SEMİZOTLU PATATES SALATASI

malzemeler:

• 1o adet patates
• 1 bağ semizotu
• 10 adet dolma yeşil zeytin
• sos için:
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• nane,tuz
• üzeri için:
• pul biber

yapılışı: Patatesler küp küp doğranıp haşlıyoruz. Semiz otunu yapraklarını kopartıp güzelce yıkayıp iyice süzdürüyoruz. Zeytinleri halka şeklinde doğruyoruz. Sos malzemelerini bir kapta iyice çırpıyoruz. Bir kapta sosla diğer hazırladığımız malzemeleri karıştırıyoruz. Servis tabağımıza alıp üzerini pul biberi ile süslüyoruz.

afiyet olsun...

BABY SHOWER PARTİSİ

Geçen hafta sonu cumartesi günü sevgili esranın ev sahipliği yaptığı arkadaşımız ilkerin yakında dünya gelecek kızı için düzenlenmiş baby shower partisine katıldım. Birbirinden nefis yiyecekler, güzel sohbetler ve kahkahalarla çok keyif aldığımız bir gün oldu. Esra arkadaşımıza ev sahipliğinden verdiği emeklerlerden dolayı bir kez daha burdan teşekkürler.
kimler mi vardı?
gonca
zerrin
esra
hande
ilker
pasta perileri

Katılan bütün arkadaşlarımızı tanıdığıma çok memnun oldum. O kadar uzun yoldan gelmeme deydi:)
ilkerciğim iyi ki gelmişim iyi ki sizi tanımışım...Canım bir avazda kurtulasın inşallah:)Ve elacım biz seni heyecanla bekliyoruz, sağlıkla ve rahat bir şekilde dünyaya gelmen için duacınız...

Bu güzel yiyecekleri hazırlayan bütün arkadaşların ellerine sağlık. Ben giderken bir önceki yazımda yazdığım haşhaşlı limonlu muffinleri hazırlamıştım.

HAŞHAŞLI LİMONLU MUFFİN

Uzun zaman önce alıp denemek için fırsat bulamadığım muffin kalıplarımı kullanmak için yaptığım bir tarif.. Limonlu tatları sevenlere tavsiye ederim..

malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 bardak süt
• 1/2 bardak sıvıyağ
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı mavi haşhaş

yapılışı: Yumurta ve şekeri ve limonu kabuğunu köpürene kadar iyice çırpılır. Süt, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.(bu aşamada mikserin hızını düşültüyoruz.) Unu kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekliyoruz tahta bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. En son haşhaşı da ekleyip karıştırıyoruz. Muffin kalıplarımıza muffin kağıtlarını yerleştirip hamur karışımı paylaştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerini bir bez ile örtüyoruz. Üst kabuğu çok sert olmasın diye.. 20-22 adet muffin çıkıyor.benim 12 adet tekli kalıbım vardı 2 seferde pişirdim. Siz istediğiniz bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz.

afiyet olsun..

ROKOKO

Yaz aylarında buzlukta dondurulan pastaları yapmayı tercih ediyorum. Bu tarifte tam bu sıcak günlere uygun bir pasta.. Fotoğrafı çok hoşuma gitmesede tadı süperdi...
malzemeler:

• 2 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 5 yumurta
• 3 paket pötibör büskivi (525 gr)
• hazır çikolata sosu
• üzerini süslemek için hindistan cevizi

yapılışı: bir kapta yumurta ile şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpıyoruz. ayrı bir kapta krem şanti ile bir bardak sütü kıvamına gelene kadar güzelce çırpıyoruz. büskivileri çok ince olmayacak koşulu ile parçalıyoruz.(ben iki paketi çok ince üçüncü paketi iri parçalara bölüyom yerken kıtır bir lezzet veriyor) büyükçe bir kapta çırptıpımız yumurtaları, hazırladığımız krem şantiyi ve parçaladığımız büskivilerimizi iyice karıştırıyoruz. şeklini almasını istediğimiz bir kaba streç flim ile kaplayıp karışımı döküyoruz. bir gece buzlukta bekletiyoruz. servis edeceğimiz tabağa ters çevirip streç flimi çıkartıyoruz. çikolata sosu arkasındaki tarife göre hazırlayıp pastamızın üzerine döküyoruz. hindistan cevizi ile süslüyoruz.

afiyet olsun...

ÇITIR YUFKALI TON SALATA

gün masası için hazırladığım diğer salatam...

malzemeler:

• 1 adet aysberg marul
• 1 küçük kutu ton balığı
• 5-6 parça domates kurusu
• 10 adet biberli zeytin
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet yufka
• sos için:
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı balsamik sirkesi
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ

yapılışı: Domates kurusunu ılık suda bir kaç saat bekleterek yumuşamasını sağlayın. Marulu iyice yıkayıp kurulayın. Fazla inceltmeden doğrayın. Zeytinleri ince halka şeklinde dilimleyin. Domatesleri bir kaç parçaya ayırın. Biberi iri doğrayın. Domatesi marulu zeytini biberi ve balığı bir kasede karıştırın. Bütün sos malzemlerini bir araya getirip karıştırın. salatayla harmanlayıp servis tabağına alın. yufkaları ortadan ikiye bölün.kesilen taraftan sıkıca sararak rulo yapın.(ruloların uç kısımlarını su ile ıslatırsanız açılmaz.) 1 cm. kalınlığında kesin. 1/2 çay bardağından az fazla kızgın sıvı yağda kızartın. ılınınca salatanın üzerine serpin.

afiyet olsun...

YOĞURTLU PATATES SALATASI

gün masamızdan ilk tarifimiz..

malzemeler:

• 10 adet patates
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı krem peyniri
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• karabiber,pul biber,nane

yapılışı: Patatesleri haşlayıp soğumasını için bir kenara alalım. Yoğurdu, krem peyniri, mayonezi, hardal ve sıvı yağı pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz. Soğuyan patateslerimizi küp şeklinde doğrayıp servis edeceğimiz tabağa alıp üzerine yoğurtlu karışımı döküyoruz. Üzerini pul biber ve nane ile süslüyoruz. Dilerseniz mısır ile de süsleyebilirsiniz.

afiyet olsun..

GÜN MASASI 2

Geçen hafta sonu pazar günü ayda bir topladığımız günümüz vardı. Sevgili Nihal arkadaşımızın evine konuk olduk. Bizleri çok güzel ağırladı. Verdiği emeklerden dolayı kendisine burdan bir kez daha teşekkür ediyorum. Birbirinden nefis yiyeceklerin yanında hoş sohbetlerimizle güzel bir gün geçirdik...
menümüzde neler mi vardı

• kıymalı patatesli gül böreği (nihalden)
• kıymalı poğaça (nihalden)
• yoğurtlu kabak salatası (nihalden)

• peynirli milföy böreği (şerminden)
• boşnak mantısı (şerminden)

• kıtır yufkalı ton balıklı salata (benden)
• yoğurtlu patates salatası (benden)
  
  

• atom pasta (yaseminden)

• kirazlı pasta (gültenden)
  

takı törenindeki gelinin kayınvaldesinden beşi biryerde diyen amcalar gibi oldum :))

tarifleri en kısa zamanda yazacağım..hepinize sevgiler..

MEYVE SOSLU HALLEYLİ PASTA

Hepimizin sıcaktan bunaldığı bu günler de çok kolay ve kısa sürede hazırlanan bir tatlı yayınlamak istedim.
malzemeler:

• 10'lu halley
• 1 poşet krem şanti
• 1 bardak süt
• iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
• muz, çilek (yada istediğiz bir meyve ben böğürtlen koydum)
• hazır meyveli sos

yapılışı: krem şantiyi bir bardak süt ile kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. halleyleri büyük parçalara bölüyoruz(bir halleyi 5-6 parçaya) kremşantinin içine ekliyoruz. meyvelerimizi dilimleyip ekliyoruz. cevizi de ekleyip güzelce karıştıyoruz. buzluğa dayanklı bir kaba streç flim ile kaplayıp döküyoruz. kaşığın tersi ile düzeltiyoruz. en az bir gece buzlukta bekletip meyve sosunu tarifine göre hazırlyıp servis ediyoruz.

afiyet olsun..

