Sakallı Poğaca (Kırpık)

Çok seçenekli sandavinç ekmeği... İçine ister beyaz peynir, ister krem peyniri, ister kaşar peyniri hatta çerkez tavuğu harika oluyor benden söylemesi:)
malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-5,5 su bardağı un
üzerine;
yumurta sarısı
susam
içi için;
krem peyniri
maydanoz
yapılışı: Sütü ısıtın. (ılık olacak) Hamur yoğurma kabına sütü, mayayı ve şekeri alın. Mayanın erimesini bekleyin. Sıvıyağ, tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. 15 dakika dinlendirip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Biraz ılınınca enlemesine bir ucu kalacak şekilde kesin. Krem peyniri sürün. Minik kıyılmış maydanoz serpin.

Fındıklı Cevizli Kurabiye

Acıbadem kurabiyesi gibi dışı sert içi yumuşacık bir lezzet...
malzemeler;
100 gr fındık
100 gr ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 adet yumurta akı
süslemek için:
ceviz
yapılışı: Fındık ve cevizi un haline gelene kadar rondodan geçirin. Fındık ve cevizli karışıma tarçını ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta akını ve şekeri iyice çırpın. Tüm malzemeleri bir araya getirip 15 dk çırpın. Karışımdan tatlı kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar sıkın. Her kurabiyenin üzerine yarım ceviz koyun. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin.

Kabaklı Enginar Salatası

Nette enginarlı farklı tarifler ararken Hatice'nin sitesinde gördüm bu salatayı denemeye karar verdim. Kabak ve enginar çok uyumlu sebzeymiş, güzel bir salata oldu. Enginarı sevmeyenlere bile yedirmenin güzel bir yolu; kereviz yemeğini ağzına bile sürmeyen, yoğurtlu salatası severek yediği gibi... Kardeşimle birlikte yerken, bir çok fikir yürüttük, şunu eklesek, bunu eklesek nasıl olur diye, deneyip beğenirsek sizlerle paylaşırım...
malzemeler;
2 adet enginar
2 adet kabak
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1/2 demet dereotu
sıvıyağ, tuz, sarmısak, limon
yapılışı: Temizlenmiş enginarları limonlu suda haşlayın. Kabakları soyup, rendeleyin. Bir tavada az sıvıyağ ile birlikte suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Dereotunu ince kıyın. Bir kasede yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarmısak ile çırpın. Haşlanmış ve soğumuş enginarları küp küp doğrayıp ekleyin. Kabaklarında ekleyip karıştırın. Servis kasesine alıp, dereotu ile süsleyin.
afiyet olsun..

Portakallı Lorlu Kurabiye

Bu kurabiyeleri yapalı çok oldu. Sevgili Betül'ün evinde toplandığımızda yapıp götürmüştüm. Tarif portakal ağacından... Bir kaç yıl önce o kadar çok yapıyordum bu kurabiyelerden özlemişim. İç malzemesini hazırlamak çok oyalıyıcı olsada lezzeti için değer bence:) Portakalları daha önceden hazırlayıp, buzlukta saklayıp istediğiniz zaman kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz...
malzemeler:
250 gr. tereyağ(oda ısında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
içi için:
4 portakal kabuğu
250 gr. lor
1 su bardağı toz şeker
üzeri için:
pudra şekeri
yapılışı: Portakal kabuklarını küp küp doğrayın. Her seferinde suyunu değiştirerek 3 defa kaynatın. 4. defada 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su ile suyu çekene kadar pişirin. Soğuyunca içine loru ekleyip karıştırın. Un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurda bir parça kopartıp avuçunuzda açın. Portakallı lorlu karışımda koyup, yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkıp, ilk sıcaklığı gittiğinde üzerine pudra şekeri serpin.

