Mercimekli Haşhaşlı Börek

Yorucu ama güzel ve keyifli bir hafta sonunun ardından merhaba.. Kısa da olsa çoçukluğum geçtiği yerlere gitmek iyi geldi.. Eski dostlarla görüşmek...
Mercimekli böreğin bu halini daha çok sevdim. Çıtır çıtır bir börek oldu. Son bir haftadır iki defa mutfağımdan farklı misafir grupları için çıktı.. Mercimekli böreğin tadına ilk defa bakanlar ben söyleyene kadar kıymalı börek diye yediler.. Bir sonraki yapışımda hamurunu da kendim açmayı denemek istiyorum..

malzemeler:

4 adet yufka

1,5 su bardağı yeşil mercimek

3 adet soğan

1/2 demet maydanoz

kimyon, karabiber, tuz

sos için:

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 su bardağı sıvı yağ

yapılışı: Yeşil mercimeği bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su alıp, suyu bitene kadar haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayıp, kavurun. Haşlanmış mercimeği ekleyip, 5 dakika daha kavurun. Baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip, ocağı kapatın. Bir kasede haşhaş ezmesi ile sıvı yağı çatalla çırpın. Bir yufkayı tezgaha serin. Yağlı haşhaş ezmesinden her yerine sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve yağlı haşhaş ezmesinden sürün. Sigara böreği gibi 16 parçaya bölün. Her bir parçanın, geniş kısmına mercimekli karışımının yarısını paylaştırıp, sarın. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri yapın. (mümkünse bir gece buzdolabında bekletin) Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin.