Kıymalı Kiğde

Kiğde bizim yöresel bir lezzetimiz. Bazen peynirli, bazen kıymalı yaparız. Ayrıca gün menüsünden kalan tarif...
malzemeler:

• 4 bardak un
• 1 paket yaş maya
• 2 adet kesme şeker
• tuz
• ılık su
• içi için:
• 350 gr. kıyma
• 3 adet soğan
• tuz, pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• üzerine için:
• 1 adet yumurta sarı
• çöre otu
  

yapılışı: Bir tavaya sıvıyağ koyup, yemeklik doğradığınız soğanı 5 dakika kavurup kıymayı ekleyin. 6-7 daha kavurun. Bir kenara alın. Mayayı bir kasede ılık su ve şeker ile eritin. Unu yoğurma kabında havuz gibi açın. Mayayı ve tuzu içinde koyup yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirin. 3 parçaya bölün. Yufka büyüklüğüne yakın açın. 2 yemek kaşığı sıvıyağ sürün. Kıymalı harçtan üzerine serpin. Rulo olarak sarın. Üç parmak genişliğinde kesip, tepsiye dizin. 20 dakika dinlendirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, çöreotu serpin. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

afiyet olsun...