Sebze Şiş

TuzBiber Dergisi için hazırladığım ikinci tarifim... Kızartmanın farklı sunumu:) Biraz el oyalıyıcı olsada lezzeti için değer bence... Benim soğuk olarak tadı daha hoşuma gitti... Siz dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt yapabilirsiniz.. Fotoğrafı çekerken güzel görünmez diye üzerine dökmedim:) Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin...
malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 1 adet salçalık kırmızı biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 4 dlim kepek ekmeği
• 10-12 adet yeşil zeytin
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 5-6 çorba kaşığı zeytin yağ
• 6-7 kıvırcık salata yaprağı
• tuz, karabiber

yapılışı: Kabak ve patlıcanları temizleyip uzun ve ince dilimler halinde doğrayın. Üzerine tuz serpip 5 dakika dinlendirin. Kurulayıp ızgarada veya yapsız teflon tavada hafifçe közleyin. Kırmızı ve sarı biberleri temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Teflon tavada çok az kavurun. Ekmek dilimlerinin kabak kısımlarını bıçakla alın. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Teflon tavada 1-2 dakika kızartın. Biberleri, ekmek dilimlerini, kaşar peyniri, çekirdeklerini çıkartıp doğradığınız zeytinleri bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Kabak ve patlıcanları düz bir zemine alıp her birinin bir ucuna bir çorba kaşığı kadar ekmekli harçtan koyup rulo olarak sarın. Ruloları değişimli olarak şişlere geçirin. Izgarada yada fırında 10 dakika çevirerek pişirin. Servis tabağına kıvırcık salata yapraklarını dizip şişleri üzerine alın.. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz...

afiyet olsun...

Barbie Bebek Pastası

İYİ Kİ DOĞDUN BEYZA!!
Nursel hanım maillinde 3. yaşını kutlayacak oğlu Batur için ayıcıklı bir pasta, 5. yaşını kutlayacak kızı Beyza içinde barbie bebek pastası istemişti... Ben daha önce barbie bebekli pasta yapmadığım için nette çok araştırdım.. Hatta daha önce hiç kümbet pasta bile yapmamıştım:) Ayıcıklı ve bu pastayı aynı zamanda beraber yaptım. Ama o kadar bu pastaya odaklanmışım ki pastalar bitince diğer pastayı ben hangi ara yaptım dedim:) İlk defa denemek isteyenlere fikir olup yardımcı olurum amcıyla sadece bu pastanın yapım aşamalarını paylaşmak istedim. Bu pasta yuvadaki çoçuk sayısı fazla olduğu için oldukça büyük 40-45 kişiye rahatlıkla yetecek kadar devasal bir barbie pastası oldu:) Fotoğrafta her ne kadar normal bir pasta gibi gözüksede!

malzemeler:

• Pandispanya için:
• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nisaşta
• 1 yemek kaşığı kakao
• yarım çay bardağı kaynar su
• 1 paket k.tozu
• 1 paket vanilya

yapılışı: Yumurtaların sarısı ile beyazı ayırın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpıyoruz. Daha sonra unu, kakaoyu,nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpın. En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekliyin ve dikkatlice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakikada pişirin. Çıkartıp soğumaya bırakın. Hava almayacak şekilde 1 gece dinlendirin.

krema için:

• 600 gr. labne peyniri
• 2 paket krema (400 gr)
• 200 gr. bitter çikolata
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 2 tatlı kaşığı kakao

yapılışı: Kremayı bir tencereye alıp kısık ocakta ısıtın. Ocağı kapatıp, çikolatayı parçalara bölüp içine atıp karıştırarak erimesini sağlayın. Labne peyniri, pudra şekeri ve kakaoyu ekleyip çırpın. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.

ayrıca:

• 2 paket kakaolu kremşanti
• 2 su bardağı süt

kremşantiyi soğuk süt ile çırpıp 1 saat buzdolabında bekletin.

ganaj için:

• 400 gr. bitter çikolata
• 400 gr. krema

yapılışı: Küçük bir tencereye kremayı boşaltın. Kaynama noktasına gelince altını kapatın. Bitter çikolatayı parça parça kopartıp içine atın. Tamamen eriyene dek karıştırın. Ilınınca buzdolabında 2-3 saat bekletin.
ara katları için:

• çikolata kaplı antep fıstığı
• çikolata kırığı

pastanın hazırlanışı: Yukarıdaki pandispanya ölçüleri ile 2 tane 24 cm kelepçeli kalıpta, 1,5 ölçü ile 1 tane 26 cm kalıpta pişirdim. Sonra bunları üç kata ayırdım... 26 cm pandispanyanın birinci katını alıp pasta altlığına koydum. 1/3 su bardağı süte 2 yemek kaşığı çilek reçeli karıştırıp, ısladım. Krema sürdüm çikolata kaplı antep fıstığı serptim ince bir tabaka kremşanti sürdüm. sonra 2. katı alıp ısladım. krema sürüp çikolata kırığı serpip ince bir tabaka krem şanti sürüp, 3. katı aldım yine aynı işlemleri yapıp 1. 24 cm pandispanya bitene kadar aynı işlemi yaptım. 2. 24 cm pandispanyayı kümbet pasta şeklin vermek için derin ve çok geniş olmaya bir salata kasesine streçflim ile kaplayıp içine bir katını koyup ıslattım. Krema fıstık, çikolata, kremşanti sürüp, 2. katının yanlarında biraz alıp içine kapatdım. Yine krema, fıstık, çikolata ve kremşanti sürüp 3. katı kapadım. Bir gece dolapta dinlendirdim. Ertesi gün diğer üst üste dizdiğim pastanın üzerine krema sürerek birleştirdim. ( Not: kümbet pastayı bir gece önceden hazırladım.) Pastanın üzerini hazırladığım Ganaj ile güzelce kapladım. 1 gece böylede dinledirip, üzerini şeker hamuru ile kapladım. Yarım barbie bebeği şeker hamuru ile süsleyip, pastayı tamamladım... Bu pasta 40-50 kişiye yetecek kadar büyük oldu. Siz 20 kişiye kadar bir pasta yapacaksanız sadece kümbet pasta kısmını yapmanız yeterli olur....

Beyza annesine pastadaki bebeğin incileri ve tacı olacak mı diye soruyormuş:) Nursel hanım da daha önce yaptığım nişan kurabiyelerindeki gül motiflerini beğendiğini söyleyince işim daha kolaylaştı bebeği elimden geldiğince istekleri üzere süslemeye çalıştım...

Nursel hanımdan alığım teşekkür maillinde pastaları gören doğdu çoçuk yuvasındaki çoçukların, Batur ve Beyza'nın sevinçleri görülmeye değerdi diye yazıyordu.. Çoçuklar görüntüsü aynı zamanda lezzetini de çok beğendiklerini hatta 2. ve 3. dilimi bile isteyenler olmuş:) Bende burdan Nursel hanıma böyle özel bir gününde bana güvendiği için çok teşekkür ediyorum.. Her iki pastayı hazırlamaktan da büyük keyif aldım...

Beyza'nın burdan bir kez daha doğum gününü kutlayarak ailesiyle birlikte bir ömür boyu mutlu, sağlıklı, başarılarla dolu yaşlar diliyorum...

Trenli Ayıcıklı Pasta

İYİ Kİ DOĞDUN BATUR!!
Arkadaşım Havva'nın işyerinden arkadaşı Nursel'den aldığım mailde daha önce Ada(havva'nın kızı) için yaptığım pastayı çok beğendiği çoçuklarının gittiği Doğdu Çoçuk Yuvasında kutlacakları doğum gününü partileri için pasta hazırlamamı istedi.. Bende seve seve elimden geldiğimce yardımcı olmaya çalışacağımı söyledim. Başladık mailleşmeye pastanın tüm detayları Nursel hanıma ait bana sadece uygulamak düştü:) Böyle her detayı düşünen bir anneleri oldukları için Beyza ve Batur çok şanslı... Beyza için barbie bebek pastası, yukarıdaki pastayı ise Batur için hazırladım... Teslim almaya geldiğinde Nursel hanım hayal ettiğimden de çok güzel olmuş deyince bendeki mutluluğu görmeliydiniz...Pastanın içeriği herzamanki gibi kakaolu pandispanya, çikolatalı krema ve bol fıstık, çikolatadan oluştu..

Batur'un doğum günü burdan bir kez daha kutlayarak ailesiyle birlikte bir ömür boyu mutlu, sağlıklı, başarılarla dolu yaşlar diliyorum...

Meyve Soslu İrmik Tatlısı

malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 9 çorba kaşığı toz şeker
• 9 çorba kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• damla sakızı
• üzeri için:
• hazır frambuazlı sos

yapılışı: Damla sakızı ve vanilya hariç, tüm malzemeleri tencereye alın, koyulaşana dek karıştırak pişirin. Ocağın üzerinden alıp içine dövülmüş damla sakizi ve vanilyayı ilave edip karıştırın. Su ile ıslatılmış borcama veya bir kalıpa boşaltın. Dolapta 2-3 saat bekletildin. Hazır meyve sosunu tarifine göre hazırlayıp tatlının üzerine dökün.

afiyet olsun...

1 Şeklinde Doğum Günü Pastası

Kırklareli'ndeki kuzenim Serkan ve eşi Nihan aylar önce bir arkadaş toplantılarında benim bloğumdan bahsetmişler. Daha sonra Rükiye hanım bloğumu ziyaret ederek yaptığım pastaları çok beğendiğini ve oğlu Efe Bera için doğum günü pastası hazırlaya bilirmiyim diye kuzenim aracılığı ile sorduğunda, olur da ulaşım nasıl olacak dedim? Daha sonra formüller düşündük Nihan ile birlikte, ben tüm malzemelerimi alıp bir gün önceden Kırkareline gidecektim. Nihan ile birklikte hazırlamayı düşünürken kardeşimin eşi Nihat iş dolayısıyla doğum günü olacağı tarihte Kırklareli'nde olması gerektiğini ve pastayı götürebileğini söyleyince sevindik.. Pasta her zamanki en çok tercih edilen kakaolu pandispanya, çikolatalı krema ayrıca ara katlarına çikolata kaplı antep fıstığı ve damla çikolatadan oluştu... Kuzenim ve eşi doğum gününe davetliydiler ve tüm davetlilerin yorumlarını bir bir söylediler.. Görünüm ve özellikle lezzetini beğenmeleri haberi beni çok mutlu etti....
Efe Bera'ya burdan doğum gününü kutlar, nice mutlu, sağlıklı ve uzun bir hayat diliyorum...

Nevbahar Salatası

Bu salatayı hafta sonu hazırladığım çay sofrası için yapmıştım.. Salatanın tarifini annemin yıllardır topladığı gazete köşesindeki tarifler arasında uzun zaman önce görüp, bunu denemeliyim diye kenara ayırmıştım, fırsat bilip denedim.. Annem daha önce bu salatayı yapmamış. Ben kendi yaptığım ölçüleri veriyorum....
malzemeler:

• 5 adet patates
• 2 adet salatalık
• 2 adet havuç
• 1/2 adet limon
• 1 kase yoğurt
• 1/2 demet maydanoz
• 2 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz,karabiber,pul biber,nane,kimyon

yapılışı; Patatesleri ve havuçu haşlayıp, rendeleyin. Tuzu, karabiber, kimyonu ve 1 diş sarmısağı dövüp ekleyin. Kabukları ile rendelediğiniz salatalığı ekleyin. Üç yemek kaşığı yoğurt, sıvı yağı, doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın. Kelepçeli kek kalıbının çemberini düz bir servis tabağına alın. Hazırladığınız salatayı boşaltıp kaşığın tersi ile düzleyin. 2 saat bekletip çemberi alın üzerini kalan sarmısak ile çırptığınız yoğurt ile örtün. Pulbiber ve nane ile süsleyip yanlarına da dilimlenmiş salatalık dizin...

afiyet olsun...

Enginar Salatası

Geçen cumartesi Tülay'ın arkadaşı Yeşim ve annesi, bize geldiler. Onlar için hazırladım sofrada bu salata vardı.. Benim enginarla aram pek yoktur sadece faydalı diye kendimi zorlayarak yerim. Hazırlarken az olsun istediğimden aşağıdaki ölçüler ile hazırladım. Elma ile enginar nasıl bir lezzet olur acaba.. Çok kötü olsa bile annem ve Tülay içinde enginar var diye bitirirler dedim:) Tahmin ettiğim gibi salatadan tabağına ilk alan Tülay oldu.. Bu salata süper bişey olmuş deyince ben de aldım ve yedim.. Şunu söyleyebilirim bana enginarı sevdiren bir lezzet oldu:)
malzemeler:

