Üç Renkli Sütlü İrmik Tatlısı

Bu defa sütlü irmik tatlısını renklendirerek yaptım... 
malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı  toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
40 gr. çikolata yada 2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı frambuaz (çilek yada vişne de kullanabilirsiniz)
süslemek için:
beyaz çikolata yada hindistan cevizi
yapılışı: Çikolatayı bıçakla ince kıyın. Frambuazları rondodan geçirin. Bir tencereye süt, şeker ve irmiği alın. Karıştırarak pişirin. Ocağı kısıp, içine tereyağı ekleyip, karıştırın. Bir su bardağına kadar tatlıyı küçük bir tencereye alıp, kısık ateşte  içine kıyılmış çikolatayı ekleyip karıştırın. Servis tabağına çemberi alıp, çikolatalı karışımı döküp düzeltin. Üzerine tencerede bir su bardağı kadar tatlı bırakıp, döküp düzeltin. Kalan tatluya frambuazı ekleyip karıştırın. Tatlının üzerine döküp, düzeltin. Beyaz çikolatayı rendeleyip yada hindistan cevizi ile süsleyin.
afiyet olsun...
22 cm'lik çember kullandım. kare borcamda yapacaksanız 1,5 ölçü ile yapmanızı öneririm..

Rulo Krep

Kahvaltı masalarını süsleyeceği gibi çay menüleri için güzel bir tarif..
malzemeler:
krep için;
2 adet yumurta
3 çay barağı süt
1 çay bardağı eritilmiş muratbey tereyağı
6 çorba kaşığı tepeleme un
tuz
iç malzemesi:
muratbey sürmeli taze beyaz peynir
salam
süslemek için:
muratbey taze kaşar peyniri
yapılışı: Derin bir kasede süt, yumurta, eritilmiş muratbey tereyağı, unu ve tuzu alın mikserle pürüzsüz hale gelene dek çırpın. 24 cm çapındaki teflon tavayı muratbey tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız harçtan bir kepçe kadar alıp tam ortasına boşaltın. Tavayı sağa sola oynatarak harçın tavanın tamamını kaplamasını sağlayın. Hızlı ateşte krep tavadan kolay ayrıldığında diğer tarafını çevirin ve bir süre kızarmasını bekleyin.  Her iki taraf için toplam 1 dakika yeterli olcaktır. Harç bitene kadar pişirin. (Tavayı tekrar yağlamanız gerekmez) Kreplerin üst yüzeyini muratbey sürmeli taze beyaz peyniri sürün. dilimlenmiş salam ile kaplayın. Sıkıca rulo şeklinde sarın. Streç flim ile sarın. En az 10 dakika bekletin. İki parmak genişliğinde dilimleyin. Muratbey taze kaşar peyniri ile süsleyin. Dilerseniz her birine kürdan takıp, servis tabağına dizin...

Zeynep'in Pamuk Prenses Partisi

Bloğumu takip edenler sanırım zeynep'i tanıyorsunuz:) İlk diş buğdayını daha sonra 1. ve 2. doğum günlerini sizlerle paylaşmıştım.. Ve şimdide 4. yaş günümüzü kutladık... Pamuk prenses konsept fikri benimdi. Doğum gününe kadar zeynep ve annesi her detayı bilmiyorlardı. Tüm detayları belirleyip, görev dağılımı yaptım:) 

davetiyemizi elden ve mail ile gönderdik.

Hazırlıklar süresince her imdat dediğimde yetişen arkadaşlarım nebiye ve meltem sayesinde içime sinen güzel bir ekip çalışması oldu... 

tatlı büfemiz:

Pamuk prenses ve yedi cüceler doğum günü pastamız..

zeynep bir gün önce dolapta kaplanmamış halini görünce dağ pastası deyip durdu, bitmiş halini gördüğünde şaşkınlığı görülmeye değerdi..Parti boyunca ikimizin eteği de sarı deyip durdu...

