Sebze Şiş

TuzBiber Dergisi için hazırladığım ikinci tarifim... Kızartmanın farklı sunumu:) Biraz el oyalıyıcı olsada lezzeti için değer bence... Benim soğuk olarak tadı daha hoşuma gitti... Siz dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt yapabilirsiniz.. Fotoğrafı çekerken güzel görünmez diye üzerine dökmedim:) Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin...
malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 1 adet salçalık kırmızı biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 4 dlim kepek ekmeği
• 10-12 adet yeşil zeytin
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 5-6 çorba kaşığı zeytin yağ
• 6-7 kıvırcık salata yaprağı
• tuz, karabiber

yapılışı: Kabak ve patlıcanları temizleyip uzun ve ince dilimler halinde doğrayın. Üzerine tuz serpip 5 dakika dinlendirin. Kurulayıp ızgarada veya yapsız teflon tavada hafifçe közleyin. Kırmızı ve sarı biberleri temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Teflon tavada çok az kavurun. Ekmek dilimlerinin kabak kısımlarını bıçakla alın. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Teflon tavada 1-2 dakika kızartın. Biberleri, ekmek dilimlerini, kaşar peyniri, çekirdeklerini çıkartıp doğradığınız zeytinleri bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Kabak ve patlıcanları düz bir zemine alıp her birinin bir ucuna bir çorba kaşığı kadar ekmekli harçtan koyup rulo olarak sarın. Ruloları değişimli olarak şişlere geçirin. Izgarada yada fırında 10 dakika çevirerek pişirin. Servis tabağına kıvırcık salata yapraklarını dizip şişleri üzerine alın.. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz...

afiyet olsun...