Pekmezli Muhallebi

Evdeki bol pekmez stoğunu  tüketmek için yaptığım lezzetlerden bir tanesi de bu tarifti. Son bir ayda beş defa yapmış olmam da  aralarında en çok sevdiğimiz lezzet olduğunu gösterir sanırım.. Her defasında miktarları ile oynadım tabi, aşağıdaki ölçüler en beğendiğim oldu.. Yerken pekmez tadından daha çok karamelliymiş gibi hissediyorsunuz.. 
malzemeler:
1 lt. süt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un 
2 çorba kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 çorba kaşığı tereyağ
yapılışı : Tercereye unu alın, kokusu gidene kadar kavurun. Ocaktan alıp, içine nişasta, şekeri ekleyin. Pekmezi ekleyip, karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyip, pürüzsüz olana kadar karıştırın, Yumurtayı ekleyip, karıştırın. Ocağa tekrar alın, kaynayıp, muhallebi kıvamına gelene kadar, karıştırın. Ocağı kısıp, 3-4 dakika kaynatın. Ocağı kapatıp, tereyağı ekleyip, karıştırarak erimesini sağlayın. Kaselere paylaştırın. Üzerini dileğiniz gibi süsleyin.
afiyet olsun..