 -nutella dolgulu cupcake

 -truffle

-lolipop şekerlerimiz ve pamuk prenses kurabiyesi

-kırmızı kovalarda sarı, kırmızı ve mavi badem şekerleri

Tatlı ve tuzlu büfesi olarak iki masa hazırladık

 tuzlu büfemizde neler mi vardı?

- cevizli yoğurtlu havuç salatası -içinde farklı ne var diye soranlar çok oldu:)

 -zeytin yağlı yaprak sarması -nefisti

 -kısır- arkadaşımız derya'nın ellerinden

-peynirli poğaca - minik minik hazırladım

-naneli poğaca - tuzlular gözümüze az gelince son anda menüye dahil oldu

-tuzlu pastene kurabiyesi - ben çok bunlardan yedim sanırım:)

-haşhaşlı çörek - son zamanlarda benden en çok istek alan bir lezzet

-kavala kurabiyesi - kuzenim sibel ablam taaa edirne'den gelirken eli boş gelmemiş:)

-patatesli gül böreği (tarifi gelecek)

-ıspanaklı rulo börek (tarifi gelecek)

zeynep ve arkadaşları için ayrı bir masa hazırladık..

 zeynep, kreş arkadaşlarından İdil ve Berrak... bu kareyi çok sevdim...

 

İki doğdun zeynep!

seni çok seviyoruz...

Bu güzel günümüzde yanımızda olan herkeze çok teşekkür ediyoruz.. Bamboo cafe çalışanlarına ayrıca çok teşekkürler...

Dil Peynirli Börek

Bu böreği mutlaka sıcak servis ediniz..
malzemeler:
2 adet yufka
iç malzemesi:
300 gr. muratbey dil peyniri
sosu için:
3 su bardağı süt
3 adet yumurta
üzeri için:
50 gr. muratbey tereyağ
1 su bardağı rendelenmiş muratbey taze kaşar peyniri
yapılışı: Yufkaları sigara böreği yapar gibi 8 parçaya bölün. Her bir parçaya eşit şekilde böldüğünüz muratbey dil peynirinden koyup, bol şekilde rulo sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Derin bir kasede süt ve yumurtayı çırpın. Böreklerin üzerine dökün. Üzerini strec flim ile örtün. Bir gece buzdolabında bekletin. Her rulonun üzerine çay kaşığı ile muratbey tereyağını paylaştırın. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş muratbey taze kaşar peynirini serpip 10 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirip, dilimleyip sıcak servis edin.

İGLO İle Pratik Lezzetler

Geçen haftalarda sevgili Tijen'in davetiyle EKS Mutfak Akedemisindeki İglo ile pratik lezzetler kursuna katıldım. 
Neler mi hazırldık;

İGLOGURME KARİDESLİ ACI TATLI ÇORBASI

malzemeler:

200 gr İglo Gurme Karides

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

60 gr krema,1 adet limon

2 yemek kaşığı toz şeker

8-10 dal maydanoz,

Tuz, Karabiber, Pul biber

yapılışı: Karidesleri ayıklayın. Kuyruktan birleşik kalacak şekilde ikiye bölün.Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.Karidesleri ekleyip soteleyin.Daha sonra unu ilave edin ve kavurun.Çorbanın suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.Limon ve şekeri bir kapta çırpıp çorbaya ilave edin.Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.En son kremayı ilave edip bir taşım kaynatın.Ocaktan alın.Kıyılmış maydanoz serpip servis edin.

İGLO BEZELYELİ HUMUS

malzemeler:

2,5 su bardağı nohut (haşlanmış)

1 su bardağı İglo Bezelye (haşlanmış)

3 yemek kaşığı tahin

2 diş sarımsak

1 adet limon suyu

1/2 çay bardağı ılık su

5 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

yapılışı: Tüm malzemeleri blendıra alın ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Servis tabağına alın.Tereyağını eritip kızdırın. İçerisine kırmızı toz biber ekleyip humusun üzerinde gezdirin.

