Havuçlu Kurabiye

Son zamanlarda poğaca, kurabiye yaptığımda yoğurt yada süt yerine krema kullanıyorum. Çok daha kıyır kıyır oluyorlar.. Bu kurabiyede onlardan biri:)
malzemeler:

• 125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1/2 çay bardağı nişasta
• 2 adet yumurta
• 100 gr. krema
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• içi içi:
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz
• üzeri için; pudra şekeri

yapılışı: Rendelenmiş havuç, toz şeker ve tarçını kısık ateşte suyunu çekinceye kadarpişirin. Ocaktan alıp soğutun ve ceviz kırığı ekleyin. Ayrı bir kapta margarin ve pudra şekerini mikser ile 2 dakika çırpın. Yumurta, vanilya ve kremayı ilave edip 2 dakika daha çırpın. Un, kabartma tozu ve nişastayı ekleyip yoğurun. Hamuru merdane ile 0,5 cm kalınlığında açıp, su bardağı yardımı ile kesin. (ben tırtıklı yuvarlak kurabiye kalıbı ile kestim.) Üzerine havuçlu harçtan koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

afiyet olsun...