebiliriz. (benim en sevdiğim hali)
- Tercihen çilekli kremşanti kullanıp üzerine meyveli sos dökebiliriz.
- Tercihen böyle sade krem şantili yapıp içine muz dilimleyip ceviz koyup sarabiliriz. Ben annem için yaptığım için en sadesini yaptım.
afiyet olsun...
26 Mayıs 2009 Salı
İSLİM KEBABI
malzemeler :
- 1,5 kilo ince uzun patlıcan
- 3-4 tane çarliston biber
- 2-3 tane domates
- köfte için:
- 500 gr. kıyma
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 dilim bayat ekmek (yada galeta unu)
- 2-3 diş sarmısak
- tuz, karabiber
- sos için:
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı su
- sıvı yağ
- tuz
yapılışı: Patlıcanları boyuna dörde kestim. Bir kapta tuzlu suda beklettim. Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurdum. Yoğurduğum köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarladım. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 10-15 dak pişirdim. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı pembeleşinceye kadar kızarttım.Çukur bir kaseye 2 dilim patlıcanı artı şeklinde yerleştirdim. ortasına kızarttığım köfteden 1 tane koyup bohça gibi kapadım. Fırın tepsisine ters çevirdim. Üzerine bir dilim domates ve bir dilim biber koyup kürdan batırdım. 200 derecede pişirdim. Sos için domatesleri soyup rendeledim. Biraz sıvı yağ ile tavada kavurdum. Üzerine suyu ekleyip kaynattım. Tuzunu da ekleyip servis ederken tabaklara bölüştürdüm.
25 Mayıs 2009 Pazartesi
KATMER POĞACA
hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 20 gr yaş maya
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 3,5 su bardağı un
- içi için:
- 1oo gr. margarin (oda sıcaklığında)
- 100 beyaz peynir
- Mayayı yarım çay bardağı ılık su ve şeker ile karıştırdım.
- Sütü, sıvı yağı, yumurta akı, tuzu ve erittiğim mayayı karıştırdım.
- Unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurdum.
- 8 parçaya ayırdım.
- Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açıp margarinden sürüp üst üste dizdim.en üsttekine sürmedim.
- Normal bir yufka boyuna gelecek şekilde açtım.
- Sigara böreği gibi üçgen 16 parçaya böldüm.
- Herbirine peynirden koyup sigara böreği sarar gibi sardım.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizip, 30 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm.
- 180 derece fırında 35-40 dakika pişirdim.
not: Üzerine sürdüğüm yumurta sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı pekmez ile karıştırarak sürdüm. Böylece daha iyi kızarmış görünüyorlar.
24 Mayıs 2009 Pazar
YEMEK BLOGLARI BAHAR PİKNİĞİ
Bu gün sanal dostluklarımızı gerçek hayata dönüştürmek için özlem gönül ve handenin düzenlemiş oldukları pikniğe katıldım. Sabah erken saatte yollara düştüm. bir heyecan bir heyecan.. kimler gelecek neler getirecekler..
Kimler mi gelmiş?
özlem
gönül
sevil
nesrin
zuhal
betül
eyül
kısmet
yağmur
neler mi getirmişler?
Ve daha fotoğrafını çekemediğim birbirinden nefis yiyecekler.. Herkeze ayrı ayrı teşekkürler güzel bir gün yaşadım çok eğlendim.En yakın zamanda tekrar görüşmek dilekleri ile ayrıldık...
22 Mayıs 2009 Cuma
ÇİLEKLİ DONDURMA
- 1 Bardak yoğurt
- 1 paket krema
- 1,5 bardak pudra şekeri
- 700 gr çilek
yapılışı:
- 3-5 çilek ayırıp diğer çilekleri püre haline getiriyoruz.
- Pudra şekerini katıp iyice karıştırıyoruz.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve kremayı iki katına gelene kadar çırpıyoruz.
- Püre halindeki çilekleri katıp iyice karıştırıyoruz.
- Ayırdığımız çilekleri minik minik doğrayıp içine ekliyoruz.
