Gökkuşağı Tatlısı

Haftanın son gününden merhaba :) önümüzde koskocaman iki gün tatil var. Bu hafta sonu için kendime söz verdim mutfakta vakit geçirip bol bol fotoğraf çekicem diye bakalım :) Bu günkü tarifimize gelirsek yine aylar öncesinden fotoğrafladığım tarifi sofra dergisine ait bir lezzet.. Bu tarz tarifler kimileri için el oyalayıcı görünse de tam benlik :) Benimle aynı fikirde olanlar bu hafta sonu misafirlerine bu tarifi yapmak için belki kolları sıvar kim bilir;) 

malzemeler:

4 adet yumurta
2 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt

1,5 çay bardağı irmik

1,5 çay bardağı hindistan cevizi

5 çay bardağı un

2 çorba kaşığı kakao

2 paket kabartma tozu kakao

şerbeti için;

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

üstü için:

1 çay bardağı süt

1 paket krem şanti

fıstık, fındık, ceviz, meyve şekerlemesi

yapılışı: Yumurta ve toz şekeri çırpın. Sırası ile yoğurt, un, irmik ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine harcı dökün. (ben dikdörtgen borcam ölçülerinde bir tespsi kullandım) Ön ısıtma yapılmış 175 derece fırında pişirin. Şerbeti için tüm malzemeleri bir tencereye alın ve kaynatın. Fırından çıkan tatlıyı ılık şerbet ile ıslayın üzerini örtüp, iyice şerbeti çekmesini bekleyin. Kurabiye kalıbı ile yuvarlak parçalar çıkartıp servis tabağına alın. (yuvarlak kurabiye kalıbınız yoksa bardak yardımı ile de yapabilirsiniz) Geriye kalan parçaları çatalla ezip üzerine hindistan cevizini ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Kakaolu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce elinde yuvarlayıp sonra üzerine bastırın. (ben bu işlemi yuvarlak kurabiye kalıbından daha küçük bir kalıp kullanarak şekillendirdim) Revaninin üzerine alın. Krem şantiyi sütle çırpın. Mümkünse buzdolabında yarım saat bekletin. (ilk krem şantiyi yapıp, revaniyi hazırlaya kadar buzdolabında bekletebilirsiniz) Kakaolu karışımın üzerine krem şantiyi kaşıkla yada sıkma torbası ile şekil verebilirsiniz. Üzerini fındık. fıstık, ceviz, çilek, vişne yada dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.. Eğer bir gece bekletecekseniz mutlaka üzerini kapaklı bir kapta bekletin. 

Tikveşli ile En Çok Özlediğim

Üç dört gündür en çok duyduğum yada telaffuz ettiğim kelime özlettin-özledim oldu.

Bir süredir blogta sessizdim ama güzel davetler aldım. Bunlardan bir tanesi Tikveşlidendi. Bir kaç hafta önce bir cumartesi öğlenden sonra boğaz manzaralı hoş bir mekanda blogger arkadaşlarım ve Tikveşli'nin sempatik samimi ekibiyle bir araya geldik.. Hem tanıştık hem de Tikveşli'nin hazırladığı sadece sosyal medyada paylaştıkları klibi seyrettik.

iyi seyirler :)
                  
Klipte geçen kişi ve olaylar gerçek. Tikveşli Amerika'da bir süredir yaşayan üç genç Alara, Uğur ve Can'dan memleket özlemlerini anlatan bir klip çekmelerini istemişler. Kendilerine en çok neyi özlediğiniz sorusunu sorduklarında üçünden de annemi cevabını almışlar. Tikveşli klibin sonunda onlara süpriz yapmış ve anneleri ile buluşturmuş. İzlerken çok duygulandığım bir klip olmuş.. Bir çoğumuzun kendinden de bişeyler bulduğu...
Tikveşli markası bile bana memleketimi, çoçukluğu hatırlatır. Fabrikası Kırklareli/Lüleburgazda.. İnş bir fabrika gezisi ile tekrar buluşuruz:)

Bu güzel buluşma için Tikveşli ve sempatik güzel ekibine burdan tekrar teşekkürler.

