Üç Renkli Kereviz Salatası

Kerevizle tanışman yanılmıyorsam ilk okul çağlarında idi.. Annem patates ile karışık yemeğini yapıyordu. Şimdi de öyle yapıyor. O zaman yemekte patatesle kerevizi ayıramıyordum:) Şimdi çok net hatırlıyorum çatala aldığımda allahım ne olur bu kereviz değilde patates olsun diye içinden geçirdiğimi:) Annem bize, ben bu yemeği sevmiyorum yemiyeceğim diye bir seçeneğini hiç bir zaman sunmamıştır. İyi ki de öyle yapmış şimdi severek yiyorum. Ama itiraf etmeliyim ki salatası daha çok severek yiyorum:) 
Blogtaki istatisliklere baktığımda en çok tıklanan tarifim üç renkli patates salatası.. Patatesi renklendirip, salata yapıyorsak kerevizle neden olmasın:) 
Ben denemek için, yaptığımdan az yaptım, Ölçü veremiyorum. Malzemeleri ve yapılışını yazacağım. Siz kişi sayısına göre ayarlabilirsiniz. Sevdiğiniz malzemeyi oranı fazla kullanarak yada eklemek istediğiniz bir şey var ise de ekleyebilirsiniz.. Şimdi aklıma geldi mesela kabaklı bir karışım hazırlayarakta dört renkli olarak bile hazırlanabilir. 
Sunum için ise üç renkli patates salatasındaki gibi kek kalıbında, yoğurtlu patates salatası gibi borcam bir tepiside yada nevbahar salatasındaki gibi çemberde hazırlayıp sunabilirsiniz..
not: en kısa zamanda tekrar yapıp, fotoğrafı değiştireceğim, malesef gerçek renklerini yansıtmıyor. Özellikle pancarlı kısım pespembeydi:(  
malzemeler:
pancar yada tıurşusu
havuç
yoğurt
mayonez
dereotu
ceviz
sıvı yağ
tuz
yapılışı: Havuçları rendeleyip, tavada rengi dönene kadar kavurun. Pancarı haşlayıp, rendeleyin. Pancar turşusu kullanacaksanız direk rendeleyin. Kerevezi rendeleyin. Yoğurt, mayonez ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana dek karıştırın. Rendelenmiş kerevize ekleyin. Bir miktar yoğurtlu kerevizden alıp kavrulmuş havuca ekleyip, karıştırın. Bir miktar yoğurtlu kerevizden hazırladığınız pancara ekleyip karıştırın. Kalan kerevize doğranmış dereotunu ve iri dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın. Kullanacağınız servis tabağına yoğurtlu kerevizi alıp, düzleyin. İkinci kata pancarlı karışımı alıp, düzleyin. Üçüncü kat için havuçlu karışımı alıp, düzleyin. Ceviz ve dereotu ile süsleyin.
afiyet olsun...

Muzlu Sütlü İrmik Tatlısı

Sütlü irmik tatlısını bu defa tart kalıbında hazırlayarak pasta süsü verdim. Öyle ki yiğenim Zeynep, önce üstünde mum söndürdü, daha sonra kestik. Bir ay sonraki doğum günü için provasını yaptı:) 

Siz isterseniz bu tatlıyı kakaolu hazırlayabilirsiz yada kırmızı meyve kullanarak daha albenili sunum hazırlayabilirsiniz. Yada meyve yerine çikolata sos veya meyveli sos ile hazırlayabilirsiniz. Tart kalıbınız yoksa tepside hazırlayabilirsiniz, o zaman dilerseniz bir sıra bisküvi de dizebilirsiniz. 

malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet limonun kabuğu
1 paket vanilya
üzeri için:
2 adet muz
1 paket tart jölesi
toz antep yada hindistan cevizi
yapılışı: Bir tencereye süt, irmik, toz şeker, ve limon kabuğunu alın. Sürekli karıştırarak pişirn. Kaynama başlayıp göz göz olunca ocağı kapatın. Tereyağ, ve vanilyayı ekleyip, karıştırın. Hafif ıslatığınız tart kalıbına tatlıyı boşaltıp, düzleyin. İyice donunca servis tabağına ters çevirip, alın. Muzları ince doğrayıp, ortasındaki boşluğa dizin. Üzerine hazırladığını tart jölesini dökün. Dilimleyerek servis edin.
afiyet olsun...