- Derin dondurucuya dayanıklı bi kaba boşaltıp buzluğa atıyoruz.
- 1 saat sonra çıkartıp tekrar çırpıyoruz. Tekrar buzluğa atıyoruz.
- 12 saat sonra servis edebiliriz.
afiyet olsun...
18 Mayıs 2009 Pazartesi
DOMATESLİ PİLAV
16 Mayıs 2009 Cumartesi
SAKSI KÖFTE
Bloğumu açarken yemek tarifleri vermeyi düşünmüyordum ama beğendiğim tarifler olursa yayınlayacağım. Gelecek tarif domatesli pilav..
malzemeler:
500 gr kıyma
1 yumurta sarısı ve akı (akı ayrı kullanılacak)
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek(yada galete unu)
1 su bardağı garnitür
1/3 demet maydanoz
1 çay bardağı mısır
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber
yapılışı:
1-İlk önce köftemiz için kıyma,yumurta sarısı,rendelenmiş soğan, ekmek, tuz ve karabiberi yoğurarak köfte hamurunu hazırlayalım.
2-Yumurtadan biraz büyük parça kopararak elimizde yuvarlayalım.Bir su bardağının dibini kalıp olarak kullanıp saksı şeklinde köfteler hazırlayalım.İçlerine yumurta akını sürelim ve bir çay kaşığı margarini bırakıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
175 derece fırında 10 dakika pişirelim.
3-Garnitür,mısır ve doğranmış maydonazu karıştırıp köftelerimizin ortasına dolduralım. üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden serpip tekrar fırına verip 15 dakika daha pişirelim.
afiyet olsun..
not: isterseniz domates sosu hazırlayıp beraber servis edebilirsiniz.
ŞEKERPARE
malzemeler:
- 1 paket margarin(oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta (1 sarı üzerine sürmek için ayrılacak)
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket k.tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- aldığı kadar un
- şerbeti için:
- 5 su bardağı şeker
- 5,5 su bardağı su
- çeyrek limon
afiyet olsun..
NOT: İsterseniz yuvarlak şekil verip üzerine bütün fındık koyabilirsiniz o zaman yumurta sarısını sürmezsiniz.
14 Mayıs 2009 Perşembe
ISPANAKLI KREP
malzemeler:
yapılışı: Krep hamuru için gerekli malzemeler çırpılıp karıştırılır. Kızdırılmış yağsız tavaya 1 kepçe krep hamurundan dökülüp önlü arkalı pişirilir.hamur bitene kadar bu işlem yapılır.(Bu ölçü ile 6 krep çıkıyor.) Lor peynirin içine yoğurdu ve tuz katılarak sürülecek kıvama getirilir. Pişirdiğimiz kreplerin içine hazırladığımız lor peyniri sürülüp salam dilimleri yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır. Dört parçaya kesilip kürdan battırılır. Servis tabağına alınır.
afiyet olsun..
11 Mayıs 2009 Pazartesi
MUZLU RULO PASTA
malzemeler:
Yapılışı: Yumurta ile şeker beyazlaşıncaya kadar çırptım. Unu k.tozu ve vanilyayı ilave ettim. Yağlı kağıt serili dikdörtgen fırın tepsisine döktüm. 175 derece üzeri kızarana kadar pişirdim.(20-25 dak) Fırından çıkınca boyuna rula yapar gibi sardım. Üzerini ıslak bezle örttüm. Soğumaya bıraktım. Krema için sütü, şekeri ve nişastayı tencerede el çırpıcısı ile karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirdim.Soğumaya bıraktım. 1 bardak süt ile krem şantiyi çırptım. Bitter çikolatayı rendeledim. Pandispanyanın rulosunu açarak muhallebisini sürdüm. Uzun kısmının ucuna muzları yerleştirerek tekrar rulo şeklinde sardım. Üzerini hazırladığım kremşanti ile kapladım. Rendelenmiş bitter çikolata ile süsledim.
AFİYET OLSUN..
