Kuskus Salatası

Yıllardır severek yapıp yediğim kuskus salatası elimdeki malzemelerle bazen değişiklik gösterse de çoğunlukla yaptığım şeklini yazdım. Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin derim:)
malzemeler:
1/2 paket kuskus
1-2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1-2 adet kırmızı biber
1 kutu mısır
2-3 dal yeşil soğan
1/2 demet dereotu
8-10 adet kornişon turşu
zeytin yağı, tuz
yapılışı: Bir tencereye 1 litre su alıp, kaynatın. Kuskusu pişirin. (biraz diri kalırsa daha hoş görüntü olur.) Suyunu süzün. Tencereye az zeytin yağ ekleyip, kuskusu tekrar tencereye alıp, bir iki karıştırın. Ocağı kapatın. Bezelyeyi haşlayın. Kırmızı biberi minik doğrayıp, bir tavada çok az zeytinyağ ile soteleyin. Karıştırma kabına biberleri alın. Küp küp doğradığınız havucu da aynı tavada soteleyin. Yeşil soğan, dereotunu doğrayın. Kornişon turşuyu doğrayın. Mısırı yıkayıp, süzün. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alın. Yeteri kadar zeytin yağ ve tuz ekleyip karıştırın. (arzu ederseniz limon suyu ekleyin bana turşunun verdiği ekşilik yeterli geldi.) Servis tabağı alın.
afiyet olsun...

Ton Balıklı Kuskus Salatası

Tamam pasta yapmayı çok seviyorum. Hatta bir çok arkadaşımın telefon rehberinde pastacı Gülay olarak kayıtlıyım,  yiğenlerim pastacı teyze der:) ama salata, meze yapmayı da bir o kadar seviyorum inanın:)

Size güzel bir salata tarifi vereyim o zaman;)

malzemeler:

1 çay bardağı kuskus

2 adet küçük ton balığı

7-8 adet kornişon turşu

7-8 dal dereotu

2 dal ince taze soğan

5 kaşık mayonez

2 adet haşlanmış yumurta

Tuz

yapılışı: Kuskusu haşlayın, süzün ve soğutun.Yumurtalarınızı katı haşlayıp, minik doğrayın. Kornişon turşuyu doğrayın. Derince bir kaseye mayonez, ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu alın. Yağı süzülmüş ton balıklarını ekleyin, karıştırın. Yumurta, turşu ve kuskusu ekleyin, tuzunu ayarlayın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. 

Afiyet olsun.

Şehriyeli Kabak Salatası

Yoğurtlu kabak salatasını yaz kış demeden sıkça yaparım. Bu hali ile çay saati sofralarında daha çok yakıştırıyorum. Ölçüler tahmini siz istediğiniz malzemeyi çoğaltıp, eksilte bilirsiniz.

malzemeler:

4-5 adet kabak

1 çay bardağı arpa şehriye

1/2 demet dereotu

1 çay bardağı ceviz

zeytinyağ, tuz, sarmısak

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı mayonez yada labne peyniri

yapışılı: Kabakları iri rendeleyin. Tavaya çok az sıvı yağ koyup, kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra ocağı kapatın ve üzerinde zeytinyağı gezdirin. Bir tencereye iki su bardağına yakın su alın. Kaynayınca şehriyeleri atıp, pişirin. (isterseniz önce şehriyeyi kavurun) Fazla suyunu süzün.Dereotunu doğrayın. Cevizi bir tavada on dakika kavurun. (yağ koymadan) Elinizle yada bıçakla küçük parçalara bölün. (döverseniz salatanıza kötü bir renk verir) Derin bir kasede sarmısağı tuzla dövün. Üzerine yoğurt, mayonez, labneyi eklyip, çatalla çırpın. Üzerine hazırladığınız kabak, arpa şehriye, ceviz ve dereotunu ekleyip, karıştırın. Servis tabağına alıp, ceviz ile süsleyin.

afiyet olsun...