Tavuklu ve Pırasalı Kiş

Kiş ile tanışmam kabaklı kiş ile olmuştu. Şimdi favorim pırasalı kiş, sırada ise mevsimin en sevdiğim sebzesi ıspanaklısı var.
malzemeler;
1 adet tavuk but
500 gr. pırasa
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
125 gr. tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
üzeri için:
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar peyniri
yapılışı: Tavuk butunu haşlayın, ılınınca ditin.Pırasayı temizleyip, ince halkalar halinde doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı geniş tavada kızdırıp pırasaları 10 dakika boyunca kavurun. Tavuğu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın baharatlar ile tatlandırın. Hamuru için unu yoğurma kabına eleyin. Kabartma tozu ve tuzu ekleyip, harmanlayın. eritilmiş ve ılınmış tereyağı ve yoğurtu ilave edin. Pürüzsüz hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde etmiş olduğunuz hamuru un serptiğiniz tezgahta açın. Tart kalıbınızı kaplayın. Çatal ile delin. (hamurun fazla kabarmaması için) Pırasalı ve tavuklu karışımı boşaltın. Yumurta ve sütü iyice çırpın. Üzerinde gezdirin. 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Çıkmasına 5 dakika kala rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Ilık servis edin.
afiyet olsun..