Bulamaç Çorbası

Maggi'nin düzenlediği YOK MU BİR TABAK DAHA yarışması için hazırladığım bu çorba bizim yöresel selanik göçmenlerine ait bir lezzet.. Tarifin orjinali pastırma veya kavurma ile yapılıyor. Ayrıca soğan da ekleniyor. Ben biraz değişiklikler yaptığım hali ile size yazıyorum. Hem çok doyurucu hemde lezzetli bu çorbayı hazırlamak çok pratik.. Çorbanın adı biraz garip ama orjinal adı bu:)
malzemler;
150 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
4 çorba kaşığı mısır unu
4.5 su bardağı su

üzeri için;
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

yapılışı: Tencereye sıvıyağ ve tereyağı alın. Kıymayı ekleyip, kavurun. Mısır ununu eleyin. Tencereye mısır ununu da ilave edip, kıyma ile kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip, karıştırırak kısık ateşte kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Üzeri için küçük bir cezvede yağı kızdırıp, kırmızı toz biberi ekleyip, karıştırın. Çorbayı kaselere alıp, kızdırılmış yağ ile süsleyip, servis edin.

afiyet olsun...

İncirli Tatlı

Zaman ne kadar hızlı akıp gidiyor, bloğa yeni birşeyler eklemeyeli bir ayı geçmiş bile.. Hiç bu kadar uzun ara verdiğimi hatırlamıyorum. Bu gün blog yazmaya başlayalı iki yıl olmuş. Son on gündür işyerindeyken, akşam eve gittiğimde yeni bir tarif eklemeliyim diye kendime söz veriyorum. Ama eve gelince bilgisayar başına bir türlü geçmek için fırsat yaratamıyorum. Böyle bir günde bloğumun sessiz kalmasına gönlüm razı olmadı. Arşivdeki fotoğraflara bakıp, sizin için bu gün incirli tatlıyı seçtim. Bu tatlıyı geçen aylarda blogger arkadaşlarımla yasemin'in evinde buluştuğumuzda bizler için hazırladığında tatmıştım. İlk fırsatta bende yaptım. Ev halkı tarafından oldukça beğeni topladı.
malzemeler:
6 adet kuru incir
1 su bardağı ceviz
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
1,5 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı nescafe
1/2 su bardağı şeker
Muhallebi için:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket toz krem şanti
yapılışı: Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu beraber eleyip karışıma ilave edin. Beraber çırpın. İncirleri minik minik doğrayıp, üzerine un serpin. Cevizi iri olacak şekilde doğrayın. Karışıma incirleri ve cevizleri ilave edip kaşıkla karıştırın. Karışımı dikdörtgen borcama dökün. Fırında 160 derecede pişirin. Şerbeti için; bir kasede su, şeker ve nescafeki karıştırın. (Şerbeti pişirmiyoruz.) Muhallebiyi kek fırında pişerken hazırlayın.
Muhallebi için; Krem şanti ve tereyağ haricindeki tüm kuru malzemeyi bir tencerede karıştırın.
Ocağın altını açıp sütü yavaş yavaş ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ilave edip karıştırın. Piştikten sonra ocaktan alın. Yaklaşık 5 dakika kadar ılınmaya bırakın. Sonra toz krem şantiyi ekleyip çırpın. Şerbetlenen kekin üzerine ılınan muhallebiyi yayın buzdolabında 2-3 saat soğutun. Üzerini dövülmüş fındık, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin. Dilimleyerek servis edin.
afiyet olsun...