Kuymak

 Hayatımdaki son iki ayı saymaysak kuymak yada mıhlamayı bir iki defa yemişliyim vardır.. Trabzondan gelen bir arkadaş bolca özel peynirini getirince karadeniz mutfağının lezzetlerinden kuymağı bol bol yapma şansım oldu. Az malzemeli, yapımı kolay gibi görünsede ilk başlarda yaptıklarımın kıvamları çok farklı oldu.. Aşağıdaki ölçüler ile yaptıklarımdan güzel sonuç aldım.. 

malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı mısır unu
2 çay bardağı sıcak su
200-250 gr. dil peyniri
tuz
yapılışı: Tavaya tereyağını alın. Tamamen eritin. Beş on saniye cızırtatıp, mısır unu ve tuzu ekleyin. Karııştırarak rengi dönene kadar kavurun. Suyu ekleyip karıştırın. Fukurdamaya başladığında peyniri üzerine yayın. (peyniri ekledikten sonra içinden kaşığı çırkartıp, kendi haline bırakın.) Peynir eriyip, tereyağ üzerine çıkınca ocağı kapatın. Sıcak olarak servis edin.
afiyet olsun...

Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı çörek, haşhaşlı lokum, haşhaşlı börekten sonra şimdi haşhaşlı kek, bakalım sırada ne var:) Bu keki haşhaş ezmesi bulamazsanız tahin ceviz ikilisi ile de güzel olacağını düşünüyorum..

malzemeler:

1,5 su bardağı süt (ılık)

1/2 su bardağı su (ılık)

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sirke

1/2 paket yaş maya

4,5 su bardağı un

içi için: 

150 gr. margarin

1 su bardağı haşhaş ezmesi

2 çorba kaşığı tahin

1 çay bardağı sıvıyağ

2-3 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı ceviz içi ( ince dövülmüş)

üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

mavi haşhaş

yapılışı: Hamur yoğurma kabına süt, su, toz şekeri ve mayayı alın. Maya eriyip kabardığı zaman sirke, tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp, on dakika mayalandırın. Hamuru on eşit parçaya bölün. Her birini un yardımıyla 10-20 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açın. Bir kasede haşhaş ezmesi, toz şeker, tahin, sıvı yağı ve ceviz içini karıştırın. Açtığınız her bir hamurun aralarında margarin ve haşhaş ezmeli harçtan sürüp üst üste dizin. Elinizle yanlarından çekiştirip, rulo sarın. Her iki ucunu ters yönde çevirerek bükün ve kek kalıbını kaplayacak şekilde uzatın.. Yağlnamış kek kalıbına yerleştirin. 15-20 dakika mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Mavi haşhaş serpin. 180 dakika fırında 30-35 dakika pişirin. Kek kalıbı ılınınca servis tabağına ters çevirerek alın. Dilimleyip servis edin.

Tahinli Pekmezli Kek

Yiğenim zeynep, bir yıldır kreşe gidiyor. Öğretmeni hafta sonları için ailesiyle birlikte yapacağı çeşitli aktivetiler veriyor. Bu hafta sonu aktivesi kek yapıp, bunu komşuları ile paylaşmaktı. Amaç emek verdiği bir şeyi birileriyle paylaşmak.. Bu keki cumartesi günü zeynep bize geldiğinde birlikte yaptık. Ben sadece malzemeleri ölçüp verdim de diyebilirim..  Kekin fırında pişme süresi zeynep için çok uzun geçti:)  Daha sonra annanesi ile birlikte komşulara ikram ederek bu güzel görevi tamamladı..  Bana da bu güzel tarifi paylaşmak düştü ;)
malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez (yarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limonun kabuğu
2-2,5 su bardağı un
yapılışı: Yumurtaları 1 dakika çırpın. Şekeri ekleyip, 5 dakika daha çırpın. Süt, sıvı yağ, tahin, ve pekmezin yarısını ilave edip tekrar çırpın. Unu, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğunu ilave edip, pürüzsüz kıvamlı kek hamuru halini alana kadar tahta kaşıkla aynı yönde karıştırın. Hamurdan 4 kaşık kadar alıp bunu ayırdığınız yarım çay bardağı pekmez ile karıştırın. Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Üzerine pekmezli hamuru dökün. Ön ısıtma yaptığınız 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Kek ılınınca servis tabağına ters çevirerek alın. Tamamen soğuyunca dilimleyerek servis edin.
afiyet olsun..

Melisa Bebeğin Kurabiyeleri

Kuzenim Menekşe'nin dünya tatlısı bir kızı oldu..  Bu pembe kurabiyeleride Melisa bebeğin kırk mevlütünde konuklarına dağıtmak için keyifle hazırladım. Konukları tarafından özellikle de Menekşe'nin beğenmesi ve güzel sözler duymak beni mutlu etti...

Melisa bebek; aramıza hoş geldin ve sağlıklı,uzun, mutlu bir ömür senin olsun...