İGLO ALASKA MEZGİTLİ KARNIYARIK

malzemeler:

2 adet patlıcan

2 adet soğan

5 diş sarımsak

1 paket İglo Alaska Mezgitli

1/4 demek maydanoz

1 adet domates

1 adet kesme şeker

tuz, karabiber, sıvıyağ

yapılışı: Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.Soğan ve sarımsağı jülyen dograyın.İglo Alaska Mezgiti küpler halinde doğrayın.Tavada sıvıyağı ısıtın.Sırasıyla soğan, sarımsak ve mezgiti tavaya ekleyin ve kavurun.Kabukları soyulmuş, jülyen doğranmış domates ve şekeri ekleyin, kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.Patlıcanları tuzlu sudan çıkarın ve kurulayın.Patlıcanın bir tarafını boylamasına kesin. Tavaya sıvıyağı ekleyin ve kızdırın.Patlıcanları kızartın.Maydanozları ince ince doğrayın ve mezgitli harç ile karıştırın. Kızartılan patlıcanların içini mezgitli harç ile doldurun. 180 derece fırında 15 dakika fırınlayın.

İGLO TAZE FASULYELİ PİLAV

malzemeler:

2 su bardağı pirinç

1 kase İglo Taze Fasulye

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

3 su bardağı su

tuz

yapılışı: Pirinci yıkayın ve süzün.Tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresine ekleyin. ve kızdırın.İglo taze fasulyeleri pilav tenceresine soteleyin, sotelediğiniz fasulyelere pirinçleri ekleyin ve pirinçleri kavurun. Şekeri ekleyin, suyu ekleyin, tuz ile tatlandırın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Hazırladığımız lezzetleri hoş sohbetlerimiz eşliğinde afiyetle yedik.. Bu güzel akşam için sevgili Tijen ve İglo'ya çok teşekkürler...

Pamuk Prenses Kurabiyeleri

Bir süredir blogta sesim soluğum çıkmıyordu ama ben yiğenim Zeynep için çok cici bir doğum günü partisi hazırlıkları ile uğraşıyordum. Partimizin teması kurabiyelerden anlaşıldığı gibi pamuk prensesdi:) diğer ayrıntıları ve fotoğrafları en kısa zamanda hazırlayıp sizlerle paylaşacağım...

Bu aralar Zeynep, sarılıp öpüp teyzem seni çok seviyorum pastadan bile çok diyo:)

iyi ki doğdun zeynep!

Üç Renkli Kereviz Salatası

Kerevizle tanışman yanılmıyorsam ilk okul çağlarında idi.. Annem patates ile karışık yemeğini yapıyordu. Şimdi de öyle yapıyor. O zaman yemekte patatesle kerevizi ayıramıyordum:) Şimdi çok net hatırlıyorum çatala aldığımda allahım ne olur bu kereviz değilde patates olsun diye içinden geçirdiğimi:) Annem bize, ben bu yemeği sevmiyorum yemiyeceğim diye bir seçeneğini hiç bir zaman sunmamıştır. İyi ki de öyle yapmış şimdi severek yiyorum. Ama itiraf etmeliyim ki salatası daha çok severek yiyorum:) 
Blogtaki istatisliklere baktığımda en çok tıklanan tarifim üç renkli patates salatası.. Patatesi renklendirip, salata yapıyorsak kerevizle neden olmasın:) 
Ben denemek için, yaptığımdan az yaptım, Ölçü veremiyorum. Malzemeleri ve yapılışını yazacağım. Siz kişi sayısına göre ayarlabilirsiniz. Sevdiğiniz malzemeyi oranı fazla kullanarak yada eklemek istediğiniz bir şey var ise de ekleyebilirsiniz.. Şimdi aklıma geldi mesela kabaklı bir karışım hazırlayarakta dört renkli olarak bile hazırlanabilir. 
Sunum için ise üç renkli patates salatasındaki gibi kek kalıbında, yoğurtlu patates salatası gibi borcam bir tepiside yada nevbahar salatasındaki gibi çemberde hazırlayıp sunabilirsiniz..
not: en kısa zamanda tekrar yapıp, fotoğrafı değiştireceğim, malesef gerçek renklerini yansıtmıyor. Özellikle pancarlı kısım pespembeydi:(  
malzemeler:
pancar yada tıurşusu
havuç
yoğurt
mayonez
dereotu
ceviz
sıvı yağ
tuz
yapılışı: Havuçları rendeleyip, tavada rengi dönene kadar kavurun. Pancarı haşlayıp, rendeleyin. Pancar turşusu kullanacaksanız direk rendeleyin. Kerevezi rendeleyin. Yoğurt, mayonez ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana dek karıştırın. Rendelenmiş kerevize ekleyin. Bir miktar yoğurtlu kerevizden alıp kavrulmuş havuca ekleyip, karıştırın. Bir miktar yoğurtlu kerevizden hazırladığınız pancara ekleyip karıştırın. Kalan kerevize doğranmış dereotunu ve iri dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın. Kullanacağınız servis tabağına yoğurtlu kerevizi alıp, düzleyin. İkinci kata pancarlı karışımı alıp, düzleyin. Üçüncü kat için havuçlu karışımı alıp, düzleyin. Ceviz ve dereotu ile süsleyin.
afiyet olsun...

