Şam Tatlısı

Babamın en sevdiği bu tatlıyı daha önce bir kaç değişik tarifle denemiştim. Ama tam istediğim gibi olmamıştı. Sevgili Aylin bloğunda yayınladığında öyle ballandıra ballandıra anlatmıştı ki tamam dedim aradığım tarif bu:) O günden sonra her markete gidişimde sepete yer fıstığı atıyordum. Ben tatlıyı yapamadan her defasında bitiyordu. Geçen gün yine aldım bu sefer kararlıydım. Eve gelir gelmez ilk işim bu tatlıyı yapmak oldu:) Aylin'nin anlattığı kadar varmış. Biz çok beğendik..
Malzemeler:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket karbonat
• 1 paket vanilya
• 2 avuç kabuksuz yer fıstığı
• Fırın kabı için yağ
• Şerbeti için:
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Sert kabuğu için:
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

yapılışı: Yoğurt, irmik, toz şeker, karbonat ve vanilyayı karıştırın. Fırın kabınızı yağlayın ve karışımı dökün. Tatlının üstünde sert bir kabuk oluşması için yumurta sarısı ile yoğurdu çırpıp tatlının üzerine sürün. Yer fıstıklarını fırın kabındaki karışım üzerinde otoban şeritleri oluşturacak şekilde dizin. Yer fıstığından oluşan çizgiler çok yakın olmasın, unutmayın bu şeritler arasından keseceksiniz. Önceden 190 dereceye ısıttığınız fırında, üzeri kızarana ve içi pişene dek tutun. Şerbeti, pişen tatlıyı soğumaya bıraktığınızda yapmanızı öneririm. Tencereye şeker ve suyu alın, orta ateşte kaynatın. Başlarda şekerin erimesi için karıştırmak lazım tabii. Şerbet koyu kıvama gelince ateşten alın ve soğuk tatlı üzerine yavaş yavaş dökün. Yani nedir, şerbet sıcak, tatlı soğuk olacak.
afiyet olsun...