• 2 adet enginar
• 1 adet yeşil elma
• 4-5 dal taze soğan
• kapari
• kornişon turşu
• maydanoz
• sos için:
• 1/2 adet limon
• zeytin yağı
• hardal
• mayonez
• bir tutam şeker

yapılışı: Enginarları limonlu suda haşlayın ve iri küpler halinde doğrayın. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardığınız yeşil elmayı küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanlar ve kornişon turşularını doğrayın. Tüm malzemeyi bir araya getirerek kaparileri ve dereotunu ekleyin. Sos için zeytinyağı, hardal ve mayonezi istediğiniz oranda bir araya getirin. Limon suyunu ve şekeri ilave ederek iyice karıştırın. Salatanın üzerine dökerek servis yapın.

afiyet olsun...

Çilekli Hindistan Cevizli Muhallebi

TuzBiber dergisi Mayıs2010 sayısı için hazırladığım tarif... Benimde arşivimde olması istediğim için sırayla diğer tarifleride yazacağım.. Geçen yıl bu zamanlar bloğum daha yeni bir kaç tarifim vardı. Bir çoğu da çilekliydi:)) Bu yıl ise çilekli olarak diğer tarifim çilekli mini tartların dışında daha bir şey yapmadım. Bunun sebebi marketten veya pazardan aldığım çilekler eve gelene kadar püre olması:) Bu yazımı yazarken hatırladım. Ben çilek almaya pazara giderken yanımda küçük plastik kova alıyordum. Çilekleri olun içinde koyup taşıdığımda ezilme olmuyordu aklınızda bulunsun...
malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 1 kutu krema
• 1 çay bardağı hindistancevizi
• çilek püresi
• 250 gr. çilek
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• süslemek için:
• hindistan cevizi

yapılışı: Muhallebi için bir tencereye unu, nişastayı, şekeri ve sütü koyup karıştırın. Ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Hindistan cevizi ve kremayı ekleyip çırpın. Biraz ılınca kaselere paylaştırın. Çilekleri robottan geçirip, bir tencereye alın. Şeker ve nişastayı ekleyip, karıştırarak bir taşım kaynatın. Muhallebilerin üzerine paylaştırın. Hindistan cevizi ile süsleyin...

afiyet olsun....

Çatal

Bugüne kadar yüzlerce tarif deneyip sizlerle paylaştım ama daha önce çatal yapmak niye aklıma gelmemiş.. Son iki günde iki defa yaptım:) Lezzet olarak pastanelerden aldığımız çatala benziyor ama bir türlü aynı şekli veremedim:)

malzemeler:

• 1 paket margarin(oda sıcaklıklığında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurtanın akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için:
• yumurta sarısı
• çörekotu

yapılışı: Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurtu, yumurta akını, toz şekeri, tuz ve mahlepi ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı uzun ve parmak inceliğinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerinde “S” şeklini verin. Daha sonra yine uçlarını birleştirerek çatal şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çatalları tepsiye yerleştirdikten sonra çatal şeklinin arasındaki boşlukları elinizle açın ki, pişerken hamur kabarınca boşlukların dolmasına sebep olmasın. Üzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 – 45 dakika pişirin.

afiyet olsun....

Cevizli Kurabiye

malzemeler:

• 150 gr. margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı toz halinde ceviz
• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ceviz içi

yapılışı: Karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarini üzerine pudra şekerini, yoğurdu, yumurtayı, toz cevizi koyup karıştırın. Daha sonra kabarma tozunu, unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamurların üzerine yarım cevizleri koyup bastırın. 170 derece fırında 30 dakika pişirin.
afiyet olsun...

Şam Tatlısı

Babamın en sevdiği bu tatlıyı daha önce bir kaç değişik tarifle denemiştim. Ama tam istediğim gibi olmamıştı. Sevgili Aylin bloğunda yayınladığında öyle ballandıra ballandıra anlatmıştı ki tamam dedim aradığım tarif bu:) O günden sonra her markete gidişimde sepete yer fıstığı atıyordum. Ben tatlıyı yapamadan her defasında bitiyordu. Geçen gün yine aldım bu sefer kararlıydım. Eve gelir gelmez ilk işim bu tatlıyı yapmak oldu:) Aylin'nin anlattığı kadar varmış. Biz çok beğendik..
Malzemeler:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket karbonat
• 1 paket vanilya
• 2 avuç kabuksuz yer fıstığı
• Fırın kabı için yağ
• Şerbeti için:
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Sert kabuğu için:
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

