GÜN MASASI 1

hoş geldin 'ada' bebek:)

07 mayısta canım arkadaşım havva ve yılmaz'ın kızları dünyaya geldi. Minicik ada'mıza anne ve babasıyla geçireceği sağlıklı uzuun bir ömür diliyorum.Hep birlikte güle güle büyüsün inşallah..:)
Havva benim ayda bir gün toplantısı yaptığımız arkadaşlarımdan. Bu ayki toplantımız için havva'nın evine misafir olduk.. Bu masada ordan bir kare..

Bu arkadaş grubumuzla tanışma hikayemiz biraz ilginç.. Her gün işe gitmek için bindiğimiz 33m otobüsünde tanıştık.10 yıla yakın bir arkadaşlığımız var. Nice uzun seneler sürer inşallah.. Bize siz nasıl tanıştınız diye sorduklarında otobüste diye cevap verdiğimiz de şaşkın bi ifade ile karşılaşıyoruz. Her sabah durakta aynı yüzler ile karşılaşıyoruz. İlk önce bi günaydın bizi buralara getirdi.. Biz gün toplantımızı herkez çalıştığı için imece usulü yapıyoruz. Her kez bişey yapıp getiryor sonra da afiyetle yiyoruz. Bu ayki gün toplantımızda düğün ve tatil sezonu açıldığından epey firelerimiz var...

Aslında blog aleminde olmam da bu gün toplantıları.. Arkadaşlarıma değişik bir şeyler yapmak istemem burda olmama sebeb... internette yeni tarifler deşiğik sunumlar arayışım beni blog dünyası ile tanıştırdı..

Fotoğrafta gördüğünüz minikler ise nihal'in oğlu berkay ve zuhal'in kızı şevval.. Burdan onlarada sevgilerimi gönderiyorum..

Bu gün tarif yok.. Bir dahaki yazımda giderken götürdüğüm etimekli patlıcan salatasınını tarifini yazacağım..

menüde neler mi vardı:

patatesli börek yaseminden.. (tadı muhteşemdi kaç tane yedim sayamadım..)

etimekli patlıcan salatası benden.

sebzeli mantar salatası aytenden.

piknik bisküvili pasta nihalden..

çilekli köpük pasta tülaydan.. (kardeşim olur kendileri onun adına ben yaptım:))

Bunlar da ada bebeğin bize hediyeleri:)

GONDOL KÖFTE

Arşivden bir tarif daha..

malzemeler:

• köfte için:
• 500 gr kıyma
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karbonat
• tuz,karabiber.kırmızı toz biber
• içi için:
• 10 adet mantar
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydonoz
• tuz,karabiber
• ayrıca:
• 2 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• üzerin için:
• rendelenmiş kaşar

yapılışı: Köfte için kıyma,rendelenmiş soğan,rondodan çektiğimiz ekmekleri,yumurta,karbonat, tuz,karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırıp yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcından cevizden büyük parçalar kopartıp, ilk önce elimizde yuvarlayalım daha sonra içini hafif oyup oval şeklini verelim.Hazırladığımız oval köfteleri fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 15 dak pişirelim. Köftelerimiz pişerken mantarlarımızı limonlu suda yıkayıp minik minik doğrayalım. Soğanımızı küp küp doğrayalım. Bir tencereye biraz sıvıyağ koyup soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım. Mantarlarımıza ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. İnce ince doğranmış maydonoz ve tuzumuzu ekleyip altını kapatalım.Köftelerimizi fırından çıkartıp hazırladığımız mantarlı harçla içlerini dolduralım üzerine rendelenmiş kaşar serpip, dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyelim. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.

öneri: servis ederken domates sos hazırlayıp tabaklara bölüştürebilirsiniz.

afiyet olsun...

SULTAN LOKUMU

ÇOK SEÇENEKLİ TATLI:)

Öncelikle bu tatlıyı sevgili özlemin ev sahipliği yaptığı yaman etkinlik #21 annelere özel ve güzel tarifler için yolluyorum. Kendisine şimdiden kolay gelsin.. Annem için bende tatlı yapmak istedim. Tercihim hiç düşünmeden sütlü tatlı oldu. Tabi ismiylede uygun oldu:))

malzemler:

1. 1 litre süt
2. 5 yemek kaşığı un
3. 5 yemek kaşığı şeker
4. 1 paket vanilya
5. 2 nohut büyüklüğünde damla sakızı (isteğe bağlı)
6. 1 poşet kremşanti+1 bardak süt
7. yeterince hindistan cevizi

yapılış:

