Çiçek Tatlısı

Hamur yoğurmayı, şekillendirmeyi ve süslemeyi çok seviyorum.. Hatta işim çabuk bitmesin diye ağır ağır, tadını çıkara çıkara yapıyorum:) Bu tatlıyıda yaparken çok oyalanmış olmalıyım ki; annem çok oynama hamurla yuvarla üzerine fıstıkları serp yeter dedi. Tadı nasıl olsa aynı olacak! Belki tadı aynı olacaktı ama ikram ettiğimde o güzel sözleri duymayacaktım;)
Çiçek şeklinde kurabiye kalıbınız yoksa; çay bardağı, ve gazoz kapağı kullanarakta yapabilirsinz.. Ben ortadaki yuvarlakları kesmek için gazoz kabağı kullandım...
malzemeler:

• 250gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1,5 çorba kaşığı yoğurt
• 1,5 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 4-4,5 su bardağı un
• hamuru yapıştırmak için;
• 1 yumurta akı
• üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• süslemek için;
• antep fıstığı, ceviz yada fındık olabilir

şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 4-5 damla limon suyu

yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alıp, soğutun. Un hariç tüm hamur malzemelerini iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane ile tezgahta açın. Çiçek şeklinde kurabiye kalıbıyla kesin. Yağlı kaşıt serili fırın tepsisine dizin. Bu sefer kullandığınız kalıbın birkaç boy küçüğüyle kestiğiniz hamurun ortasını tekrar kesin. Bir çerceve elde edin. Bu çerçeveyi yumurta akı sürdüğünüz tepsideki hamurların üzerine oturtun. Hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp, ortasına iri dövülmüş antep fıstığı koyun. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri uygun boyda bir tepsiye alın. (yada yağlı kağıdı çıkartın) Üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tepsinin üzerini örterek 4-5 saat, mümkünse bir gün dinlendirip servis edin..