Muzlu Sütlü İrmik Tatlısı

Sütlü irmik tatlısını bu defa tart kalıbında hazırlayarak pasta süsü verdim. Öyle ki yiğenim Zeynep, önce üstünde mum söndürdü, daha sonra kestik. Bir ay sonraki doğum günü için provasını yaptı:) 

Siz isterseniz bu tatlıyı kakaolu hazırlayabilirsiz yada kırmızı meyve kullanarak daha albenili sunum hazırlayabilirsiniz. Yada meyve yerine çikolata sos veya meyveli sos ile hazırlayabilirsiniz. Tart kalıbınız yoksa tepside hazırlayabilirsiniz, o zaman dilerseniz bir sıra bisküvi de dizebilirsiniz. 

malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet limonun kabuğu
1 paket vanilya
üzeri için:
2 adet muz
1 paket tart jölesi
toz antep yada hindistan cevizi
yapılışı: Bir tencereye süt, irmik, toz şeker, ve limon kabuğunu alın. Sürekli karıştırarak pişirn. Kaynama başlayıp göz göz olunca ocağı kapatın. Tereyağ, ve vanilyayı ekleyip, karıştırın. Hafif ıslatığınız tart kalıbına tatlıyı boşaltıp, düzleyin. İyice donunca servis tabağına ters çevirip, alın. Muzları ince doğrayıp, ortasındaki boşluğa dizin. Üzerine hazırladığını tart jölesini dökün. Dilimleyerek servis edin.
afiyet olsun...

Kuymak

 Hayatımdaki son iki ayı saymaysak kuymak yada mıhlamayı bir iki defa yemişliyim vardır.. Trabzondan gelen bir arkadaş bolca özel peynirini getirince karadeniz mutfağının lezzetlerinden kuymağı bol bol yapma şansım oldu. Az malzemeli, yapımı kolay gibi görünsede ilk başlarda yaptıklarımın kıvamları çok farklı oldu.. Aşağıdaki ölçüler ile yaptıklarımdan güzel sonuç aldım.. 

malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı mısır unu
2 çay bardağı sıcak su
200-250 gr. dil peyniri
tuz
yapılışı: Tavaya tereyağını alın. Tamamen eritin. Beş on saniye cızırtatıp, mısır unu ve tuzu ekleyin. Karııştırarak rengi dönene kadar kavurun. Suyu ekleyip karıştırın. Fukurdamaya başladığında peyniri üzerine yayın. (peyniri ekledikten sonra içinden kaşığı çırkartıp, kendi haline bırakın.) Peynir eriyip, tereyağ üzerine çıkınca ocağı kapatın. Sıcak olarak servis edin.
afiyet olsun...

Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı çörek, haşhaşlı lokum, haşhaşlı börekten sonra şimdi haşhaşlı kek, bakalım sırada ne var:) Bu keki haşhaş ezmesi bulamazsanız tahin ceviz ikilisi ile de güzel olacağını düşünüyorum..

malzemeler:

1,5 su bardağı süt (ılık)

1/2 su bardağı su (ılık)

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sirke

1/2 paket yaş maya

4,5 su bardağı un

içi için: 

150 gr. margarin

1 su bardağı haşhaş ezmesi

2 çorba kaşığı tahin

1 çay bardağı sıvıyağ

2-3 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı ceviz içi ( ince dövülmüş)

üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

mavi haşhaş

yapılışı: Hamur yoğurma kabına süt, su, toz şekeri ve mayayı alın. Maya eriyip kabardığı zaman sirke, tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp, on dakika mayalandırın. Hamuru on eşit parçaya bölün. Her birini un yardımıyla 10-20 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açın. Bir kasede haşhaş ezmesi, toz şeker, tahin, sıvı yağı ve ceviz içini karıştırın. Açtığınız her bir hamurun aralarında margarin ve haşhaş ezmeli harçtan sürüp üst üste dizin. Elinizle yanlarından çekiştirip, rulo sarın. Her iki ucunu ters yönde çevirerek bükün ve kek kalıbını kaplayacak şekilde uzatın.. Yağlnamış kek kalıbına yerleştirin. 15-20 dakika mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Mavi haşhaş serpin. 180 dakika fırında 30-35 dakika pişirin. Kek kalıbı ılınınca servis tabağına ters çevirerek alın. Dilimleyip servis edin.

Tahinli Pekmezli Kek

Yiğenim zeynep, bir yıldır kreşe gidiyor. Öğretmeni hafta sonları için ailesiyle birlikte yapacağı çeşitli aktivetiler veriyor. Bu hafta sonu aktivesi kek yapıp, bunu komşuları ile paylaşmaktı. Amaç emek verdiği bir şeyi birileriyle paylaşmak.. Bu keki cumartesi günü zeynep bize geldiğinde birlikte yaptık. Ben sadece malzemeleri ölçüp verdim de diyebilirim..  Kekin fırında pişme süresi zeynep için çok uzun geçti:)  Daha sonra annanesi ile birlikte komşulara ikram ederek bu güzel görevi tamamladı..  Bana da bu güzel tarifi paylaşmak düştü ;)
malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez (yarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limonun kabuğu
2-2,5 su bardağı un
yapılışı: Yumurtaları 1 dakika çırpın. Şekeri ekleyip, 5 dakika daha çırpın. Süt, sıvı yağ, tahin, ve pekmezin yarısını ilave edip tekrar çırpın. Unu, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğunu ilave edip, pürüzsüz kıvamlı kek hamuru halini alana kadar tahta kaşıkla aynı yönde karıştırın. Hamurdan 4 kaşık kadar alıp bunu ayırdığınız yarım çay bardağı pekmez ile karıştırın. Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Üzerine pekmezli hamuru dökün. Ön ısıtma yaptığınız 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Kek ılınınca servis tabağına ters çevirerek alın. Tamamen soğuyunca dilimleyerek servis edin.
afiyet olsun..

Melisa Bebeğin Kurabiyeleri

Kuzenim Menekşe'nin dünya tatlısı bir kızı oldu..  Bu pembe kurabiyeleride Melisa bebeğin kırk mevlütünde konuklarına dağıtmak için keyifle hazırladım. Konukları tarafından özellikle de Menekşe'nin beğenmesi ve güzel sözler duymak beni mutlu etti...

Melisa bebek; aramıza hoş geldin ve sağlıklı,uzun, mutlu bir ömür senin olsun...