Galete Unlu Poğaca

Hafta sonu arkadaşlarımla geleneksel günümüz vardı. Geçen ay evlenen arkadaşımız Nebiye'nin yeni evinde toplandık. Ben de giderken bu nefis poğaçalardan yaptım.. Aslında klasik poğaca tarifi ama dışına bulanmış galete unu ayrı bir tad verdi. Bizlerden tam notu aldı..

malzemeler:

• 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta (1 tanesinin akı üzeri için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un
• içi için;
• 5-6 tane patates
• 6-7 dal maydanoz
• beyaz peynir yada kaşar peyniri
• karabiber, kimyon,
• üzeri için;
• galeta unu
• yumurta akı

yapılışı: Hamur yoğurma kabına un hariç malzemeleri alıp karıştırın. Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Bir tencerede soyup doğradığınız patatesleri bir çay kağışı tuz ile haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin ve diğer iç malzemeleri ile karıştırın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp avuç içince hafifçe açılır. İçlerine iç malzemesinden birer tatlı kaşığı koyarak hamuru yuvarlak şekilde kapatın. Hamurun kapatılan kısmı altta kalacak şekilde tutup üzerine yumurta akına batırıp galeta ununa bulayın. Galeta unlu kısım üste kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derecede fırında 30 dakika pişirin.

Diş Buğdayı Kurabiyeleri

Hayriye hanım minik oğlu Yusuf'un bu gün yapılacak olan diş buğdayında konuklarına ikram etmek için talep ettiği kurabiyeleri dün Yusuf'un halası teslim aldı.. Hayriye hanım diş ve fırça şeklinde kurabiyeleri mavi, sarı ve yeşil renklerle çalışmamı isteyince rengarek kurabiyeler ortaya çıktı.. Çok keyif alarak çalıştığım bu kurabiyeler Hayriye hanımın eline ulaştığında aldığım teşekkür telefonuyla çok mutlu oldum..
Yusuf''a burdan ağrısız diş çıkarman dileğimle, ömür boyu bembeyaz ve sağlıklı dişler diliyorum..

Gül Tatlısı

''Şuana kadar yediğim en güzel gül tatlısı'' bu sözleri ben değil, bu tatlıdan tadan herkezin ağzından dökünlen ilk sözcükler.. Daha önce bir çok değişik tarif denedim. Hiç biri tam istediğim gibi olmamıştı.. Bu tarif hem beni hem de tadına bakanları memnun etti.. Umarım deneyip sizde aynı düşüncelerde olursunuz...

malzemeler:

• 150 gr. margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• şerbeti için:
• 3 Su bardağı su
• 2.5 Su bardağı şeker
• çeyrek limonun suyu

Yapılışı: Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın. Hamur yoğurma kabına un, kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın. Kabartma tozu , vanilyayı unu ilave edin ve yoğurun. Hamur ikiye bölün. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılın. Çay bardağı ile kesin. 4 veya 5 adet yuvarlak parçaları yarılırı üst üste gelecek şekilde yanyana dizin. Rulo şeklinde sarın. Ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Ön ısıtma yapılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Şerbetini üzerine dökün. (şerbet soğuk tatlı sıcak olacak) Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için üzerini örtün. Servis tabağına alıp antep fıstığı ile süsleyin.

Tuzlu Kurabiye

Alperen bebeğe yaptığımız baby shower partisinden bir lezzet daha. Tabi o gün kadar yiyeceğin arasında çok farkedilmeyen bir lezzet olmuştu.. Parti sonrası yaptığım paket servislerinden ise çok güzel yorumlar aldım.. Ama ben daha hamuru açıp kalıpla kestiğim an güzel bir lezzet olacağını anlamıştım yanılmamışım..

malzemeler:

• 1 kutu krema(200ml)
• 250 gr. tereyağ(margarinde olabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3,5-4 su bardağı un
• üzeri için:
• yumurta sarısı
• susam, çöreotu

yapılışı: Hamur malzemelerini derin kasede yoğurun. Hamuru buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dinlenmiş hamuru tezgaha un serperek merdane ile açın. İstediğiniz şekilli kurabiye kalıpı ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çöreotu serpin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin..

Kartopu

2011 de tüm dileklerinizin gerçekleşmesi dileğiyle..Herkesin yeni yılını kutluyorum. Son bir haftadır çok tembellik yaptım. Ne yeni bir tarif yapabildim ne de arşivde yayınlanması bekleyen tarifleri ekleyebildim. Bu kartopları da yazmakta çok geç kaldığım bir tarif.. Bir kaç ay önce Alperen bebeğe baby shower partisini blogta yazdıktan sonra en popüler tarif oldu. Bir çok izleciğimden kartoplarının tarifi için telefonlar ve mailler aldım. Bu beni hem çok şaşırttı hem de mutlu etti.. Çok pratik bir tatlı.. Buzdolabında bekleme süresini saymazsak hazırlamanız en fazla on dakikanızı alır. Zeynep'in doğum gününde ise hindistan cevizi miktarının yarısını toz antep fıstığı kullanarak yaptım.. Ayrıca içine damla çikolata koymuştum. Onun da tadı güzel olmuştu ama görünüşlerini beğenmedim.. Belki de malzemeleri karıştırırken daha güzel görünecekleri hayal ettiğim içindir:)
malzemeler:

• 1 kutu krema(200ml)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı süt tozu
• 3,5 su bardağı hindistan cevizi
• üzeri için:
• hindistan cevizi

yapılışı: Derin bir kasede tüm malzemeleri karıştırın. 2 saat buzdolabında bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın...