Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Tarifi sevgili arkadaşım Nebiye'den aldım. O da pastane işleten bir tanıdığından aldığını söylemişti.. Yani adına boşuna pastane kurabiyesi demedim:) Ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye oluyor.. Bu ölçüler ile 45-50 adet çıkıyor.. Ben aşağıda kendi yaptığım gibi yazdım. Arkadaşım 1 yumurta sarısı içine akını ise dışana sürüp bol susama batırarak yapıyor.. Siz hangi şekilde yapmak isterseniz öyle deneyin. Her ikisi de güzel oluyor...
malzemeler:

• 250 gr tereyağ (margarin de olabilir)
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 4-4,5 su bardağı un
• üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• susam, çöreotu

yapılışı: Hamur yoğurma kabına tereyağı, yumurta, pudra şekeri, tuzu, yoğurtu, sıvıyağı koyun ve karıştırın. Unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Hafif unlanmış tezgahta hamuru 1cm yüksekliğinde açıp, istediğiniz şekilli kalıpla kesin.(ben hamuru açıp bıçakla küçük dikdörtgen şeklinde kestim.isterseniz ellede örgü şeklinde yapabilirsiniz ) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çöreotu serpin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

afiyet olsun...