Çiçek Sepeti Pastası

Daha bloğum olmadığı yıllarda keyifle takip ettiğim limonlu kek bloğunda kızları için hazırladığı doğum günü kutlamalarına yer verdiğinde gerek menüsü olsun gerek hazırladığı pastalara bakıp, imrendiğim çok olmuştu. Gel gelelim aradan zaman geçip, ben blog yazmaya başladım. Ve sevgili Neval ile tanıştık. Aramızda güzel dostluk oluştu. Bir çok etkinlikte görüştük ve hatta evlerimize konuk olduk.. Bunları neden mi anlatıyorum:) Çünkü Neval bu yıl Aslı'nın doğum gününü ailecek ve sınıf arkadaşları ile iki ayrı kutlama yapacaklarını, benden de bir tane pastasını benim yapmamı istediğinde çok heyecanlanmıştım. Ve bu pastayı keyifle hazırladım.. Teşekkür mail'inde yazdığı övgü dolu sözler ile çok mutlu oldum..
Aslı'nın doğum gününü geçte olsa bir kez daha burdan kutlayarak, sevdikleri ile birlikte bir ömür boyu mutlu, sağlıklı, başarılarla dolu yaşlar diliyorum...

Emeklilik Pastası

Suat beye ofis arkadaşları tarafından hazırlanan süpriz emeklik partisi için hazırladığım pasta..
Suat Bey'e emeklilik yıllarında tüm güzellikler sizinle olsun demek istiyorum..

Balerin Kız Pastası

Geçen yıl barbi bebek pastası hazırladığım Beyza, bu doğum gününde pastanın üzerinde balerin kız istemiş, ve de pastanın yanında pembe gül.. Bende keyifle hazırladım pastasını..
mutlu yıllar Beyza...

Batur'un Süpermen Pastası

Geçen yıl Batur için ayıcıklı bir pasta hazırlamıştım. Bu yıl ise istekleri çok farklı idi:) Pastasından süpermen çıkmasını, dinazor ve yavrusunu ayrıca geçen yılki pastasında yer alan treni.. Annesi Nursel hanım, ayrıntıları görseller ile anlattı, ben de elimden geldiğince uyguladım.. Ortaya böyle renkli bir pasta çıkmış oldu..
mutlu yıllar Batur..

Pepee ve Arkadaşları Pastası

Arkadaşımın kızı Ada için hazırladığım pasta.. Ada'ya geçen yıl 1 şekilinde pasta hazırlamıştım. Bu yıl ikinici yaş gününde ise pastası beğeni ile izlediği pepee ve arkadaşları figürlerinden oluştu. Ada ''gülay iiki dodu pastası'' diyormuş:)
Mutlu yıllar ada...

Tez Pişti

Geçen ay geleneksel hale gelen blogger toplantımızı Betül'ün evinde yapmıştık. Masadaki onca çeşiti yiyip, kanepelere geçtiğimizde ay nekadar çok yemişik diyorduk ki; betül elinde bir tepsi ile bu tatlıdan getirmişti. Ama daha tatlı var:) Toku ağırlamak sözünün aksine beğenerek yemiştik. Hafta sonu kuzenlerimin çaya gelmesini fırsat bilerek bende yaptım. Kuzenlerimde çok sevdi. Hemde babamdan bu tatlının bizim yöresel selanik göçmenlerine ait bir tatlı olduğunu öğrenmiş oldum. Annem bilmeyip, yapmadığından uzun yıllar olmuş yemeyeli..
malzemeler:
1 lt süt
10 çorba kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı pirinç unu
2 adet yumurta
1 paket vanilya
yapılışı: Tencereye sütü, şekeri ve pirinç ununu alıp, koyu boza kıvamına gelenedek karıştırarak pişirin. Muhallebiden 1 kepçe kadar ayırıp, fırına dayanıklı kaselere paylaştırın.(en az 2 parmak kadar boşluk bırakın) Ayırdığınız muhallebinin içine vanilya ile 2 yumurta sarısını ekleyip iyice çırpın. Yumurtanın aklarını bir kasede kar haline gelenedek çırpın. Yumurta sarısını karıştırdığınız muhallebinin içine ekleyerek dikkatlice söndürmeden karıştırın. Kaselere paylaştırdığınız muhallebinin üzerine paylaştırın. Kaseleri bir tepsiye dizin. 200 derece fırının üst ızgara bölümünü çalıştırıp, 10 15 dakika muhallebinin üzerleri kızarana kadar pişirin.
afiyet olsun...

