Enginar Salatası

Geçen cumartesi Tülay'ın arkadaşı Yeşim ve annesi, bize geldiler. Onlar için hazırladım sofrada bu salata vardı.. Benim enginarla aram pek yoktur sadece faydalı diye kendimi zorlayarak yerim. Hazırlarken az olsun istediğimden aşağıdaki ölçüler ile hazırladım. Elma ile enginar nasıl bir lezzet olur acaba.. Çok kötü olsa bile annem ve Tülay içinde enginar var diye bitirirler dedim:) Tahmin ettiğim gibi salatadan tabağına ilk alan Tülay oldu.. Bu salata süper bişey olmuş deyince ben de aldım ve yedim.. Şunu söyleyebilirim bana enginarı sevdiren bir lezzet oldu:)
malzemeler:

• 2 adet enginar
• 1 adet yeşil elma
• 4-5 dal taze soğan
• kapari
• kornişon turşu
• maydanoz
• sos için:
• 1/2 adet limon
• zeytin yağı
• hardal
• mayonez
• bir tutam şeker

yapılışı: Enginarları limonlu suda haşlayın ve iri küpler halinde doğrayın. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardığınız yeşil elmayı küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanlar ve kornişon turşularını doğrayın. Tüm malzemeyi bir araya getirerek kaparileri ve dereotunu ekleyin. Sos için zeytinyağı, hardal ve mayonezi istediğiniz oranda bir araya getirin. Limon suyunu ve şekeri ilave ederek iyice karıştırın. Salatanın üzerine dökerek servis yapın.

afiyet olsun...