SALATALIKLI SEMİZOTU SALATASI

Bizim evde sevilerek yenen bir salatadır. Oldukça pratik ve basit yapılışı vardır. Size bir fikir olur belkide..

malzemeler:

• 1 bağ semizotu
• 3-4 adet salatalık
• 1 çorba kasesi kadar yoğurt
• 1 diş dövülmüş sarmısak
• 1 çorba kaşığı mayonez(arzuya bağlı,eklemezsenizde olur)
• tuz, pulbiber, nane
• zeytin yağ

yapılışı: Semizotunu güzelce yıkayıp iyice süzdürüp, yapraklarını kopardım. Salatalıkları alacalı soyup, boylamasına ikiye kesip dilimledim(ay şeklinde). Yoğurt kasesine mayonez, tuz ve dövülmüş sarmısağı alıp iyice karıştırdım. Bütün malzeleri servis tabağına alıp güzelce karıştırdım. Üzerini pul biberi ve nane ile süsledim. Zeytin yağını damla damla üzerinde gezdirdim.

afiyet olsun...

ÇİKOLATALI PASTA

çikolata rüyası:))

Bu pastayı nevin & halit çiftinin yemek davetine götürmek için yapmıştım. Bizim evde (ben hariç) çikolatalı pastalar pek sevilmez, onların çok sevdiklerini bildiğim için, fırsat bilerek yoğun çikolatalı yapmak istedim.

malzemeler

pandispanya için:

• 8 adet yumurta (sarı ve akları ile ayrı ayrı pandispanya yapılacak)
• 1,5 bardak toz şeker
• 2 bardak kakaolu kek un
• 1/2 bardak nişasta
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çorba kaşığı nescafe klasik
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı şeker

kreması için:

• 2 paket krema (200ml)
• 2 paket bitter çikolata (240 gr)

üzeri için:

• çikolatalı krem şanti+1 bardak süt
• damla çikolata

yapılışı:

kremanın hazırlanışı: Bir tencereye kremalarımızı boşaltıp çikolatalarımızı küçük parçalara bölüp kısık ateşte karıştırarak erimesini sağlayalım. İyice soğuduktan sonra mikserle koyulaşana kadar çırpalım. Kremamız hazır.

pandispanyanın hazırlanışı: Kaynar suyumuza nescafemizi döküp iyice karıştırıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Yumurtalarımızın sarılarını ve aklarını ayrı kaplara ayırıyoruz. Sarılarını mikserle iyice çırpıyoruz. Şekerin yarısını da döküp beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Soğumuş olan nescafemizin yarısını ilave ediyoruz.Unumuzun yarısını, nişastamızın yarısını ve kakaomuzu karıştırıp eleyerek ekleyip karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serilmiş 22 cm. kelepçeli kek kalıbımıza döküp, 185 derecede ayarlanmış fırınımızda pişiriyoruz. İkinci pandispanyamız için ayırdığımız yumurta aklarını iyice çırpıyoruz. Kalan şekerimizi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Kalan nescafemizi de ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Kalan unumuzu ve kalan nişastamızı eleyip, ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş 22 cm. kelepçeli kek kalıbımıza döküp 185 derece fırında pişiriyoruz. En az 5 saat soğumasını bekliyoruz. Soğuyan pandispanyalarımızı iki kata ayırıyoruz. Böylece 4 katımız oluyor. Servis yapacağımız tabağa kelepçeli kek kalıbımızın çemberini koyup yumurta sarıları ile yaptığımız pandispanyanın bir katını yerleştiriyoruz. Şekerli süt ile hafif ıslatıyoruz.(ben bu işlemi yumurta fırçası ile yapıyorum her yeri eşit miktarda ıslanıyor) Üzerine hazırladığımız kremayı eşit bir şekilde sürüyoruz. Sonra yumurta akı ile yaptığımız pandispanyanın bir katını koyup ıslatıyoruz. Kremadan sürüyoruz. Bu işlemleri bir kez daha tekrarlıyoruz. Çemberimizi çıkartıp hazırladığımız krem şanti ile üzerini kaplıyoruz ve damla çikolata ile süslüyoruz. Siz isterseniz bitter çikolata rendeleyip kenarlarını kaplayabilirsiniz. (ben pandispanyayı gece yaptım sabah kremaları katların aralarına sürdüm. onun akşamında çemberi çıkartıp krem şanti ile kapladım.böyle de bir gece bekletip ondan sonra servis yaptım.)

DAVET MASASI 1

Geçtiğimiz pazar akşamı yeni evli nevin&halit çiftinin evine yemeğe davetliydik. Sevgili Nevin bizim için o kadar güzel bir masa hazırlamış ki çok ta emek vermiş kendisine bir kez daha burdan teşekkür ediyorum..Hepsi birbirinden nefisti. Çok güzel bir akşam geçirdik..

Yeni evli çiftimize yaşam boyu huzurlu, neşe içinde mutlu bir hayat geçirmelerini diliyorum..

menümüzde neler mi vardı?