yapılışı: Yoğurt, irmik, toz şeker, karbonat ve vanilyayı karıştırın. Fırın kabınızı yağlayın ve karışımı dökün. Tatlının üstünde sert bir kabuk oluşması için yumurta sarısı ile yoğurdu çırpıp tatlının üzerine sürün. Yer fıstıklarını fırın kabındaki karışım üzerinde otoban şeritleri oluşturacak şekilde dizin. Yer fıstığından oluşan çizgiler çok yakın olmasın, unutmayın bu şeritler arasından keseceksiniz. Önceden 190 dereceye ısıttığınız fırında, üzeri kızarana ve içi pişene dek tutun. Şerbeti, pişen tatlıyı soğumaya bıraktığınızda yapmanızı öneririm. Tencereye şeker ve suyu alın, orta ateşte kaynatın. Başlarda şekerin erimesi için karıştırmak lazım tabii. Şerbet koyu kıvama gelince ateşten alın ve soğuk tatlı üzerine yavaş yavaş dökün. Yani nedir, şerbet sıcak, tatlı soğuk olacak.
afiyet olsun...

Nişan Kurabiyesi

Daha önce yeni doğum yapan arkadaşı için bebek kurabiyesi siparişi veren Nebiye hanım bu defa kendi nişanında konuklarına ikram etmek için nişan kurabiyesi siparişi verdi. Tekrar aynı kişiden sipariş almak beni ayrıca mutlu ediyor. Bu kurabiyeler benim ilk yaptığım nişan kurabiyeleri.. Nebiye hanım tüm ayrıntıları kendisi belirledi. Nişan elbisesi mor olduğu için kurdeleri mor kullandık. Konukları tarafından çok beğenilmesi ayrıca bu kurabiyeleri nasıl yemeğe kıyacağız yorumları beni çok sevindirdi.
Nebiye hanıma ve Murat beye ömür boyu birbirlerini sevmeleri ve kurabiye tadında bir hayat geçirmelerini diliyorum...

Fındıklı Çilekli Pasta

Öncelikle başta annemin olmak üzere tüm annelerin anneler günü kutluyorum...
Bu pastayı yayınlamayı aslında düşünmüyordum. Çok gösterişiz bir süslemesi olduğu için. Ama bu gün anneler günü ve bir pasta tarifi vermek istedim. Ayrıca kız kardeşim Tülay'ın eşi Nihat'ın cumartesi doğum günüydü. Tülay'a haftalar öncesinden nasıl bir pasta hazırlayım diye sorduğumda pasta istemiyorum. Bu yıl dışarıda bir yemek ile kutlamayı düşüyorum dedi. Ve cuma akşamı saat 11 de arayıp abla programda değişiklik oldu bana bir pasta yaparmısın? Nasıl yaparım bu saatten sonra desemde, sen bir şeyler yaparsın.. Kıramayıp o saatten sonra yapmaya başladım ve evde olan malzemelerimle bu sade pastayı yaptım. Süsleme kısmına geldiğinde gözlerimden uyku akıyordu:) Çok yaratıcı fikirler gelmedi.
Nihat'ın doğum gününü burdan bir kez daha kutluyorum. Hep birlikte daha nice uzun yaşlara...
pandispanya için:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nisaşta
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1/2 çay bardağı kaynar su
• 1 paket k.tozu
• 1 paket vanilya

yapılışı: Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır. Beyazları kar haline gelene kadar çırpılır. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpıyoruz. Daha sonra unu, kakaoyu, nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpıyoruz. En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekliyoruz. Dikkatlice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz 26 cm kelepçeli kalıba dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakikada pişirin.

muhallebisi için:

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 paket sade toz krem şanti
• 1 su bardağı süt (kremşanti için)

yapılışı: Kremşanti hariç tüm malzemeyi sos tenceresine alın. Çırpma teli ile çırparak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra yani göz göz olduktan sonra ocaktan alın. Bir süre ılınmak üzere tezgahta bırakın. Ara ara çırpma teli ile çırpın ki kaymak bağlamasın. Ilındıktan sonra içine 1 bardak süt ile hazırladığınız krem şantiyi koyup iyice çırpın. Krema iyice soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.

ara katları için:

