Kemalpaşalı Muhallebi

Kimsenin gönlü kalmasın... Bizim evde annem ve kızkardeşimin tatlı deyince akıllarına ilk sütlü tatlılar gelir.. Benim ve babamın ise şerbetli tatlılar! Hal böyle olunca işim zor oluyor.. Ama bu tatlıda herkezin gönlü oldu ve biz ailecek sevdik bu tatlıyı...
Kemalpaşa daha önce hiç yapmamıştım.. Aldığım paketin arkasında şerbet için yazan miktar bana çok fazla gelip paketin yarısını kullandığım halde şerbet ölçüsünün 1/4 ile yaptım.. Bence gayet güzel oldu.. Siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz...
malzemeler:

• 1/2 paket kemalpaşa
• şerbeti için;
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• muhallebi için:
• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet limonun kabuğu
• 1 paket vanilya
• üzeri için:
• toz antep fıstığı, tarçın, hindistan cevizi

yapılışı: Kemalpaşanın şerbet malzemeleri bir tencerede az kaynatın. Kemalpaşaları içine atıp yumuşağıncaya kadar pişirin. Şerbeti soğuması için 1-2 saat bekleyin. Muhallebi için; margarini eritin, unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine ılık sütü karıştırarak ekleyin. Şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kaselere 2-3 adet şerbeti süzdürdüğünüz kemalpaşalarda yerleştirin. Üzerine muhallebiyi paylaştırıp istediğiniz gibi süsleyin...

afiyet olsun....

MÖVENPICK DONDURMA

Geçen haftalarda Sevgili Gamze Hanım'dan aldığım davet ile İstanbul Culinary Institute de Mövenpick Dondurmaları ile ilgili Workshop Etkinliğine katıldım. O gün Balsamicli bir sorbe ve ricotta&pembe biberli dondurmayı tadacağım ve hatta onları salatalarda kullanacağım hiç aklıma gelmezdi.

Bizim ekip 5 kişiydi.. Sevgili Pelin, Yasemin, Behiye, Müge ve ben... Bize verilen süre içersinde birlikte hazırlayıp, sonra afiyetle yedik... Mesala Şefmiz Eyüp Kemal Sevinç gavurdağ salatası yapacağız şimdi malzemelerinizi alın süre başladı 5 dakika diyordu.. Çok ama çok eğlenceliydi...

Neler mi hazırladık?

sarmısaklı domatesli semiz otu salatası ile Mövenpıck balsamıc Vınegar Sorbe

Gavurdağ salatası ile Mövenpıck Balsamıc Vınegar Sorbe

Salatalık çorbası ile Mövenpıck Rıccotta Pınk Pepper Dondurma

Ilık babagannuş ile Mövenpick Yoğurt dondurma

Şefimiz bizler için çok kısa süre de harika bir kokteyl hazırladı.. Daha sonra da ben evde hazırlamak için buraya tarifini yazmak istiyorum.. Belki sizlerde hazırlamak istersiniz?

Milkyberry

Malzemeler:

• 1/2 adet muz
• 5 adet çilek
• 1 kaşık yoğurt
• 1 top Mövenpick Vanilyalı Dondurma
• 2 top Mövenpick Frambuazlı&Çilekli Sorbe
• 10 cl. Süt

yapılışı: Tüm malzemeleri orta hızda blendırdan geçirin.. Bardaklara döküp meyveler ile süsleyebilirsin.. İşte bu kadar...

İsviçreli gurme dondurma ustalarının özel tarifi ile %100 doğal malzemeler kullanılarak hazırlanıyormuş.

Doğallık, gerçek tada giden yolun doğallıktan geçtiğine inanan MÖVENPICK 'in vazgeçilmezi. Süt, taze krema, yumurta sarısı ve güneşte olgunlaşmış meyvelerin en iyisi ve en doğalını kullanma adına çıktığı yolda MÖVENPICK bu malzemeleri en iyi yetiştikleri yerlerden alıyor: Vanilya Madagascar'dan, Kakao Venezuella'dan, Limon İspanya'dan, Ceviz Çin'den, Mango Ekvator'dan, Fıstık İtalya'dan. Tüm bu lezzetler aynı zamanda birer gurme olan dondurma ustalarının ellerinde sadece bilgelikle değil, gerçek lezzete ulaşmanın tutkusuyla hazırlıyor.

