Meyve Soslu Kedi Dilli Pasta

Gün menüsü için hazırladığım pasta... Trimusu yapmak için başladım, böyle bir pasta ortaya çıktı:) Arkadaşlarım tarafından hem görüntü hem tad olarak çok beğenildi..

malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvi
• krema için:
• 3 su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket labne (200 gr.)
• 1 paket vanilya
• 1 paket hazır meyveli sos
• ayrıca:
• bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı süt+1 tatlı kaşığı nescafe
• kakaolu granül şeker

yapılışı: Krema için bir tencerede önce çırpma teli ile şeker ve yumurtayı çırpın. Unu ekleyin, karıştırın. Sütü azar azar ilave edip karıştırın ve ocağa alın. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip karıştırın. Biraz ılınınca peyniri ekleyin ve çırpın. Baton kek kalıbını streç flim ile kaplayın. Muhallebini 1/3 dökün. Bir bardak süt ile nescafe karışımını hazırlayın. Bisküvileri bu karışımda ıslatın ve muhallebinin üzerine dizin. Sonra tekrar muhallebi+bisküvi, muhallebi+bisküvi dizin. En 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirip, arkasında tarife göre hazırladığınız meyve sosu üzerine dökün, üzerini glanizür şekerle süsleyin.

afiyet olsun....

Antepfıstıklı Islak Kurabiye

malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz antep fıstığı
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un
• ıslatmak için:
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• üzeri için:
• toz antep fıstığı

yapılışı: Önce ıslatmak için gereken şeker ve suyu ocakta şeker erinceye kadar kaynatmadan sadece ısıtın. Hamur için, şeker ve yumurtayı derin bir kasede karıştırın. Sıvıyağ, toz antepfıstığı, kabartma tozu ve unu ekleyin, kulak memesi kıvamında yoğurarak bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzerleri kızarmadan 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri sıcakken şerbete batırıp, çıkartın. Servis tabağına dizip üzerleri antep fıstığı serpin.

afiyet olsun...

Hoşgeldin Bebek Kurabiyeleri

Hoşgeldin Mirac bebek:)
Bu kurabiyeleri haftalar önce Derya hanım beni arayarak 17 aralıkta dünyaya gelecek oğlu mirac için hastaneye gelecek olan konuklarına ikram etmek için sipariş verdi.. Benim ilk siparişim olan bu kurabiyeleri zevkle, keyifle ve büyük bir heyecanla ile hazırladım... Fotoğraflarını akşam çekildiğinden beğenmesemde, Derya hanım ve konukları tarafından beğenilmesinin haberi beni çok mutlu etti...

Mirac'a sağlık, mutluluk ve başarılarla dolu çok güzel bir hayat diliyorum. Anne ve babasına da geçmiş olsun ve gözünüz aydın dileklerimi buradan iletiyorum...

Portakallı Islak Kek

Tarif Ayşe Tüter'in mutfağımızdaki bereket kitabından...
malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 175 gr. margarin
• 1 adet havuç
• 2 portakalın suyu ve kabuğu
• 1 paket kabartma tozu

yapılışı: Öncelikle margarini bir tavaya alıp, eritin ve soğumaya bırakın. Bir kabın içine yağı, yumurtayı, şekeri çırpın. Daha sonra rendelediğiniz havuçu, unu ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkartığımız keki servis tabağına ters çevirin. Henüz sıcakken portakal suyunu üzerinde gezdirin. Rendelenmiş kabuğunu üzerine serpin. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

afiyet olsun...

Portakallı ıslak keki, kek kalıbı etkinliğine yolluyorum..

Garnitürlü Brokoli Salatası

Gün menüsü için hazırladığım salata.. Bir kaç yıl önce tatilde kaldığım hotelde buna benzer bir salata yemiştim ve çok beğenmiştim. Daha önce de bir kaç sefer yaptım. Çok beğenilen, benden istek alan bir salata oldu:) Ölçü veremiyorum hepsi göz kararı...
malzemeler:

• brokoli
• havuç
• patates
• bezelye
• mısır
• yoğurt
• sarmısak
• mayonez
• tuz
• közlenmiş kırmızı biber
• dereotu
• sosu için:
• limon
• sıvıyağ

yapılışı: Bokoliyi haşlayın. Patatesleri ve havuçu yıkap, soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bezelyeyi haşlayın. (dilerseniz hazır garnitür kullanabilirsiniz) Servis tabağında brokoli, bezelye, havuç, patates, mısırı ve ince doğranmış dereotu ile karıştırın. Limon ve sıvı yağ ile sos hazırlayıp üzerine dökün ve karıştırın. Ayrı bir kasede yoğurt, sarmısak,tuz ve mayonezi çırpın. Yarısını ayırın ve salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Kalan yarısı ile üzerini pasta süsler gibi düzleyin. Közlenmiş kırmızı biberi şeritler halinde kesin üzerine dizin ve mısır, dereotu ile süsleyin.

afiyet olsun...