• şehriyeli tavuk çorbası
• adana usulü tarhana çorbası(istek üzerine yapıldı)
• etli türlü yemeği
• hasan paşa köftesi
• çoban salatası
• patates salatası
• mozaik pasta
• şekerpare
• benim yaptığım çikolatalı pasta.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Bu salatayı barbekü partisine giderken götürmüştüm.. Umarım beğenmişlerdir.. Ben bu ölçülerin iki katını yaptım. Siz kişi sayınıza göre ayarlaya bilirsiniz.

malzemler:

• 4 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 1/3 demet maydanoz
• sıvı yağ, sirke, limon,tuz

yapılışı: Patlıcanları, kırmızı biberi ve sivri biberi ocağın üzerinde közledim, soğuduktan sonra kabuklarını iyice temizledim. Patlıcanları bir tabağa alıp üzerine limon suyunu gezdirdim. (kararmasını önlemek için) Her üçünüde minik küp şeklinde doğradım. Soğanı da minik küp şeklinde doğrayıp tuzla ovaladım. Domatesin kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri ayırıp onu da minik küp şeklinde doğradım. Maydonuzu da doğrayıp ilave ettim. Sarmısağı dövüp sıvı yağ ve sirkeyle sos hazırladım. Sosu da ilave edip güzelce karıştırdım..

afiyet olsun...

LORLU PRAMİT PASTA

Bu pastayı geçen hafta sonu Kırklareli ve Edirne'den gelen kuzemlerim ve eşleri için hazırladım.. Bilin bakalım bu pastayı neyle yaptım diye sorduğumda ilk cevap patates mi diye geldi:)) yok artık daha önce ıspanakla ve kurufasulye ile pasta yapmışlıyım var ama patates değil.. tabi bir kaç yudum tattıktan sonra peynir diye cevap geldi.. Çok beğendiler ve tarifini istediler..

malzemeler:

• 500 gr. lor(tuzsuz)
• 2 yumurta
• 1 bardak pudra şekeri
• 125 gr.margarin
• 1 paket vanilya
• 2 paket petibör büskivi
• 2 adet muz
• 1 paket çikolata sosu + süt

yapılışı: Yumurtaları iyice çırptım. Çırpmaya devam ederek loru, şekeri, eritilmiş margarini ve vanilyayı ekledim.Böylece kremamız hazır oldu. Düz bir zemine büskivileri sütle ıslatıp enine 3 tane boyuna 5 tane dizdim. kremadan sürdüm. Böyle üç kat olacak şekilde bu işlemi tekrarladım. Ortadaki büskivilere boylamasına muzları yerleştirip yanlardaki büskivileri üstten birleştirdim. üçgen şekli verdim. dışınıda kalan krema ile kaplayıp bir gece dolapta beklettim. servisten 1 saat önce çikolata sosunu hazırlayıp servis ettim...

afiyet olsun...

BARBEKÜ PARTİSİ

Cumartesi günü sevgili nilay'ın ev sahipliği yaptığı barbekü partisine katıldım. Şehir dışından misafirlerim vardı. Onlarla da vakit geçirmek istediğim için fazla kalamadım. Kısa da olsa çok eğlendim...Yeni blog sahipleri ile tanışma fırsatım oldu..

Barbekü partisinden bir kaç kare fotoğraf..

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ

Geçen hafta sonu yaptığım bir tatlıydı evde çok beğenilerek yendi.

malzemeler

muhallebisi için:

• 1 lt.süt
• 1 bardak şeker
• 1 bardak un
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

üstü için:

• 750 gr. çilek
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta

süslemek için:

• hindistan cevizi

yapılışı:muhallebisi için vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp orta ateşte sürekli çırpma teli ile karıştırarak muhallebi kıvamına getiriyoruz. göz göz olunca 5 dakika kaynatıp vanilyayı ekliyoruz. ocağın altını kapatıyoruz.mikserle 5 dakika çırpıyoruz. borcamın güzelce her yerine döküp kaşığın tersi ile düzeltiyoruz.(ben dikdörtgen borcam kullandım) çilekleri robotta püre haline getirip bir tencereye alıyoz. üzerine şeker ve nişastayı ekleyip bir taşım pişiriyoruz. ılık muhallebinin üzerine döküp kaşığın tersi ile düzeltiyoruz. buzdolabında iyice soğutup. servis edeceğimiz zaman üzerini hindistancevizi ile süslüyoruz.

afiyet olsun...

