İncirli Rulo Kurabiye

Bizim evde elmalı kurabiyeye kimse hayır demez, bu kurabiyeler de en az o kadar sevildi.. Fotoğraf dört beş ay öncesinden o zaman arka arkaya çok yapmıştım...

malzemeler:

175 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

1 tutam tuz

iç malzemesi;

2 su bardağı incir

1,5 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)

1 çay kaşığı tarçın

üzeri için :

pudra şekeri yada tarçın

yapılışı: Büyük bir kasede tereyağ, şeker ve yumurtaların karıştırın. Sırası ile tarçın, kabartma tozu, vanilya, tuz ve unu ekleyip, kurabiye hamuru yoğurun. Üzerini örtüp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. İç malzemesi için incirleri doğrayın. Bir tencereye incir, su ve toz şekeri alın. Ara ara karıştırarak yarım saat pişirin. Ceviz ve tarçını ekleyip, blendırdan geçirin. Unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. İncirli karışımı şerit şeklinde sürün. rulo yapın. Yerev olarak 2-3 cm genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri yada tarçın serpin.