MÖVENPICK ile klasikler, tatlılar ve sorbeler olmak üzere üç ana grupta 23 farklı çeşidiyle ,klasik dondurma tatlarının en lezzetlilerini yeme zevkine ulaşacak, dünyaca ünlü üç Akdeniz tatlısını dondurma ustalarının hünerli ellerinden yeme şansı bulacak ve yağ içermeyen sorbe ailesinin içerdiği gerçek meyve püresi ve meyve parçacıkları sayesinde gerçek meyve yemenin keyfini yaşayacaksınız.

Mövenpick marka yetkililerinden Gamze Hanım'a , Değerli Şefimiz Eyüp Kemal Sevinç ve yardımcılarına , İstanbul Culinary Institute ekibine bizi çok güzel ağırladıkları için tekrar çok teşekkür ediyorum.

Babagannuş Salatası

Salatalar katagorisine bakıyorum da ne kadar çok patlıcan salatası tarifim var.. Yoğurtlusundan, etimeklisine... Tahinlisinden, közlenmiş patlıcan salatasına... Şimdi bunlara bir yenisi daha:)
malzemeler:

• 3 adet bostan patlıcan
• 3 adet dolmalık kırmızı biber
• sarmısak
• limon
• zeytinyağı
• balzamik sirke(isteğe bağlı)
• tuz-karabiber

yapılışı: Patlıcan ve biberleri güzelce közleyin. (ben bu işlemi ocağın üzerinde yaptım.) Közlerken patlıcanları delmeyi unutmayın;) Sebzeler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve biberlerin içleri temizledikten sonra büyük küpler halinde doğrayın. Bir karıştırma kabına alın, üzerine iyice ezilmiş sarmısağı, zeytin yağını ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Servis tabağına alıp maydanoz ve ceviz ile süsleyin. Ilık yada soğuk servis yapın..

afiyet olsun...

Sebze Çorbası

Sizin evde durum nasıl bilmem ama bizim evde bu sıcak havalara rağmen iftarda mutlaka çorba ile başlanılıyor.. Bu çorbayı da bir kaç gün önce yapmıştım.. Ev halkı tarafından sevilerek içildi.. Umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz....
malzemeler:

• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 kahve fincanı bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 demet dereotu

yapılışı: Tencereye biraz sıvıyağ koyun. Küp küp doğranış soğanı kısık ateşte kavurun. Küp küp doğranmış havuçu ekleyin. Havuçun peşinden küp küp doğranmış patatesi ilave edin. Ardından bezelye tanelerini ilave edin. Küp küp doğranmış kabakları da ilave edip bütün sebzeler yarı pişmiş kıvama gelinceye kadar kavurun. Unu ilave edin. Bu işlem tamamlandıktan sonra üzerine soğuk su ve süt ilave edin. Tuzunu da ilave edin. Biraz kaynayınca sıcak su ile kıvamını ayarlayın. Sebzeler pişince çorbamız servise hazır hale geliyor.. Doğranmış dereotu yada maydanoz ilave edip karıştırıp ve süsleyin...

not: Çorbanın içine mevsimine göre taze fasulye, pırasa, ıspanak yaprağı, kereviz de ilave edebilirsiniz...

afiyet olsun...

Yufkalı Rulo Köfte

Kotanyi Baharatların ramazan ayı boyunca sürecek olan yemek yarışmasına davet edildim. Ben de yarışma için bu yufkalı rulo köfte tarifimi hazırladım... Benim bu tarifime yada diğer blogger arkadaşlarıma oy vermek için burayı tıklayın....
malzemeler:

• 500gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydonoz
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı kotanyi kimyon
• 1 çay kaşığı kotanyi karabiber
• 1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı
• 1/2 su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• 2 adet yufka

yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzunu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa az sıvıyağ ile yumuşatıyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz. Yufkayı tezgaha açıyoruz. Fırça yardımı ile yufkalara su sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyuyoruz. Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlayın. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın. 2 parmak kalınlığında kesip çöğ şişlere geçirin. Yağladığınız fırın kabına dizin. 180 derece fırında pişirin.

afiyet olsun...