Tırtıl Kurabiye

malzemeler:
125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
kakao
yapılışı: Hamur yoğurma kabına margarin, sıvıyağ, yumurtayı alıp karıştırın. Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun yarısını bölerek tepeleme 1 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip, yoğurun. Hamurdan bir parça alıp, tırtıl şeklindeki kalıpla, yağlanmış fırın tepsisine 1 parmak uzunluğunda sıkarak şekil verin. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapın. 175 derece fırında 15 dakika pişirin..
afiyet olsun..

Çikolatalı Muzlu Pasta

Kardeşimin misafirleri için hazırladığım pasta. Farklı tarifle yaptığım ve memnun kaldığım bir kreması olduğu için buraya yazmak istedim.
Pandispanya için:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nisaşta
1 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı kaynar su
1 paket k.tozu
1 paket vanilya
yapılışı:Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta yumurta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu,nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpın .En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekliyoruz. Dikkatlice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. 15- 20 dakika pişirin.Bu süre fırına göre değişir. Çıkartıp soğumaya bırakın.

kreması için:
200 gr bitter çikolata
1/2 su bardağı süt
50 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
2oo ml krema

yapılışı: Tereyağı, çikolata ve sütü birlikte benmari usulü eritin ve çikolatalı karışım hafif ılınınca yumurta sarısını ekleyip çırpın. Başka bir kapta kremayı da katışalana kadar mikserle çırpın. Çikolatalı karışımı kremaya ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.

ayrıca:

1 su bardağı süt(pandispanyayı ıslatmak için

1 paket kremşanti+1 su bardağı süt

damla çikolata

muz

süslemek;

beyaz çikolata

pastanın birleştirilmesi; pandispanyadan ayrı üç defa pişirdim. (siz daha küçük yapacaksanız yukarıdaki öçüler 24 cm. kalıp için. Tabi o zaman pişirme süresi 50 dakika.. Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alıp, sütle ıslatın.(ben yukarıdaki kremanın 2 katını hazırladım) Kremanın yarısını sürüp, dilimlenmiş muzları dizin. Damla çikolata serpip ikinci katı üzerine koyun. Krema, muz, damla çikolata..Üçünçü katıp üzerine koyup, hazırladığınız kremşanti ile üzerini sıvayın. Beyaz çikolatayı rendeliyip yada sebze soyucağı yardımı ile pastanın üzerini çikolata ile kaplayın..

Renkli Patates Salatası

Çay saati sofraları için şık görünümlü, bir o kadar da lezzetli salata.
malzemeler;
1.kat için;
patates, sıvıyağ, beyaz peynir, karabiber, pul biber, kimyon, tuz
2.kat için;
patates, sıvıyağ, yeşil soğan, maydanoz,tuz
3. kat için;
patates, havuç, tuz, sarmısak
üzeri için;
mayonez, sıvıyağ, haşlanmış yumurta
yapışılı; Patatesleri haşlayın. (haşladığınız suya bir kaşık sirke katarsanız, patatesler daha lezzetli ve sarı renkli olur.) Birinci kat için, haşladığınız patatesleri 1/3'nün kabuklarını soyup, çatalla ezin. Havuçları rendeleyip, bir tavada çok az sıvıyağda sarmısak ile soteleyin. Patates, ve havuçlara tuz ekleyip karıştırın. Streç flim ile kapladığınız kek kalıbına döküp, kaşığın tersi ile düzeltin. İkinci kat için, haşladığınız patateslerin 1/3'nü çatalla ezin. Maydanoz ve yeşil soğanı minik minik doğrayın. Patates ve doğranmış yeşilliklere tuz ve sıvıyağ ekleyip karıştırın. Kek kalıbına boşaltın, yayıp düzeltin. Üçüncü katı için, kalan patatesleri çatalla ezin. Sıvıyağ, ufalanmış beyaz peynir ve baharatları ekleyip karıştırın. Kek kalıbına boşaltıp, düzeltin. En az iki saat bekletip, servis tabağına ters çevirin. (bir gün önceden de yapabilirsiniz) Bir kasede mayonez ve sıvıyağı çırpın. Salatanın üzerinde gezdirin. Haşlanmış yumurtayı rendeyip süsleyin.
afiyet olsun.