Doğum Günü Pastası

Zeynep'in doğum günü için yaptığım diğer pasta da buydu.. Kız kardeşim Tülay aslında benden 1 şeklinde bir pasta yapmamı istemişti:) Diş buğdayında da benden diş şeklinde bir pasta istemişti. O zaman da dikdörtgen bir pasta yapmıştım. Daha yeni yeni şeker hamuru ile pasta yapmaya başladığımdan bir türlü cesaret edemiyorum. Bu pasta benim şeker hamuru ile ikinci denemem. Neyse ki her ikisinide çok beğendi. Pandispanyasını meyveli pastanın ölçülerini azaltıp 24 cm kalıpta kakao ekleyip yaptım.

• 4 adet yumurta
• 4 fincan şeker
• 4 fincan un
• 1 fincan nişasta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Pandispanyayı meyveli pastadaki gibi hazırlayıp, ara kremasıda meyveli pastadaki tarifi biraz değiştirip kakao ve bitter çikolata ekleyerek yaptım. Kremanın üzerine tuzsuz antep ve üzümlü draje serptim.

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 80 gr. bitter çikolata

Meyveli Pasta

İYİ Kİ DOĞDUN ZEYNO:)
4 Aralıkta ortanca kız kardeşimin kızı zeynep'in doğum günüydü. Doğum günü için yaptığım pastalardan biri bu pastaydı:) Annemin ve kız kardeşimin isteği üzere dayılar, yengeler, halalar ve kuzenler ile yapılacak kutlama için bu meyveli pastayı, gün arkadaşlarımızla yapılacak kutlama için ise şeker hamurlu pasta yaptım. Daha sonra doğum günü fotoğraflarını ve menüsünü paylaşacağım..
İyi ki doğdun zeynep, allah tüm sevdiklerinle beraber sağlıklı, mutlu ve uzun bir ömür versin...

• pandispanya için:
• 5 adet yumurta
• 5 fincan şeker
• 5 fincan un
• 1,5 fincan nişasta
• 1/2 fincan sıvı yağ
• 1/2 fincan kaynar su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

yapılışı:Yumurta aklarını bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.(kaseyi ters çevirdiğinizde akmıyorsa olmuş demektir:) ) Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyin ve çırpın. Unu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur) Yağlanmış ve unlanmış 26 cm'lik kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Kalıptan çıkartıp soğudu zaman 3 kata ayırın. (önce bıçak ile etrafını kesip sonra naylon bir iplik yardımı ile bu işlemi yapıyorum)

krema için:

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

yapılışı: Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın çırpma teli ile iyice karıştırın, harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Biraz ılınıca vanilyayı ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırpın. Ilınınca kullanıma hazırdır.

• ara katlar için:
• muz
• fildişi damla çikolata
• üstü için:
• 2 poşet kremşanti
• 1,5 su bardağı süt
• meyve
• tart jölesi
• iri dövülmüş antep fıstığı

pastanın hazırlanışı: Servis tabağına pandispanyanın en üstündeki katı ters koyup, şekerli süt yada meyve suyu ile ıslatın.(ben bu işlemi yumurta fırçası ile yapıyorum.) Kremanın yarısını sürüp, dilimlenmiş muzları dizin ve beyaz damla çikolata serpin. İkinci katı üzerine alıp aynı işlemi yapın. Üçüncü katı üzerine kapatıp çok hafif ıslatın. Kremşantiyi tarifine göre hazırlayıp üzerini kaplayın.( ben üzerindeki süsleme için biraz ayırıp, pembe gıda boyası ile karıştırıp süsledim) Dilimlenmiş meyveleri dizin. Tart jölesini tarifne göre hazırlayıp, üzerine dökün..

afiyet olsun...

Susamlı Poğaça

Küçük kız kardeşimin Nuray'ı bu akşam okulu için Kastamonu'na uğurladık. Ev arkadaşları ve onun için bu susamlı poğaçaları yaptım. Umarım beğenirler. Şimdiden afiyet olsun...
malzemeler:

• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• 1 kase susam
• içi için:
• beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz

yapılışı: Una tuz ve kabartma tozu ilave ederek harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp oda ısısındaki tereyağını, zeytinyağını ve yoğurdu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlak açıp hazırladığını peynir maydanoz karışımından koyup poğaça şeklinde kapatıp önce yumurta sarısına sonra susama bulayın. Önceden ısıtılmış 180 ºC deki fıtında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.

afiyet olsun...

Fındıklı Top Kek

Sinangil'den gelen hediye paketimin içinden çıkan fındık aromalı kek un ile yaptığım top kekler... Siz ala denemediyseniz mutlaka deneyin derim:) Ben paketin üzerindeki tarif ile yaptım. İsterseniz kakao ekleyebilir ve kek kalıbında yapabilirsiz. Bu ölçüler 26 cm çapındaki kek kalıbı için ben muffin kalıbında yaptım ve bu ölçü ile 18 adet muffin çıktı..
malzemeler:

• 3 su bardağı sinangil fındık aromalı kek un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 100 gr. yumuşak margarin
• 3 yumurta
• 3/4 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• üstü için:
• file fındık

yapılışı: Şeker ve yumurtayı kabarıncaya kadar iyice çırpın. Sütü, margarini ve sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın. Unu ekleyip tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Yağlanmış muffin kalıpların yarısına kadar doldurun. Üzerlerine file fındık serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Revani

Öncelikle hepinizin geçmiş bayramı mübarek olsun.. Umarım sevdiklerinizle beraber güzel bir bayram geçirmişsinizdir.. Ben bu bayram Kırklareli'ndeydim. Bayramlarda tüm dayılar, yengeler ve kuzenler ile annanenin evinde toplanırız. Bu bayramda öyle oldu.. Giderken götürmek için bende bu tatlıyı yaptım.. Yiyen herkes çok beğendi.. Şerbetli olmasına rağmen hafif bir tatlı oldu..

malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 5 kahve fincanı un
• 5 kahve fincanı şeker
• 5 kahve fincanı irmik
• 5 kahve fincanı yoğurt
• 3 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet limon suyu ve kabuğu
• şerbeti için:
• 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı vanilya

yapılışı: Bir kabın içerisine beş fincan şekerle beş yumurtayı alıp iyice çırpın. Yumurtalar köpürünce; unu, kabartma tozunu, irmiği, yoğurdu, sıvı yağı, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hazırladığını hamuru yağlanmış bir tepsiye (ben dikdörtgen borcam kullandım) döküp 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Tatlı pişerken şerbetini hazırlayın. Bir tencereye şekerle suyu bıraktıktan sonra 15 dakika kaynatın ve limon suyu ile kestirin. Soğuduktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp çekmesini bekleyin. Üzerini hindistan cevizi ve toz antep fıstığı ile süsleyin. Dilimleyip servis edin.

afiyet olsun...