Bu fotoğrafta yoğurt dökülmeden önceki hali...

Havuçlu Poğaça

Gün menüsü için hazırladığım poğacalar..
malzemeler:

• 150 gr. margarin(oda sıcaklığında)
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı sirke
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kağışı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• iç harçı için:
• 100 gr. peynir
• 1 adet havuç
• 3 çorba kaşığı soya sosu
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• üzeri için:
• susam

yapılışı: Ön hazırlık olarak havuçu rendeleyin. Beyaz peynir, soya sosu, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın bir kenarda bekletin. Margarin, sıvıyağ, sirke, tuz, 1 yumurtanın tamamı diğer yumurtanın akını( bir yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın) ve kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelene dek un ekleyip yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde düzleyip hazırladığınız harçtan koyun ve poğaça şeklini verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

afiyet olsun...

SUPANGLE

Ülker'in çikolatalı tatlar kitabından denediğim bir tarif...

malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 4 çorba kaşığı kakao
• 3 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı margarin

yapılışı: Bir tencerede tozşeker, kakao, süt ve unu mikserle 2-3 dakika çırpın. Daha sonra tencereyi ocağa alın ve orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, vanilya ve margarini ilave edin. Karıştırıp, arzuya göre kaplara paylaştırın. Ilındıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletin. Soğuk servis yapın...

afiyet olsun...

GÜN MENÜSÜ

Geçen ay gün sıra bendeydi. Bir türlü fotoğraflarını paylaşmaya fırsatım olmamıştı. Hoş sohbetler ve leziz tadları yiyip içtiğimiz güzel bir gün geçirdik:) Daha uzun yıllar dostluğumuzun sürmesi dileğimle.. Ve birbirinden nefis tadları getiren arkadaşlarıma bir kez daha burdan ellerinize sağlık hepsi çok nefisti diyorum..
menümüzde neler mi vardı?

• Garnitürlü brokoli salatası (ben)
• patates salatası (havva)
• dardanel tonlu yeşil salata (nihal)
• perişan kurabiye (nebiye)
• zennik böreği (ben)
• kıymalı kiğde (ben)
• havuçlu poğaça (ben)
• meyve soslu kedi dilli pasta (ben)
• çikolata soslu büskivili pasta (ayten)
• havuçlu revani (şermin)
• lokma tatlısı (sevgi)

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Zeynep'in doğum günü menüsü için hazırladığım salata.. Aslında başka bir salata yapacaktım ama evde bol miktarda brokoli olduğu görünce ve evdeki diğer malzemeler ile bu salatayı yaptım:) Ölçü veremiyorum siz kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz..

• malzemeler:
• brokoli
• karnıbahar
• havuç
• mısır
• sosu için:
• sıvı yağ
• limon
• üzeri için:
• yoğurt
• nane,pul biber, karabiber
• süslemek için:
• mısır
• yeşil dolma zeytin

yapılışı: Brokoliyi, karnıbaharı ve havuçu haşlayın. (Ben brokoli ve havuçu buharda, karnıbarı su da haşladım.) Servis tabağında haşladığınız sebzeleri ve mısır ile karıştırın. Sıvı yağ, limon ile hazırladığınız sosu üzerine dökün ve karıştırın. Bir kasede yoğurt, pul biber ve karabiberi çırpın. üzerine dökün. Mısır ve dilimlenmiş dolma zeytinle süsleyin.

afiyet olsun...

