Göçmen Böreği

Son günlerde elimden düşürmediğim Gülhan Kara'nın çay saati kitabından uyguladığım bir börek.. Kitapta öyle güzel pasta, tart, salata ve tuzlu tarifleri var ki çay daveti masalarını süsleyecek..  Ben ilk bu börekten başlamak istedim. Sosu farklı geldiği için, fırında pişerken kabaran lezzetli bir börek oldu..

malzemeler:

3 adet yufka

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı un

200 gr. yağsız peynir yada lor

1/2 demet maydanoz

1 çorba kaşığı çörek otu, susam

yapılışı: Yoğurt, süt, yağ, un, karbonat ve 1 yumurtayı çukur bir kapta iyice çırpın. Beyaz peyniri ufalayın. Doğranmış maydanoz ile karıştırın. Yufkaları tezgaha yayıp yarısını kaplayacak şekilde peynir serpip kaşık kaşık sütlü karışımdan dökün ve diğer yarısını peynirli soslu kısmın üzerine kapatın. İki tarafından büzerek toplayıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 3 yufkayı bu şekilde hazırlayarak tepsiye döşeyin. Artan sütlü karışıma 1 yumurta ekleyip çırpın ve böreğin üzerine sürün. Üzerine susam ve çöre otu serpip 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.