Yoğurtlu Buğday Salatası

Geçen pazar, blog komşularım Nebiye ve Reyhan bana çaya gelmişlerdi.. O günkü menüden bu tarif.. Biz severek yedik.. Fotoğraf için sevgili Reyhan'a teşekkürler, bu aralar yaptığım diğer tarifler gibi bir sonraki yapılışını bekleyecekti fotoğraflanıp, burada yerini alması için:) Salatayı biraz renklendirmek isterseniz kırmızı biberi soteleyip, eklerseniz yakışacağını düşünüyorum. O gün evde olmadığı için ekleyemedim.. 
malzemeler:
2 su bardağı buğday
500 gr. muratbey süzme yoğurt
1 su bardağı mısır
2 adet salatalık
4-5 adet kornişon turşu
1/2 demet dereotu
1-2 diş sarmısak
1 su bardağı ceviz
tuz, pul biber, nane
yapılışı: Buğdayları yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile geceden ıslayın. Haşlayıp, süzün.  Karıştırma kabına alın. Mısır ve iri parçalara böldüğünüz cevizi ekleyin. Dereotu, salatalık ve kornişon turşuyu minik doğrayıp, ekleyin. Tuz ve dövülmüş sarmısağı ekleyin. Süzme yoğurtan 1 kaşık ayırıp ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine ayırdığınız yoğurtu sürün. Mısır, nane ve pul biberi ile süsleyin..
afiyet olsun...

İncir Uyutması

Bu tatlının adı gibi yapılışı da ilginç.. Yoğurt mayalar gibi yapılıyor..  Bir kaç yıl önce bir arkadaşım elinde iki kase ile bu tatlıdan gelmişti. Bak çok farklı bir tatlı getirdim demişti.. Ben o güne kadar hiç yapmamıştım ama yapan blog arkadaşlarımda çok rastlamıştım..  Yememiş olsamda adını ve yapılışı biliyordum:) Bana da denemek geçen hafta sonuna kısmet oldu.. Arkadaşımın getirdiği tatlının içince incir ile birlikte ceviz de vardı.. Ben de yaparken son iki kasenin içine dövülmüş ceviz ekledim ama cevizsiz olanlar benim daha hoşuma gitti.. Cevizi yerken üzerine ilave etmek en iyisi..
malzemeler:
1 lt süt
15 adet kuru incir
2 çorba kaşığı toz şeker
süslemek için:
ceviz, tarçın yada pekmez
yapılışı: Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Biraz ılınmasını bekleyin. Yoğurt mayalama ısısı ne çok sıcak ne de ılık olacak..Ben bu ayarı serçe parmağımı süte batırıp, 10'a kadar sayıp dayanabiliyorsam anlıyorum:) İncirleri sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Minik doğrayın. Az ılınmış süte ekleyip, blendırdan geçirin yada elinizle doğurun.. Kaselere alıp, üzerini kapatıp, bir örtü ile örtün. 2-3 saat bekletip, üzerini açıp, buzdolabına alın. 2 saat dinlendirten sonra servis edebilirsiniz..
afiyet olsun...

Sütlü Bezelye Çorbası

Buzluktaki bezelyeleri, tazesi çıkmadan değerlendirmek için yaptığım, ev halkı tarafından beğenilerek içilen bir çorba oldu.. Taze bezelye çıktığında tekrar yapmak üzere buraya da yazmak istedim..
malzemeler:
5 su bardağı bezelye
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı kaynar su
2 su bardağı bezelye suyu
1 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı süt
tuz, karabiber
yapılışı: Bir tencereye bezelyeyi alın. Üzerini geçecek kadar su  ilave edip, 20-25 dakika kaynatın.  Suyundan 2 su bardağı ayırarak süzün. Tencereye zeytinyağ ve tereyağı alın. Tereyağ eridiğinde yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberi ialve edin. Soğanlar pembeleşince bezelyeyi ekleyip,  1-2 dakika daha kavurun.. Su, bezelye suyu, tavuk suyunu ekleyin. 20-25 dakika kaynatın. Blendırdan pürüzsüz olarak geçirin. Sütü ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın..
afiyet olsun...

Çilek Soslu Cheesecake

Kardeşim Tülay, geçen hafta sonu zeynep'in kreş arkadaşlarının anneleri ile Nalan Hanıma çay davetliydi. Benden giderken götürmek için cheesecake yapmamı rica etti. Beğenilmesi,aldığım güzel duyumlar beni mutlu etti...
malzemeler:
tabanı için :
1 paket kepekli bisküvi
5 adet damla çikolatalı bisküvi
125 gr. muratbey tereyağ
1 su bardağı fındık
dolgusu için:
600 gr. muratbey labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
200 ml. krema
2 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
sos için:
400 gr. çilek
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
yapılışı : Tabanı için, bisküvileri ve fındık rondoda un haline getirin. Muratbey tereyağı eritin. Bir kasede Muratbey tereyağ ve bisküvileri karıştırın. 22 cm.lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, bisküvili karışımı bastırarak yayın. Buzlukta 1 saat bekletin. Büyük bir kasede muratbey labne peyniri ve toz şekeri çırpın. Krema ve unu ekleyip, çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyip, düşük hızda ve kısa süre çırpın. Son olarak limon kabunu ve vanilyayı ekleyin. Bisküvili tabanın üzerine dökün. 175 derecede ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaç kaba sıcak su doldurup, Fırının köşelerine yerleştirin. İlk 10 dakika 175 derece fırında daha sonra dereceyi 150 ye indirip, pişirin. Kalıbı salladığınızda ortası sallanmıyorsa pişmiştir.  Fırını kapatın, soğuyana kadar cheesecake içinde kalsın. Buzdolabında bir kaç saat dinledirin. Sos için, bir tencereye çilek, su ve şekeri alıp, marmelat kıvamına gelene kadar kaynatın. Blendırdan geçirip, pürüzsüz hale getirin. Soğuk cheesecakenin üzerine ılınmış sosu döküp, buzdolabında 1 gece dinledirip, servis edin.. 
afiyet olsun...