• 250 gr. çilek
• damla çikolata
• çikolata kaplı antep fıstığı

üzerini süslemek için:

• 1 poşet kremşanti
• 1 su bardağı süt
• file fındık

pastanın hazırlanması: Pandispanyayı üç kata bölün. Servis tabağına en üstteki parçayı ters çevirin. 1/2 su bardağı süt ve 2 çorba kaşığı çilek reçelini karıştırıp ıslatın. Kremanın yarısını koyup, kaşın tersi ile düzleyin. Dilimlenmiş çilek, çikolata kaplı antepfıstığı ve damla çikolata serpin. Orta katı üstüne koyun ve aynı işlemleri tekrarlayın. En üst katı koyun. (Bu işlemleri yaparken kalıpın kelepçe kısmının içinde yapıyorum.) Vaktiniz varsa 2-3 saat bekletin. Süt ile hazırladığınız kremşanti ile üzerini kaplayın. Yanlarına file fındık ile süsleyin.

afiyet olsun...

Ada'nın Diş Buğdayı Menüsü ve Hazırlıkları

Daha önceki yazımda arkadaşımız Havva'nın kızı Ada için yaptığımız üçü bir arada (doğum günü, diş buğdayı ve tay tay poğacası) olan partimizden bahsetmiştim. Benim yeğenim Zeynep için hazırlıklarını yaptığım diş buğdayı partisi tecrübelerimden, Havva arkadaşımın nette yaptığı küçük araştırmalarını birleştirerek ve diğer gün arkadaşlarımızın hazırladığı yiyeceklerle güzel bir gün geçirdik. İlk önce Havva arkadaşımızın pembe kurdele ile süslemiş olduğu kadehlerde diş hediği servis edildi.. İçlerinden bir tanesinin içinde altın vardı. Altını bulan şanslı arkadaşımız Ebru oldu.. Geleneğe göre altını bulan bebeği baştan aşağı giydiriyor...

Şermin arkadaşımızın hazırladığı bu poğacalar ile de tay tay poğaçası merasimini yaptık.. Bilmeyenler için küçük bir açıklama yapayım. Bizde güzel bir gelenek olan, bebek ilk adımı atmaya başlayınca yapılan küçük bir kutlama.. Yapılan poğaçaların bir tanesinin içine para konulur. Kim o poğacayı alırsa bebeğe küçük bir hediye alır. Poğacaları servis ettik. Herkes merakla ve dikkatlice yemeğe başladı. Kime çıkacak acaba derken? Parayı bulan Nebiye arkadaşımız oldu:)

menümüzde neler mi vardı?

• diş hediği (ben)
• Közlenmiş patlıcan salatası (nihal)
• çiğ köfte (tülay)
• kısır (yasemin)
• karalahana sarması ( havva)
• açma (gülten)
• dereotlu poğaça (şermin)
• sebzeli rulo börek (havva)
• peynirli börek (havva)
• doğum günü pastası (ben)
• dondurma (ayten)
• diş buğdayı kurabiyeleri (ben)
  

Ada'dan doğum günü partisine gelen ablaları ve abileri için süpriz hediyeleri vardı. Havva arkdaşım kız çoçukları için çok hoşlarına giden gri yaldızlı küçük çantanın içine ayna ve süslü tokalar koymuş, erkek çoçukları içinde oyuncak uçak.. Hepsini ayrı ayrı hediye paketi yaparak hazırlamış...

Havva arkadaşımla birlikte parti havası vermek için odayı bolanlar ve çeşitli süsler ile süsledik..

Ada'nın pastayı üflediği an:) İYİ Kİ DOĞDUN ADA!!!

Evet en son da meslek seçimi; Ada ilk önce eline steteskopu aldı. (burda biraz hile vardı, çünkü tepsi içindekilerin arasında en renkli olanı idi:) ) sonra ısrarla kalemi alınca tamam bu kız okuyacak deyip bir oh çektik:)

Ada bebeğe burdan tekrar inci gibi parlayan dişler ve sevdikleri ile beraber upuzun bir ömür diliyorum...

TuzBiber Dergisi

Hayat bana güzel süprizler sunmaya devam ediyor:) Bu ay TuzBiber dergisinin konuğu oldum.. Dergi için neler hazırladığımı görmek ve sevgili Yaseminle yaptığımız röportajı okumak için burayı tıklayın...