En Leziz Tarifler

Geçen ay Leziz Dergisi genel yayın yönetmeni İnci Özgöz'den aldığım bir mailde nisan sayısında yemek bloglarını tanıtacakları bir dosya hazırlamak istediklerini yazmıştı. Bana da bu dosya için salatasından, tuzlusundan, tatlısından oluşan bir menü hazırlamak ister misin diye sordu. Tabiki ben de mutlulukla kabul ettim. Birinci yaşını doldurmaya hazırlanan bloğum için en güzel yaş günü hediyesi oldu bu:)
Leziz dergisi için, etimekli salata, enginarlı dip sos, zeytin yağlı mantarlı enginar, kekikli domatesli kareler, havuçlu irmik tatlısından oluşan bir menü hazırladım..
Çekim için İnci hanım ve Hande hanım üç hafta önce evime geldiler. Ben hem çok heyecanlıydım hem de ilk defa profosyel çekimlere şahit olacağım için mutluydum:) İnci hanım hazırladığım masayı görünce ne kadar güzel şeyler hazırlamışsınız deyince bir ohh çektim:) İnci hanım ve Hande hanım öyle güzel bir ekip çalışmaları varki çok keyif aldığım bir gün geçirdim. Ama hala heyecanım sürüyor:) İki gün önce İnci hanımdan aldığım teşekkür maillinde bu gün dergi çıktı deyince iş çıkışı hemen bir gazete bayine gidip aldım. Bu sevincimi sizlerle dergi sayfalarından çektiğim fotoğraflarla paylaşmak istedim:)
Benimle birlikte severek bloglarını takip ettim, betül, yasemin ve devletşah vardı. Birbirinden leziz tatlar hazırladık.. Bloglarından takip ettiğim, arkadaşlarımla birlikte leziz dergisinde olmaktan çok mutlu oldum..

Ayrıca burdan bir kez daha yayın yönetmeni İnci hanıma, harika fotoğrafları için Hande hanıma ve dergide emeği geçen herkeze çok teşekkür ederim.

Çikolata Soslu Elmalı Toplar

Aslında çok bilinen eski bir tarif.. Benim de arşivimde olsun istedim.. Daha önce de pudingli elmalı topların tarifini vermiştim...
malzemeler:

• 1,5 paket bebe bisküvisi ( pötibör bisküvide olabilir)
• 2 adet orta boy elma ( rendelenmiş )
• 1/2 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 su bardağı küçük dövülmüş ceviz
• Üzeri için:
• Hazır çikolata sos veya evde hazırlayacağınız çikolata sosu

yapılışı: Bisküvileri elinizle ufalayın. Rendelenmiş elma, bisküvi, yağ, portakal kabuğu ve cevizi karıştırıp, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Elma toplarını servis tabağına veya kuplara alın ve üstüne çikolata sosu dökün...

Sütlü Havuç Çorbası

malzemeler:

• 2 adet havuç
• 2 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı et suyu
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz, karabiber

yapılışı: Bir tencereye yağla, rendelenmiş havuçu bırakıp 1 dakika kavurun. Unu ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Sütü ve et suyunu da ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca kısık ateşe alıp 10 dakika pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edin.

Fındıklı Kurabiye

Kardeşim bu kurabiyeleri arkadaşında yemiş ve çok beğenmiş, tarifini alıp bana verdi. Ben de ilk fırsatta gün menüsü için yaptım. Gün menüsü için hazırladığım diğer kurabiyerler ise burda...
malzemeler:

• 8 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 paket margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 yumurta (birinin akı ayrılacak)
• alabildiğince un
• üzeri için; iri dövülmüş fındık

yapılışı: Hamur yoğurma kabına şekeri, zeytinyağı, margarini, yumurtayı, karbonatı, vanilya ve kabartma tozunu koyun ve karıştırın. Unu ekleyin ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra fındığa batırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Kırpık Börek

Sigara böreği sarma hayali ile aldığım yufkaların paketi açıp, yırtık ve yapışmış oldukları görünce çok sinir olsamda yine de bir börek yapmak istedim. Bu böreği peynirli ve domatesli olarak hazırladım. Özellikle kekik ayrı bir lezzet katmıştı. Siz istediğiniz bir iç malzeme ile yapabirsiniz..
malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı soda
• 250 gr. lor yada beyaz peynir
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 8-10 adet çeri domates
• taze kekik
• çöreotu

yapılışı: Yuvarlak borcamı yağlayın. Bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde buruşturarak serin. Diğer iki yufkayı rulo sarıp 1 cm genişliğinde kesin. Tepsideki yufkanın ortasına karışık şekilde dizin. Sıvıyağ, süt, yumurta ile bir kasede çırpın. Yufkaların üzeri dökün. Sodayı da her yerine eşit şekilde dökün. Ufalanmış peyniri serpin. Közlenmiş kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin. Böreğin üzerine çarpraz şekilde dizin. Çeri domates ortadan ikiye kesin. Kesik kısmı alta gelecek şekilde boşluklara dizin. Taze kekik serpin. Yufkanın dışta kalan kısmını kıvırarak katlayın. Yumurta sarısı sürüp çöre otu serpin. 200 derece fırında 30 dakika pişirin...