ETİMEKLİ PATLICAN SALATASI

Daha önce yayınladığım gün masasından bi tarif..

malzemeler:

1. 1 paket sade etimek
2. 4 adet patlıcan
3. 4 adet domates
4. 2 diş sarmısak
5. 1 yemek kaşığı sirke
6. 1 tane küp şeker,tuz
7. 500 gr yoğurt
8. 3 adet közlenmiş kırmızı biber
9. pul biber,nane

yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayıp, alacalı soyup tuzlu suda 5 dakika bekletiyoruz.
2. Küp küp doğrayıp tavada kızartıyoruz.
3. Bu arada servis yapacağımız tabakta etimekleri doğradığımız patlıcanların boyuna uygun kırıyoruz.
4. Kızarttığımız patlıcanları üzerine döküyoruz.
5. Başka bir tavaya 2 yemek kaşığı sıva yağ koyup, dövülmüş 1 diş sarmısağı koyup karıştırıyoruz.
6. Rendelenmiş domateslerimizi, sirkemizi, şeker ve tuzumuzu ekleyip kavuruyoruz.
7. Hazırladığımız domates sosumuzu patlıcanların üzerine döküyoruz. (iyice harmanlıyoruz ki domates sosumuzla etimeklerimiz yumuşasın)
8. 1 diş sarmısağımızı dövüp yoğurdumuza karıştırıyoruz.
9. Yoğurdumuzu salatamızın üzerini kaplayacak şekilde örtüyoruz.
10. Közlenmiş biberlerimizi ince şeritler halinde kesip yoğurdun üzerine diziyoruz.(salatamızı hemen servis etmeyeceksek biberleri dizmeyin çünkü etimekler yoğurdun suyunu çekiyor görüntüsü hoş olmuyor. biberleri dizmeden dolapta bekletin. servis yapacağınız zaman üzerine biraz yoğurt sürün ve biberleri dizin)
11. Kalan boşlukları pul biber ve nane ile süslüyoruz.

afiyet olsun...

bu fotoğrafta yoğurt dökülmeden önceki hali

ÇİLEKLİ KÖPÜK PASTA

Bir önceki yazımda masadaki etimekli salatanın tafini vereceğimi yazmıştım.Ama bu sabah bloğumu ziyaret eden canım arkadaşım hürmüz çilekli köpük pastanın tarifi nerde diye sordu. Ben pastanın tarifini istiyorum yeğenim çileği çok seviyor ona yapacam diyince onu fazla bekletmemek için bu gün yayınlıyorum.
Biraz önce edirneden kuzenim aradı şimdi bloğunu ziyaret ediyorum katmer poğacalar çok hoşuma gitti tarifini alıyom yarın yapacağım ilk denemede böyle kabarır mı diye sordu?.. Böyle telefon görüşmelerim sanırım budan sonra çok olacak...:)

malzemeler:

1. 4 adet yumurta
2. 1 çay bardağı toz şeker
3. 1 paket toz çilekli jöle
4. 1 kahve fincanı mısır nişastası
5. 4 su bardağı süt
6. 700 gr. çilek
7. 2 yemek kaşığı pudra şekeri

yapılışı:

1. Çileklerimizi temizleyip yıkıyoruz.Robotta püre haline getiriyoruz. Bir kenara alıyoruz.
2. Muhallebisini pişireceğimiz tencereye yumurtaları kırıyoruz iyice çırpıyoruz.
3. Şekeri ilave edip çıpmaya devam ediyoruz.
4. jöle ve nişastayı da katıp çırpıyoruz.
5. Sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz.
6. Ocağın altını yakıp muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
7. Püre haline getirdiğimiz çileklerden bir bardak ayırıp geri kalanını muhallebinin içine döküp 3-4 dakika daha kaynatıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
8. Buzluğa dayanıklı dilediğimiz bir kaba döküyoruz. (ben slikon bir kalıp kullandım)
9. Buzlukta 5 saat bekletip çıkarttıktan sonra sıcak su olan bir kapta 3-4 dakika bekletip servis edeceğimiz tabağa ters düz ediyoruz.
10. Ayırdığımız çilek püresine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip karıştırarak kaynatıyoruz. Biraz ılınınca pastamızın üzerine döküyoruz.(dilerseniz hazır böğürtlenli sosta kullanabilirsiniz)

AFİYET OLSUN..