Kuskus Salatası

Yıllardır severek yapıp yediğim kuskus salatası elimdeki malzemelerle bazen değişiklik gösterse de çoğunlukla yaptığım şeklini yazdım. Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin derim:)
malzemeler:
1/2 paket kuskus
1-2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1-2 adet kırmızı biber
1 kutu mısır
2-3 dal yeşil soğan
1/2 demet dereotu
8-10 adet kornişon turşu
zeytin yağı, tuz
yapılışı: Bir tencereye 1 litre su alıp, kaynatın. Kuskusu pişirin. (biraz diri kalırsa daha hoş görüntü olur.) Suyunu süzün. Tencereye az zeytin yağ ekleyip, kuskusu tekrar tencereye alıp, bir iki karıştırın. Ocağı kapatın. Bezelyeyi haşlayın. Kırmızı biberi minik doğrayıp, bir tavada çok az zeytinyağ ile soteleyin. Karıştırma kabına biberleri alın. Küp küp doğradığınız havucu da aynı tavada soteleyin. Yeşil soğan, dereotunu doğrayın. Kornişon turşuyu doğrayın. Mısırı yıkayıp, süzün. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alın. Yeteri kadar zeytin yağ ve tuz ekleyip karıştırın. (arzu ederseniz limon suyu ekleyin bana turşunun verdiği ekşilik yeterli geldi.) Servis tabağı alın.
afiyet olsun...

Ton Balıklı Kuskus Salatası

Tamam pasta yapmayı çok seviyorum. Hatta bir çok arkadaşımın telefon rehberinde pastacı Gülay olarak kayıtlıyım,  yiğenlerim pastacı teyze der:) ama salata, meze yapmayı da bir o kadar seviyorum inanın:)

Size güzel bir salata tarifi vereyim o zaman;)

malzemeler:

1 çay bardağı kuskus

2 adet küçük ton balığı

7-8 adet kornişon turşu

7-8 dal dereotu

2 dal ince taze soğan

5 kaşık mayonez

2 adet haşlanmış yumurta

Tuz

yapılışı: Kuskusu haşlayın, süzün ve soğutun.Yumurtalarınızı katı haşlayıp, minik doğrayın. Kornişon turşuyu doğrayın. Derince bir kaseye mayonez, ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu alın. Yağı süzülmüş ton balıklarını ekleyin, karıştırın. Yumurta, turşu ve kuskusu ekleyin, tuzunu ayarlayın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. 

Afiyet olsun.

Şehriyeli Kabak Salatası

Yoğurtlu kabak salatasını yaz kış demeden sıkça yaparım. Bu hali ile çay saati sofralarında daha çok yakıştırıyorum. Ölçüler tahmini siz istediğiniz malzemeyi çoğaltıp, eksilte bilirsiniz.

malzemeler:

4-5 adet kabak

1 çay bardağı arpa şehriye

1/2 demet dereotu

1 çay bardağı ceviz

zeytinyağ, tuz, sarmısak

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı mayonez yada labne peyniri

yapışılı: Kabakları iri rendeleyin. Tavaya çok az sıvı yağ koyup, kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra ocağı kapatın ve üzerinde zeytinyağı gezdirin. Bir tencereye iki su bardağına yakın su alın. Kaynayınca şehriyeleri atıp, pişirin. (isterseniz önce şehriyeyi kavurun) Fazla suyunu süzün.Dereotunu doğrayın. Cevizi bir tavada on dakika kavurun. (yağ koymadan) Elinizle yada bıçakla küçük parçalara bölün. (döverseniz salatanıza kötü bir renk verir) Derin bir kasede sarmısağı tuzla dövün. Üzerine yoğurt, mayonez, labneyi eklyip, çatalla çırpın. Üzerine hazırladığınız kabak, arpa şehriye, ceviz ve dereotunu ekleyip, karıştırın. Servis tabağına alıp, ceviz ile süsleyin.

afiyet olsun...

Minik Tuzlu

Bu minik tuzluları çok seveceksiniz :)
Hamur işlerinde tereyağ kullanıyorum ama bu tarifi aldığım arkadaşım mutlaka margarin dedi. Ben de söz dinledim;) Tarife sadece tuz miktarı kadar şeker ekledim. Eklenmese de olur.
Bu hafta sonu bu minik tuzlulardan yapın, sevdiklerinizle ağız tadıyla afiyetle yiyin. Sonra da benim kulaklarımı çınlatın:)
Malzemeler
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta(bir tanenin sarısı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat, tuz
3,5 su bardağı un
üzeri için;
susam (kavrulmuş)
yapılışı: Bir kasede margarin, sıvı yağ ve yumurtaları karıştırın. Tuz ve karbonatı ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Tezgah üzerinde açıp, kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede 20 dakika pişirin. Servis tabağına alın.
afiyet olsun...

Tarçınlı Rulo Tatlı (Şerbetli)

Tarçın ceviz ikilisini sevenler burda mı:) Bu ikiliyi kek ve kurabiyede çok sık kullanırım ama şerbetli tatlıda ilk defa kullandım. Biz pek bi sevdik. Denemek isteyenler için tarif gelsin o zaman..
malzemeler:
150gr. tereyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tutam tuz
1 su bardağı irmik
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
iç malzemesi:
toz tarçın
ceviz 

tereyağ
şerbeti için:
3 Su bardağı su
2.5 Su bardağı şeker
çeyrek limonun suyu

yapılışı: Şerbet için bir tencereye şeker, limon ve suyu alın. Bir kaç dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yoğurma kabına tereyağ, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirkeyi alıp karıştırın. Üzerine irmik, vanilyayı ekleyin. İki unu ekleyip yoğurun. Son bardak unu ve kabartma tozu ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki parçaya bölün. Birinci parçasını un serpilmiş tezgaha alıp, dikdörtgen şeklinde açın. Bir tatlı kaşığı kadar yumuşak tereyağı hamura sürün. Üzerine toz tarçının serpin. Cevizleri on dakika tavada kavurun. (yağsız) İri dövüp, tarçının üzerine serpin. Rulo sarıp, iki parmak genişliğinde kesin. Kesik kısmı üstte gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini elinizle bastırın. 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerini başka bir tepsi ile örtün. En az 3-4 saat dinlendirip, servis yapın. 

afiyet olsun...