9 Mayıs 2009 Cumartesi
KAHVALTI BÖREĞİ
Ben bu böreğin tarifini nerden aldım hatırlamıyorum.Ama bu böreği sabah kahvaltılarına yakıştırdığım için bu ismi taktım:)
malzemeler:
- 5 adet yufka
- 3 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 bardak süt
- 125 gr margarin
- 500 gr lor
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- üzeri için susam, çörekotu
yapılışı: Domateslerin kabuklarını soyup, çok küçük şekilde doğradım.Sivri biberleri de minicik olacak şekilde doğradım.(gavurdağ salatası yapar gibi)İçine loru katıp iyice karıştırdım.Tuzunu ayarladım. margarini erittim. Sütü bir kaseye boşaltıp içine yumurtaları kırdım(bir sarıyı üzeri için ayırdım) ve çırptım. Tezgaha bir yufkayı serip üzerine erimiş margarinden ve sütlü karışımdan ikişer kaşık sürdüm. İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar aynı işlemi yaptım. Sigara böreği keser gibi 12 parçaya böldüm. Lorlu harçtan bölüştürdüm.Sigara böreği gibi sardım. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yaptım. 30 adet börek çıkıyor. Yağlanmış fırın tepsisine dizdim.Üzerine yumurta sarısını sürdüm. 200 derece fırında 35-40 dakika pişirdim.
Dilerseniz geceden yapıp sabah pişirebilirsiniz. Ben öyle yaptım.
afiyet olsun...
7 Mayıs 2009 Perşembe
ISPANAKLI PASTA
malzemeler:
- kek için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı çiğ ıspanak(robota çekilmiş)
- 1 paket kabartma toz
- 1 paket vanilya
- krema için:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket krem şanti + 1 bardak süt
yapılışı:Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırptım.mikserin hızını düşürüp, sıvıyağ,un,k.tozu, ve vanilyayı ekleyip biraz çırptım. Rondodan cekilmiş ıspanakları da ekleyip iyice karıştırdım ve yağlanmış 24 cm kelepçeli kalıba döktüm. 175 derecede 25-30 dak pişirdim ve soğumaya bıraktım. Krema için tencere sütü,unu,şekeri koyup çırpma teli karıştırarak muhallebi kıvamına getirdim. 1 bardak süt ile kremşantiyi çırptım.Muhallebi ılınınca hazırladığım krem şantiyi muhallebiye katıp mikserle 1-2 dak çırptım.Kekin kenarlarınındaki kabuğu bıçakla kestim.Bu parçaları üzerini süslemek için robottan geçirdim.(dövülmüş antepfıstığı görüntüsünde olacak) Keki iki kata ayırdım.(ben naylon iplikle yaptım) kekin üstündeki katı alıp servis yapacağım tabağa ters çevirdim. hazırladığım muhallebinin yarısını sürüp ikinci katı ters çevirip koydum.Kalan krema ile üzerini kapladım.Üzerini de robattan geçirdiğim kek parçacıkları ile süsledim.
afiyet olsun...
5 Mayıs 2009 Salı
Yalancı Profiterol (Kolay Profiterol)
malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 krem şanti+ 1 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu
1 paket tuzsuz etimek
yapılışı: Sütü unu ve şekeri tencereye boşaltıyoruz. çırpma teli ile harlı ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. göz göz olmaya başlayınca ateşi kısıp 2-3 dakkika kaynatıyoruz. Vanilyayı da ekleyip altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. kremşantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıyoruz. ılıyan muhallebimize hazırladığımız krem şantiyimizi döküp karıştırıyoruz. Etimekleri elimizle 3-4 parçalara gelişi güzel kırıyoruz. hazırlayamız tepsiye (kaselerin) eşit bi şekilde dağıtıyoruz. üzerine muhallebimizi boşaltıp kaşığın tersi ile düzeltiyoruz. Çikolata sosunu arkasındaki tarif ile hazırlıyoruz. ve tatlımızın üzerine döküyoruz. En az bir kaç saat dinlendirin üzerini süsleyip servis edin.
afiyet olsun..