1. Bir tencereye sütü, şekeri ve unu koyup, çırpma telimizle orta ateşte sürekli karıştırıyoruz oldukça koyu muhallebi olana dek pişiriyoruz. İndirmeye yakın damla sakızı ve vanilyamızı ekleyip altını kapatıyoruz.
2. dikdörtgen bir tepsinin üzerine bolca hindistancevizi serpiyoruz.
3. pişen muhallebimizi hindistan cevizli tepsinin her yerine eşit bi şekilde döküp kaşığın sırtı ile düzeltiyoruz.
4. 1 bardak süt ile kremşantimizi çırpıyoruz.
5. muhallebimizin üzerine sürüp.dolapta en az bir saat bekletiyoruz.
6. 12 parçaya (enine 3'e boyuna 4'de ) bölüp rulo şeklinde sarıyoruz. Tepside hindistan cevizi olduğundan kolaylıkla rulo yapabiliyorsunuz. Yaptığınız ruloyu hindistan cevizi dolu tabağa alıp çabuk hareketlerle bi kaç sefer döndürdükten sonra servis edebilirsiz.

çilekli sos için:

1. 10 adet çilek
2. 3 yemek kaşığı pudra şekeri

yapılışı: çilekleri blendırdan geçirip bir tencerede şekeride katıp 2-3 dak kaynatın. ılınınca tatlının üzerine dökün..

öneri:

1. Tercihen kakaolu krem şanti ile yapabiliriz. arasına damla çikolata ve muz dilimleri koyup sardıktan sonra üzerine çikolatalı sos dökebiliriz. (benim en sevdiğim hali)
2. Tercihen çilekli kremşanti kullanıp üzerine meyveli sos dökebiliriz.
3. Tercihen böyle sade krem şantili yapıp içine muz dilimleyip ceviz koyup sarabiliriz. Ben annem için yaptığım için en sadesini yaptım.

afiyet olsun...

İSLİM KEBABI

Ben mutfağa pek yemek yapmak için girmem aslında bu iş annemindir.Ben salata ve tatlıları yaparım. Bu yemeği on gün kadar önce yapmıştım. Annem şehir dışında olunca iş başa düştü. Babam benden daha basit bi şeyler beklerken bu yemeği görünce kızım yemeğe misafir mi gelecek diye sordu:)) bu arada babamdan tam notu da aldım...
malzemeler :

• 1,5 kilo ince uzun patlıcan
• 3-4 tane çarliston biber
• 2-3 tane domates
• köfte için:
• 500 gr. kıyma
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 dilim bayat ekmek (yada galeta unu)
• 2-3 diş sarmısak
• tuz, karabiber
• sos için:
• 3 adet domates
• 1 çay bardağı su
• sıvı yağ
• tuz

yapılışı: Patlıcanları boyuna dörde kestim. Bir kapta tuzlu suda beklettim. Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurdum. Yoğurduğum köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarladım. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 10-15 dak pişirdim. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı pembeleşinceye kadar kızarttım.Çukur bir kaseye 2 dilim patlıcanı artı şeklinde yerleştirdim. ortasına kızarttığım köfteden 1 tane koyup bohça gibi kapadım. Fırın tepsisine ters çevirdim. Üzerine bir dilim domates ve bir dilim biber koyup kürdan batırdım. 200 derecede pişirdim. Sos için domatesleri soyup rendeledim. Biraz sıvı yağ ile tavada kavurdum. Üzerine suyu ekleyip kaynattım. Tuzunu da ekleyip servis ederken tabaklara bölüştürdüm.

afiyet olsun..

KATMER POĞACA

Bu katmer poğacaları bi önceki yazımda bahsettiğim pikniğe giderken götürmüştüm.Umarım beğenmişlerdir...

malzemeler:
hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 20 gr yaş maya
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 3,5 su bardağı un
• içi için:
• 1oo gr. margarin (oda sıcaklığında)
• 100 beyaz peynir

yapılışı:

1. Mayayı yarım çay bardağı ılık su ve şeker ile karıştırdım.
2. Sütü, sıvı yağı, yumurta akı, tuzu ve erittiğim mayayı karıştırdım.
3. Unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurdum.
4. 8 parçaya ayırdım.
5. Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açıp margarinden sürüp üst üste dizdim.en üsttekine sürmedim.
6. Normal bir yufka boyuna gelecek şekilde açtım.
7. Sigara böreği gibi üçgen 16 parçaya böldüm.
8. Herbirine peynirden koyup sigara böreği sarar gibi sardım.
9. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, 30 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm.
10. 180 derece fırında 35-40 dakika pişirdim.

afiyet olsun...
not: Üzerine sürdüğüm yumurta sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı pekmez ile karıştırarak sürdüm. Böylece daha iyi kızarmış görünüyorlar.