Havuçlu Rulo Kurabiye

Daha önce verdiğim elmalı kurabiye tarifindeki hamuru ile bazen fındıklı havuçlu, bazende cevizli incirli kurabiye yapıyorum. Her üçünden de güzel sonuç alıyorum. Bu defa elmalı kurabiyenin hem iç malzemesini hem de şeklini değiştirerek yaptım:)
malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 4,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabatma tozu
• için için:
• 4 adet havuç
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı kırılmış fındık
• tarçın

yapılışı: Kurabiye hamuru için verilen malzemler derin bir kapta yoğurulur. Hamurun üzeri örterek 15 dakika dinlendirilir. Hamur dinlenirken, havuç rendelenip şeker ile birlikte teflon tavada 5 dakika kadar sotelenir. Ocağı kapatıp tarçını, iri dövülmüş fındığı ekleyip karıştırın. Unlu zeminde hamurun yarısı dikdörtgen şekilde açılır. (yaklaşık yarım cm.) üzerine havuçlu harçı serpin ve hamuru rulo sarın. 1 cm genişliğinde kesilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine hafifçe bastırın ve toz şeker serpin. 200 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.