Haşhaşlı Antepfıstıklı Kurabiye

Zeynep'in doğum günü menüsü için hazırladığım kurabiyeler..
malzemeler:

• 1 paket margarin(oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı toz antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• üzeri için:
• yumurta akı
• file antepfıstığı

yapılışı: Derin bir kaseye unu, nişasta, pudra şekeri, toz antep fıstığını, haşhaşı, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, margarini koyup güzelce yoğurun. Buzdolabında üzerini ıslak bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Hamuru istediğiniz gibi şekillendirip, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. İsterseniz üzerine yumurta akına batırıp file antep fıstığına batırabilirsiniz) 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Aynı hamurdan üç farklı şekilde kurabiye:)

Naneli Poğaca

Zeynep'in doğum günü menüsünden...

malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı eritilmiş tereyağ
• 1 çay bardağı peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• susam

yapılışı: Yumurtanın sarısını birini üzeri için ayırın. Yumurta akı ve diğer yumurtayı bir kabın içinde çırpın. Üzerine yoğurt, tereyağ, sıvıyağ, rendelenmiş peynir, nane ve tuzu ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarını sürüp, susam serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

afiyet olsun...

Zeynep'in Doğum Günü Menüsü

Geçen hafta pazar günü Zeynep'in doğum gününü daha önce sıkça bahsettiğim gün arkadaşlarımızla kutladık. Bu ay sıra kız kardeşim Tülay'daydı. Hem günü yaptık hem de zeynep'in doğum gününü.. Bir taşla iki kuş vurmak gibi oldu:) Fotoğrafta kız kardeşim Tülay ve kızı Zeynep.. Bir kez daha iyi ki doğudun Zeynep...Ömrün boyunca hep böyle gülücükler dağıtman dileğimle..
menümüzde neler mi vardı?

• yoğurtlu karnıbahar ve brokoli salatası(ben)
• yoğurtlu ıspanaklı patates salatası (şermin)
• mısırlı yeşil salata (ayten)
• çiğ köfte (sevgi)
• kaymaklı ayva tatlısı (havva)
• çikolata soslu kurabiye (nihal)
• naneli poğaça (ben)
• antep fıstıklı kurabiye (ben)
• ıspanaklı mantarlı börek (annem)
• doğum günü pastası (ben)

Üstteki fotoğrafta sağdan, Şermin, kucağında Havvanın kızı Ada, Tülay ve kızı Zeynep, Yeşim ve oğlu Kıvanç, Şerminin yiğeni Damla, Nihal'in oğlu Berkay, Ebru'nun kızı Defne...

Doğum Günü Pastası

Zeynep'in doğum günü için yaptığım diğer pasta da buydu.. Kız kardeşim Tülay aslında benden 1 şeklinde bir pasta yapmamı istemişti:) Diş buğdayında da benden diş şeklinde bir pasta istemişti. O zaman da dikdörtgen bir pasta yapmıştım. Daha yeni yeni şeker hamuru ile pasta yapmaya başladığımdan bir türlü cesaret edemiyorum. Bu pasta benim şeker hamuru ile ikinci denemem. Neyse ki her ikisinide çok beğendi. Pandispanyasını meyveli pastanın ölçülerini azaltıp 24 cm kalıpta kakao ekleyip yaptım.

• 4 adet yumurta
• 4 fincan şeker
• 4 fincan un
• 1 fincan nişasta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Pandispanyayı meyveli pastadaki gibi hazırlayıp, ara kremasıda meyveli pastadaki tarifi biraz değiştirip kakao ve bitter çikolata ekleyerek yaptım. Kremanın üzerine tuzsuz antep ve üzümlü draje serptim.

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 80 gr. bitter çikolata

Meyveli Pasta

İYİ Kİ DOĞDUN ZEYNO:)
4 Aralıkta ortanca kız kardeşimin kızı zeynep'in doğum günüydü. Doğum günü için yaptığım pastalardan biri bu pastaydı:) Annemin ve kız kardeşimin isteği üzere dayılar, yengeler, halalar ve kuzenler ile yapılacak kutlama için bu meyveli pastayı, gün arkadaşlarımızla yapılacak kutlama için ise şeker hamurlu pasta yaptım. Daha sonra doğum günü fotoğraflarını ve menüsünü paylaşacağım..
İyi ki doğdun zeynep, allah tüm sevdiklerinle beraber sağlıklı, mutlu ve uzun bir ömür versin...

• pandispanya için:
• 5 adet yumurta
• 5 fincan şeker
• 5 fincan un
• 1,5 fincan nişasta
• 1/2 fincan sıvı yağ
• 1/2 fincan kaynar su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

yapılışı:Yumurta aklarını bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.(kaseyi ters çevirdiğinizde akmıyorsa olmuş demektir:) ) Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyin ve çırpın. Unu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur) Yağlanmış ve unlanmış 26 cm'lik kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Kalıptan çıkartıp soğudu zaman 3 kata ayırın. (önce bıçak ile etrafını kesip sonra naylon bir iplik yardımı ile bu işlemi yapıyorum)

krema için:

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

yapılışı: Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın çırpma teli ile iyice karıştırın, harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Biraz ılınıca vanilyayı ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırpın. Ilınınca kullanıma hazırdır.

