Çilek Soslu Cheesecake

Kardeşim Tülay, geçen hafta sonu zeynep'in kreş arkadaşlarının anneleri ile Nalan Hanıma çay davetliydi. Benden giderken götürmek için cheesecake yapmamı rica etti. Beğenilmesi,aldığım güzel duyumlar beni mutlu etti...
malzemeler:
tabanı için :
1 paket kepekli bisküvi
5 adet damla çikolatalı bisküvi
125 gr. muratbey tereyağ
1 su bardağı fındık
dolgusu için:
600 gr. muratbey labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
200 ml. krema
2 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
sos için:
400 gr. çilek
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
yapılışı : Tabanı için, bisküvileri ve fındık rondoda un haline getirin. Muratbey tereyağı eritin. Bir kasede Muratbey tereyağ ve bisküvileri karıştırın. 22 cm.lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, bisküvili karışımı bastırarak yayın. Buzlukta 1 saat bekletin. Büyük bir kasede muratbey labne peyniri ve toz şekeri çırpın. Krema ve unu ekleyip, çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyip, düşük hızda ve kısa süre çırpın. Son olarak limon kabunu ve vanilyayı ekleyin. Bisküvili tabanın üzerine dökün. 175 derecede ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaç kaba sıcak su doldurup, Fırının köşelerine yerleştirin. İlk 10 dakika 175 derece fırında daha sonra dereceyi 150 ye indirip, pişirin. Kalıbı salladığınızda ortası sallanmıyorsa pişmiştir.  Fırını kapatın, soğuyana kadar cheesecake içinde kalsın. Buzdolabında bir kaç saat dinledirin. Sos için, bir tencereye çilek, su ve şekeri alıp, marmelat kıvamına gelene kadar kaynatın. Blendırdan geçirip, pürüzsüz hale getirin. Soğuk cheesecakenin üzerine ılınmış sosu döküp, buzdolabında 1 gece dinledirip, servis edin.. 
afiyet olsun...