Pratik Cheesecake

malzemeler:
1,5 paket betibör bisküvi
150 gr. tereyağ
5oo gr. labne peyniri
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket krema (200 gr)
1 limon
1/2 portakal
böğürtlen sosu için:
500 gr. böğürtlen
100 gr. pudra şekeri
yapılışı: Böğürtlen ve pudra şekerini bir cam kasede el mikseri ile püre haline getirin. Sos kasesine alın ve buzdolabında bekletin. Labne peyniri ile pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Kremanın yarısını ekleyin, kalan yarısını ayrı bir kapta iyice kabarana kadar çırpın ve kenara alın. Limon ve portakalın kabuklarını incecik rendeleyin, sularını sıkın peynirli karışıma ekleyin. Hepsi iyice karışınca mikseri kapatın ve çırpılmış kremayı kaşıkla karıştırarak peynirli karışıma ekleyin. Bisküviyi rondada un haline getirin. Tereyağı eritin. Bisküviler ile iyice yoğurun. Servis tabağına kelepçeli kalıbın sadece kelepçesini alın. Bisküvili karışımı eşit şekilde yayın. Hazırladığınız kremayı pasta tabanının üzerine dökün ve bir spatula yardımı ile üzerini düzeltin. Derin dondurucuya kaldırın. En az 2-3 saat dinlendirin. Derin dondurucudan aldığınız cheesecakein kenarlarını sıcak suya batırdığınız bir bıçakla kalıbın kenarlarından ayırın. Kalıbın kelepçesini açın. Servis etmeden önce üzerinde bolca böğürtlen sosu gezdirin, bir adet nane yaprağı ile süsleyin. Dilerseniz tabanı bisküvili karışım yerine tek kat pandispanya ile yapabilirsiniz.
afiyet olsun...

Meyve Soslu Cheesecake

malzemeler:
tabanı için:
1,5 paket petibör büskivi
175 gr. tereyağ
1 su bardağı fındık
cheesecake için:
600 gr. labne peyniri
1 kutu krema (200 ml)
1 su bardağı pudra şekeri
4 adet yumurta
3 çorba kaşığı nişasta
1/2 limon suyu ve kabuğu
üzeri için:
hazır meyve sosu
yapılışı: Bisküviyi rondoda un haline getirin. Tereyağı eritip, içine ekleyin. Fındığı kavurun, ve rondoda un haline getirip, bisküvilere ekleyin. Güzelce yoğurun. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin. Yanlarını yağlayın. Bisküvileri boşaltın ve eşit olacak şekilde yayın. Labneyi mikserle çırpın. Şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene dek çırpın. Nişastayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın. Limonun kabuğu, suyu ve kremayı ekleyip 10-15 sn kadar tekrar çırpın. Karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Isıya dayanıklı iki kasenin içine kaynar su koyun ve bunları fırının iki köşesine yerleştirin. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. daha sonra ısıyı 100 dereceye düşürün. 50-60 dakika daha pişirin. Cheesecakenin ortası parlak değilse pişmiş demektir. Fırın soğuyana kadar içinden almayın. Oda sıcaklığına gelen cheesecakeyi bir gece buzdolabında bekletin. Servisten bir saat önce meyve sosu hazırlayıp üzerine dökün.
afiyet olsun...

Sünger Bob Kurabiyeleri

Uzun bir aradan sonra Volkan ve Kaan kardeşler için keyifle hazırladığım kurabiyeler.. Kurabiye süslemeyi özlemişim:)

Patates Pizzası

Kahvaltı sofralarınızı hatta çay saati sofralarınızı süsleyecek bir tarif...
malzemeler:
4 adet patates
1 adet kuru soğan
1-2 adet sivri biber
1 adet parmak sucuk
2-3 adet sosis
tuz, karabiber, pulbiber
100 gr. kaşar peyniri
yapılışı: Bir tavada iki yemek kaşığı sıvıyağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Biberleri doğrayıp, ekleyin. Patatesleri soyup, minik küpler halinde doğrayıp tavaya ekleyin. Sucuk ve sosisleri doğrayıp ekleyin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırın. Tavanın kapağını kapatın, arada karıştırarak patatesler yumuşayana kadar pişirin. Fırına dayanıklı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
afiyet olsun...

Kemal'in 1. Yaş Günü Kutlaması

Aşağıdaki fotoğraftan da anlaşılacağı gibi bu kutlama sıcak yaz gününden kalma:) Kemal kuzenim oğlu.. Yakınlarım böyle bir kutlama yapılacaksa mutlaka bana danışılır, bende elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım. Kuzenimle ilk konuştuğumuzda çok farklı bir modelde karar vermiştik. Eminönünden parti için malzemeler almaya gittiğimde palyanço tabak, bardak ve peçeleri bulunca doğum günü pastasını da palyançolu yapmaya karar verdik:)
menümüzde neler mi vardı;
Üç renkli patates salatası
Yoğurtlu semizotu salatası
Nuraniye
kısır

Peynirli üçgen börek

Galete unlu poğaca
Zeytinli rulo poğaca
İki renkli bisküvili pasta
Kaya kurabiye (tarifi daha sonra ekleyeceğim)
Doğumgünü kurabiyeleri
Bu güzel günü her daim hatırlanması için doğum gününe gelen misafirleri için hazırlanan minik hediyesi buzdolabında çoktan yerini aldılar..
Kemal'e burdan daha nice sevdikleri ile beraber kutlayacağı doğum günleri olsun diyorum...

Tahinli Çıtır Rulo

malzemeler:
3 adet baklavalık yufka
2-3 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
3-4 kaşık ceviz
pudra şekeri
yapılışı: Baklavalık yufkaları üst üste koyun. Sıvıyağ ve tahini her yerine sürün. Toz şekerini serpin. İri dövülmüş cevizi her yerine paylaştırın. Uzun kenarından sıkıca sarın. İki parmak genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Biraz ılınınca servis tabağına alın. Üzerlerine pudra şekeri serpin.
afiyet olsun....