• ara katlar için:
• muz
• fildişi damla çikolata
• üstü için:
• 2 poşet kremşanti
• 1,5 su bardağı süt
• meyve
• tart jölesi
• iri dövülmüş antep fıstığı

pastanın hazırlanışı: Servis tabağına pandispanyanın en üstündeki katı ters koyup, şekerli süt yada meyve suyu ile ıslatın.(ben bu işlemi yumurta fırçası ile yapıyorum.) Kremanın yarısını sürüp, dilimlenmiş muzları dizin ve beyaz damla çikolata serpin. İkinci katı üzerine alıp aynı işlemi yapın. Üçüncü katı üzerine kapatıp çok hafif ıslatın. Kremşantiyi tarifine göre hazırlayıp üzerini kaplayın.( ben üzerindeki süsleme için biraz ayırıp, pembe gıda boyası ile karıştırıp süsledim) Dilimlenmiş meyveleri dizin. Tart jölesini tarifne göre hazırlayıp, üzerine dökün..

afiyet olsun...

Susamlı Poğaça

Küçük kız kardeşimin Nuray'ı bu akşam okulu için Kastamonu'na uğurladık. Ev arkadaşları ve onun için bu susamlı poğaçaları yaptım. Umarım beğenirler. Şimdiden afiyet olsun...
malzemeler:

• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• 1 kase susam
• içi için:
• beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz

yapılışı: Una tuz ve kabartma tozu ilave ederek harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp oda ısısındaki tereyağını, zeytinyağını ve yoğurdu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlak açıp hazırladığını peynir maydanoz karışımından koyup poğaça şeklinde kapatıp önce yumurta sarısına sonra susama bulayın. Önceden ısıtılmış 180 ºC deki fıtında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.

afiyet olsun...

Fındıklı Top Kek

Sinangil'den gelen hediye paketimin içinden çıkan fındık aromalı kek un ile yaptığım top kekler... Siz ala denemediyseniz mutlaka deneyin derim:) Ben paketin üzerindeki tarif ile yaptım. İsterseniz kakao ekleyebilir ve kek kalıbında yapabilirsiz. Bu ölçüler 26 cm çapındaki kek kalıbı için ben muffin kalıbında yaptım ve bu ölçü ile 18 adet muffin çıktı..
malzemeler:

• 3 su bardağı sinangil fındık aromalı kek un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 100 gr. yumuşak margarin
• 3 yumurta
• 3/4 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• üstü için:
• file fındık

yapılışı: Şeker ve yumurtayı kabarıncaya kadar iyice çırpın. Sütü, margarini ve sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın. Unu ekleyip tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Yağlanmış muffin kalıpların yarısına kadar doldurun. Üzerlerine file fındık serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Revani

Öncelikle hepinizin geçmiş bayramı mübarek olsun.. Umarım sevdiklerinizle beraber güzel bir bayram geçirmişsinizdir.. Ben bu bayram Kırklareli'ndeydim. Bayramlarda tüm dayılar, yengeler ve kuzenler ile annanenin evinde toplanırız. Bu bayramda öyle oldu.. Giderken götürmek için bende bu tatlıyı yaptım.. Yiyen herkes çok beğendi.. Şerbetli olmasına rağmen hafif bir tatlı oldu..

malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 5 kahve fincanı un
• 5 kahve fincanı şeker
• 5 kahve fincanı irmik
• 5 kahve fincanı yoğurt
• 3 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet limon suyu ve kabuğu
• şerbeti için:
• 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı vanilya

yapılışı: Bir kabın içerisine beş fincan şekerle beş yumurtayı alıp iyice çırpın. Yumurtalar köpürünce; unu, kabartma tozunu, irmiği, yoğurdu, sıvı yağı, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hazırladığını hamuru yağlanmış bir tepsiye (ben dikdörtgen borcam kullandım) döküp 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Tatlı pişerken şerbetini hazırlayın. Bir tencereye şekerle suyu bıraktıktan sonra 15 dakika kaynatın ve limon suyu ile kestirin. Soğuduktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp çekmesini bekleyin. Üzerini hindistan cevizi ve toz antep fıstığı ile süsleyin. Dilimleyip servis edin.

afiyet olsun...