Fırında Kremalı Patates

Yine istemeden uzun bir ara oldu. Nerdeyse ramazanın yarısına geldik. Ben bir tarif bile yazamadım. Ama bu arada boş durmadım. Güzel iftar sofraları kurdum, kalabalık iftar sofralarına konuk oldum. Kimilerin fotoğlarını çektim, kimilerine fırsat bulamadım.. Şimdi ilk olarak çok pratik bir o kadar leziz bir tarif ile başlamak istiyorum...
malzemeler:

• 6 adet patates (orta boy)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket krema (200 ml)
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 diş sarmısak
• karabiber, pulbiber, muskat, tuz

yapılışı: Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Çok ince olacak şekilde halka halka doğrayın. Bir kasede doğranmış patatesi, sütü, kremayı kaşar peynirin yarısını ve baharatları koyun ve karıştırın. Uygun ebatta bir borcamın içini ikiye bölünmüş samısağın kesik tarafını gezdirin. Tereyağ ile yağlayın ve patatesli malzemeyi içine koyun. (dilerseniz balık sırtı gibi dizip güzel bir görüntü almasını sağlayın. benim bu defa zamanım kısıtlı idi gelişi güzel boşaltım ) 180 derece fırında ilk yarım saati üstü kabalı, ikinci yarım saati üzeri açık olarak pişirin. Kalan kaşar peynirini üzerinde serpip çok az daha pişirin.

afiyet olsun...

Nişan Kurabiyesi

Hani bazen birine çok kanınız kaynar ya, işte öyle bir çalışmaydı benim için bu kurabiyeler.. Telefonda konuşmaya başladığımız dakikadan itibaren sürekli gülerek tamamladım bu nişan kurabiyelerini... Semiha çok sevimli, sempatik ve bir o kadar da heyecanlı idi.. Kurabiyelerin tüm detaylarını benim de fikirlerimi alarak kendisi belirledi. Burdan bir kez daha Semiha&Erman çiftini kutlayarak, mutluluğunuz her daim olsun, bir ömür boyu sürsün inşallah demek istiyorum....

ALGİDA FABRİKA GEZİSİ

''Dondurmanın büyülü dünyasına yolculuk etmek ister misiniz? Buram buram vanilya, meyve ve kornet kokuları, çikolata dolu kazanlar, fındık-fıstık havuzları...''
diyen bir davete kim HAYIR diyebilir ki?
Ben de hayır diyemedim ve Algida'dan gelen fabrika gezisi davetine katıldım.
24 temmuz cumartesi günü sabah erken saatinde iki ayrı noktalarda blogger arkadaşlarımızla buluşarak iki otobüsle ALGİDA Fabrikası Çorlu'ya doğru hareket ettik.. Her ayrıntı düşünülmüş, daha otobüste başladı ikramları...

Fabrikaya vardığımızda çayımız kahvemiz ve atıştırmalık lezzetler bizleri bekliyordu...

Daha sonra ilk olarak Carte d'Or ve fabrika hakkında bilgilendirme ile ilgili minik bir sunum yapıldı.

Üretim yeri tahminimden de fazla hijyendi. Aksesuarlar çıkarıldı, özel kıyafetler giyildi, galoşlar, şapkalar takıldı. Eller tekrar tekrar steril edildi. Son aşamada ayaklarımızda galoş olmasına rağmen özel bir makinayla tekrar steril edildi ve içeri girdik.

Çilek, vanilya ve fıstık diye üç guruba ayrılarak, bizler için bantlarla bölünmüş kısımları gezmeye hazırız artık..

Tonlarca dondurmanın ahenkle ambalajlanmasını hayranlıkla tanık olduk... Maraşusulu dondurma ikram ettiler tadı bir harikaydı..

Algida 1990 yılında açılmış. Kurulduğu yıl 10 milyon litre üretim kapasitesine sahip olan Çorlu fabrikası, bugün yılda 200 milyon litre kapasitesi, hijyen ve kalite standarlarına ve sahip olduğu pek çok ödülle avrupanın 2. dünyanın ise 6. büyük fabrikası konumunda..

Algida bugün 80 ürünüyle Türkiye'nin en zengin dondurma portföyüne sahip..

Fabrika hijyenik üretim koşulları, yüksek standardına sahip, tüm dünyadaki gıda fabrikalarından biri ve avrupanın en modern dondurma fabrikası olma özelliğini elinde tutuyor..

Daha sonra yeni çıkan frambuazlı dondurmalı pastanın tadına baktık.. Ve çilek grubu olarak fotoğraf çekildik.

Fabrikanın bahçesinde bizler için hazırlanış nefis lezzetlerle ile piknik yaptık.

En son olarakta toplu olarak fotoğraf çekildik ve geldiğimiz otobüslere binerek istanbul'a döndük..

Bizlere böylesine keyifli bir gezi düzenledikleri için Algida'ya ve Aylin hanıma teşekkür ederim..