İncirli Rulo Kurabiye

Bizim evde elmalı kurabiyeye kimse hayır demez, bu kurabiyeler de en az o kadar sevildi.. Fotoğraf dört beş ay öncesinden o zaman arka arkaya çok yapmıştım...

malzemeler:

175 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

1 tutam tuz

iç malzemesi;

2 su bardağı incir

1,5 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)

1 çay kaşığı tarçın

üzeri için :

pudra şekeri yada tarçın

yapılışı: Büyük bir kasede tereyağ, şeker ve yumurtaların karıştırın. Sırası ile tarçın, kabartma tozu, vanilya, tuz ve unu ekleyip, kurabiye hamuru yoğurun. Üzerini örtüp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. İç malzemesi için incirleri doğrayın. Bir tencereye incir, su ve toz şekeri alın. Ara ara karıştırarak yarım saat pişirin. Ceviz ve tarçını ekleyip, blendırdan geçirin. Unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. İncirli karışımı şerit şeklinde sürün. rulo yapın. Yerev olarak 2-3 cm genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri yada tarçın serpin.

Vişne Soslu Yoğurt Pastası

çakma cheesecake :)

Ben geldim :)  Herkese kocaman merhaba. Bu defa öyle böyle değil ara çok uzadı. Şuan yazarken o kadar heyecanlıyım ki. Çok özlemişim. Öncelikle beni telefonla arayıp yada mail gönderen takipçi arkadaşlara çok teşekkür ediyorum. Unutulmadığımı, merak edenlerin ve bloğun ziyaretçileri olduğunu, bilmek çok güzel :) Bu uzun aranın nedeni ise ilk zamanlarda tamamen yoğunluk gerek iş yerindeki gerekse evdeki tatlı telaşlardandı. Evdeki tatlı telaşlar derken Tülay kardeşimin bir kızı oldu yani Zeynep'in kardeşi Ayşegül :) Nuray kardeşime ekim ayında bir Çorumda bir İstanbul'da iki düğün yaparak evlendirdik:) 

Tabi diğer etkenler ise ınstagram ve facebook :) Akıllı telefonlar hayatımıza girdikten sonra çek fotoğrafı anında paylaş. Blog öyle mi? tabi buranın yeri ayrı :) Bu defa söz kayıplara karışmayacağım ;) 

malzemeler: 

tabanı için:

1,5 paket eti burçak

100 gr. tereyağ

ara kat için:

2 adet yumurta

800 gr. tikveşli altın kaymaklı yoğurt

1 paket vanilyalı puding

üzeri için:

1 su bardağı vişne

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı nişasta

yapılışı : Bisküvileri rondodan geçirin. Erimiş tereyağ ile karıştırın. 24 cm. kelepçeli kalıbın tabanını kaplayın. Büyük bir kasede yoğurt ve pudingi çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. (fazla çırpmayın) Bisküvi tabanın üzerine dökün. Ön ısıtma yapılmış 175 gr. fırında 1 saat pişirin. Sos için vişneleri rondodan geçirip diğer tüm malzemeler ile birlikte bir tencereye alın. Karıştırarak beş dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyan yoğurt kekin üzerine yayın. Buzdolabında bir gece dinlendirin.  afiyet olsun...

Gülay'ın Önerileri ;

• pudingi kakaolu kullanıp, üzerine çikolatalı sos hazırlayabilirsiniz. tabi bisküvide kakaolu olsun.
• puding orman meyveli kullanıp üzerine çilek ile sosta yapabilirsiniz.
• ben yaptığım gibi yazdım tatlı ekşili lezzetleri seviyorum bana göre lezzeti tamdı. Siz biraz tatlı olsun derseniz yoğurtlu karışıma ve sosa birer kaşık pudra şekeri ekleyebilirsiniz.