Haşhaşlı Lokum

Benim için mayalı hamur yoğurması, ona şekil vermesi sonrasında pişerken iki katına çıkması seyretmek pek keyifli:) Bir çok blogta bu şekilde tarçınlı cevizli çörekler görüyordum. Ben haşhaş ezmesi, tahin ve ceviz üçlemesi ile hazırladım. Bizim hanede pek sevildi.. 

malzemeler:

1 su bardağı süt (ılık)

5 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet yumurta+1 adet yumurta akı

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1/2 paket ınstant maya

4-4,50 su bardağı un

iç malzemesi:

100 gr. margarin (oda sıcaklığında)

3-4 çorba kaşığı haşhaş ezmesi

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı tahin

6 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı ceviz(ince dövülmüş)

üzeri için: 

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı süt

süsleme için: mavi haşhaş, susam vs.

yapılışı: Hamur yoğurma kabına süt alın. İçine mayayı ufalayıp, şekeri ekleyip, 10 dakika mayanın eriyip, kabarması için bekleyin. Yumurta, sıvı yağı ev tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip, yumuşak hamur yoğurun. Kabın üzerini streç flim ile örtüp, ılık bir yerde hamur iki katına çıkana kadar 30-35 dakika mayalandırın. Hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı un serptiğiniz tezgahta açabildiğiniz kadar dikdörtgen şeklinde açın. Haşhaş ezmesini sıvıyağ ile inceltin, (haşhaş ezmeniz yeterince yağlı ise eklemenize gerek yok)  tahini ekleyip karıştırın. Açtığınız hamura önce margarinin yarısını  sürün, Haşhaş ezmeli karışımından sürün. Toz şeker ve ceviz içini eşit şekilde serpin. Uzun kenarından başlayarak rulo sarın. Karşılık üçgen gelecek şekilde iki parmak genişliğinde kesin. Geniş kısmının ortasına yuvarlak tahta kaşık ile bastırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı, süt karışımını sürün. Mavi haşhaş serpin. 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin.